Ce, cum și de ce.
Ar trebui să stoca menta pentru viitor, cum să se pregătească gheata si servetele ori, atunci când pentru a folosi suc proaspăt și piure de fructe în public, a declarat el BARNEWS Yaroslav Panov, vicepreședinte al Asociației St. Petersburg din Barmani.
Cum se păstrează menta.
Timp de mulți ani aderă la regula: că mentă în pachet este păstrată pentru o lungă perioadă de timp, este mai bine să nu o deschideți deloc. Faptul este că, în ambalajele din fabrică, mentă este într-un gaz special de conservare. În el, este stocat pentru o lungă perioadă de timp, și nu este necesar să îl puneți în frigider. Aveți nevoie de o menta - puneți-vă mâna în geantă, luați o grămadă și închideți-o repede. Prin urmare, trebuie să o cumpărați la fel de mult pe cât intenționați să o utilizați în munca dvs. Cel mai adesea, menta este achiziționată pentru Mojito. Experiența a arătat că este eficient să se păstreze în biletele sigilate. Menta și bucățile de var ar trebui să fie plasate într-un pahar și bine împânzite altora. Collins Libbey este ideal pentru aceste scopuri. În această formă, mentă mărește întreaga schimbare și nu-și pierde proprietățile. Depozitarea în frigider, în prosoape umede etc. nu duce la nimic bun. Verificat. Dacă există o alegere, este mai bine să luați menta israeliană.
Îndreptați serverele corect.
Este optim ca ei să stea cu boldul barmanului. Apoi, când apăsați pe partea superioară a teancului, servetelele sunt îndoite astfel încât luarea cantității necesare este doar o mică problemă. Dacă se află pe cealaltă parte, este dificil să apucați cantitatea potrivită, iar marginea unuia dintre șervețele va atârna neapărat ca o reproșare mută.
Depozitarea gheții.
Problemele cu gheața se întâmplă, de regulă, când o pregătiți în avans și o păstrați în congelator. Pentru a nu obține un iceberg fabricat de om, gheața de la gheață ar trebui să fie pusă în pungi etanșe și așezată într-un congelator timp de 10-15 minute. În acest timp, toată apa în exces se va evapora sau se va îngheța. Apoi scoateți punga și o loviți de o suprafață tare, care ar risipi gheața. Apoi puneți-o în siguranță în congelator și folosiți-o fără dureri de cap!
Pulpă de fructe proaspătă sau preparată.
Desigur, este mai bine să folosiți băuturi proaspete în cocktail-uri - cu acestea băuturile sunt mai strălucitoare și la gust și aromă. Cu citrice Frechet nici o problema - acestea sunt ușor de a găti la tejghea, limes, portocale, grapefruit sunt în orice bar. Dar, pentru a obține un suc proaspăt stors decent mango sau, de exemplu, fructul pasiunii în Rusia este dificil: încercăm să găsim, de exemplu, papaya de calitate bună. Și apoi vin la cartofi de piure de fructe de salvare. Este de obicei concentrat pulpă cu suc în formă congelată. Înainte de a schimba, trebuie să dezghetați cantitatea necesară de cartofi piureți și să le puneți în flaconul de premix. Astfel, veți avea întotdeauna un gust exotic la îndemână.
Sursa: revista BARNEWS.
Trimiteți-le prietenilor: