Alimentația și valoarea medicamentoasă a aronia chokeberry
Nu toți grădinarii apreciază fructele de mărime medie, tartă albastru-negru. Dar ele sunt - un medicament minunat care contribuie la întărirea vaselor de sânge și la scăderea tensiunii arteriale.
- Compoziția de fructe chokeberry negru are o serie de vitamine esențiale pentru organismul uman, principalele dintre care - P, E, PP, caroten, acid ascorbic, vitaminele din grupa B.
- Aronia poate înlocui cu succes zahărul cu un pacient diabetic din cauza prezenței sorbitolului (sau a glucitei) în boabele. Acest alcool hexavalent este adesea utilizat ca îndulcitor pentru alimente și băuturi dietetice.
- Boabele sunt bogate în diverse oligoelemente, principalele fiind compusi de iod, fluor și bor. Concentrații suficiente sunt, de asemenea, prezente în cupru și fier, molibden și mangan.
- Gustul delicat al fructelor se datorează prezenței tanninelor în pulpa lor, iar pectinele conținute promovează gelifierea produselor de cofetărie din ele.
În plus, chokeberry este perfect pentru uscare și congelare, menținând în același timp valoarea sa medicală și nutritivă.
Fructele proaspete reprezintă baza perfectă pentru o varietate de experimente culinare. Ele dau un gust deosebit gemurilor, gemurilor și compoturilor. Suc de fructe foarte util, care include "fructe de cireșe". Mulți meseriași se pregătesc pe baza unor lichioruri magnifice de fructe de pădure. Ea introduce note originale în diferite feluri de sosuri și feluri de mâncare.
La ce oră să alegeți pentru recoltare?
O bogată paletă de utilizare a aronia chokeberry sugerează o abordare diversă a colecției sale. Caracteristică pentru boabele de culoare neagră de specii deja până la sfârșitul verii, dar aceasta nu înseamnă maturitatea lor absolută. În funcție de prelucrarea planificată în viitor, trebuie să alegeți calendarul recoltării.
Grădinarii experimentați recomandă să aștepte o ploaie torențială, înainte de a se recolta fructe de padure. Se va spăla praful și resturile de pe fructe și, de asemenea, se vor elibera ciorchinii de specimene bolnave și deteriorate.
Cum să recoltați corect?
O influență semnificativă asupra calității materiilor prime este furnizată de tehnologia corectă pentru colectarea acesteia. Pentru a se asigura că boabele nu își pierd prezentarea și gustul original, ar trebui folosite mai multe trucuri mici atunci când le pregătiți.
- Recoltați întotdeauna numai în condiții de vreme uscată. Dacă a existat o ploaie torențială cu o zi înainte, așteptați până când bushul este bine aruncat de briză. Din același motiv, nu trebuie să începeți curățarea devreme dimineața, când periile sunt încă acoperite cu roua.
- Pentru colectare este mai bine să utilizați numai articole din plastic sau sticlă. Este posibil să se ia un container smalț, dar în nici un caz să nu se colecteze "mure" în aluminiu sau găleți galvanizate și tigăi, deoarece ele strică iremediabil gustul culturii.
- Pentru a simplifica și a accelera procesul de colectare, fructe de pădure dintr-un tufiș nu sunt sparte individual, ci tăiate cu umbrele întregi. Dacă este necesar, ele pot fi separate de tulpini în condiții mai confortabile la domiciliu.
- Pentru a tăia periile, utilizați întotdeauna un instrument de calitate și bine ascuțit (foarfece sau secatori). Astfel, salvați planta de daune inutile.
- Colecția de umbrele are în întregime o parte pozitivă: acest lucru are un efect benefic asupra bunăstării generale a bucșei. Tot arborele, eliberat din fructe de padure, aduna rapid forta, iar unele fructe pierdute in primavara nu vor deveni o sursa de boala.
Metode de stocare a chokeberry
În plus față de fabricarea compoturilor, gemurilor și vinurilor, boabele pot fi depozitate în trei moduri: uscate, congelate și proaspete.
- Cea mai scurtă perioadă este depozitarea fructelor proaspete. Pentru depozitare alegeți o cameră răcoroasă cu temperatura optimă în intervalul de la 0 ° C la +5 ° C. Ciorchinii sunt în întregime stivuite într-un singur strat în cutii de lemn sau agățate pe o frânghie întinsă. În această formă, fructele își păstrează prospețimea și toate vitaminele în decurs de 2 luni. La temperaturi mai ridicate, termenul de valabilitate nu depășește 3 zile.
- Mai mult, fructele de pădure rămân înghețate. Condiția principală pentru înghețarea corespunzătoare este uscarea absolută a materiilor prime. Ambalat cu mici recipiente din plastic, cenușa de munte nu-și pierde proprietățile de aromă timp de 6-9 luni.
- Într-adevăr, depozitarea pe termen lung are fructe uscate. Ei sunt capabili să-și mențină proprietățile timp de 1-2 ani, dacă sunt recoltați corect, adică uscați lent într-un cuptor sau într-un uscător special la o temperatură de cel mult +60 ° C. Este foarte important să nu se usuce materiile prime! Acest fapt este evidențiat de o nuanță maronie sau roșiatică a boabelor.
Pentru stocarea "cireselor negre" uscate, cele mai potrivite sunt recipientele din sticla sigilate ermetic. Aveți posibilitatea să utilizați și recipiente ventilate cum ar fi pungi de pânză sau cutii de carton. Locul ar trebui să fie ales întuneric, uscat și rece.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: