Fileul de pui cu nuci de cajou este un fel de mâncare din bucătăria thailandeză. Mâncarea thailandeză arde în gură, iar acest fel de mâncare este mai puțin acută datorită faptului că este folosit un piper mare, care nu este la fel de ascuțit ca un chili fin, mai ales dacă scoateți semințe, dar foarte aromat.
Dacă doriți să comandați într-un restaurant, numele thailandez al fileului de pui prăjit cu nuci de cajou este Kai Phhat Meth Mamuang.
Ingrediente pentru pui prajit pentru 4 portii
- 500 g file de pui fără piele și oase,
- 1 ceapă,
- 2 chili proaspeți mari,
- 5 păstăi de ardei iute,
- 6 căței de usturoi,
- 100 de grame de nuci de caju,
- 5 linguri. l. sos de stridii,
- 1 lingura. l. pastă de chili,
- 5 linguri. l. apă
- 0, 5 linguri. făină.
În Rusia, pot exista probleme cu pasta de chili. De fapt - este o pasta realizata dintr-un amestec de ardei iute, usturoi, sos de peste, ulei vegetal, sos tamarind si pasta de creveti. În general, toate aceste ingrediente pot fi găsite și pregătiți singur. În acest fel de mâncare, multe ingrediente de chilli-pastă ecou cu ingredientele pentru pui fripturi și dacă nu ați găsit-o în magazin, adăugați doar un pic de ulei vegetal în loc.
Rețeta pentru pui prăjit
- Se prajesc nuci de cajou într-o tigaie cu unt până la aur. L-am lăsat deoparte.
- Scoatem semințele din chili uscate, prăjiți în ulei până când se întunecă ușor. Am tăiat cu foarfece pe inele de 1 cm lățime. L-am lăsat deoparte.
- Usturoiul a cântărit într-un mortar, ceapa tăiată în cuburi mari, ceapa verde tăiată în benzi largi. Tăiați chiliul proaspăt în cercuri subțiri în diagonală, împreună cu semințele.
- Carnea de pui tăiată în benzi subțiri, se sfărâmă în făină și se prăjește în ulei într-o tigaie până devine crocantă.
- Puneți ceapa în ulei fierbinte până când este transparent, amestecând constant, apoi adăugați usturoi și prăjiți câteva secunde, amestecând.
- Puneți carnea de pui, cashew, chili uscat, chili proaspeți, sos de stridii, chilli-pastă și apă în tigaie, amestecați bine și opriți. Pentru a avea mai mult sos, puteți adăuga un alt sfert de pahar de apă.
Un pui prăjit cu nuci de cajou este servit cu orez gătit sau ca o farfurie independentă. Decoram cu verdeata. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: