Cetchup din prune și roșii - rețete de gătit

Cuvântul "ketchup" provine din limba engleză "ketchup", adică sos, care, pe lângă roșii, conține și alte legume, condimente și condimente.

Prunele se adaugă la ketchup pentru a da un gust dulce și acru delicat. Pentru claritate folosiți prune verzi. Pentru fanii gustului dulce și culorilor violete concentrate folosiți prune albastre.

Rețetă 1: ketchup de prune

prune - 1 kg;
ceapa - 500 g;
roșii - 2 kg;
piper ardei - 4 buc;
piper amar - 2 buc;
piper - 5 buc.

Toate ingredientele sunt tăiate într-o mașină de măcinat cu carne, se gatesc până se îngroașă timp de 4 ore. Închideți în borcane sterilizate.

Rețetă 2: ketchup de prune

roșii - 2 kg;
prune - 500 g;
ceapa - 300 g;
sare - 1 lingura. l.;
zahăr - 1 cești;
piper rosu - 1 linguriță;
oțet - 100 ml (9%);
cuișoare;
frunze de lauri.

Se taie roșiile. Ceapa chop, prăjiți prune. Strângeți toate ingredientele într-o mașină de tocat carne. Gatiti timp de 2 ore. Ștergeți masa printr-o sită. Adăugați zahăr, ardei roșu, sare, oțet, frunze de dafin, cuișoare. Gatiti timp de alte 20 de minute, apoi ketchup se toarna in borcane mici.

Rețeta 3: ketchup de tomate-prune

roșii - 2 kg;
prune - 1 kg;
ceapa - 500 g;
zahăr și sare - la gust;
ardei iute roșii și negri;
usturoi - 1 cap.

Tăiați roșiile în felii, aburiți în vase emailate sub capac. Tăiați ceapa, adăugați la roșii, fierbeți până când este moale. Ștergeți masa printr-o sită. Prune (de preferință maghiară), fără piatră, desfaceți și ștergeți-le printr-o sită. Se amestecă ambele mase, adăugând usturoi, frecat cu sare. Adăugați zahăr, piper, sare la gust și fierbe până se reduce cu 1/3 volum pe foc mic. Într-o formă fierbinte, se toarnă ketchup-ul în borcane și plută.

Rețetă 4: ketchup de prune-mere

roșii - 3 kg;
prune - 1 kg;
mere dulci și acri - 4 buc;
ceapa - 5 buc. dimensiunea medie;
zahăr - 2 cupe;
sare - 2 lingurițe. l.;
bitter piper negru - 1 lingurita;
oțet - 100 g.

Tăiați roșiile în felii și stoarceți sucul prin sudor. Prunele libere de oase, mere - din piele și miez. Tăiați fructele în felii și tăiați mașina de măcinat cu carne. Se amestecă masa rezultată cu sucul din roșii. Adăugați zahăr și sare. Se amestecă și se pune un foc, se fierbe 1 oră sub capac și o oră fără capac. La sfârșitul gătitului, adăugați condimente și oțet. Se fierbe câteva minute. Se toarnă în cutii sterile și se rostogoleste.

Articole similare

Pagina anterioară