Bucătărie tradițională engleză
Bucătăria din Anglia se mândrește cu o mare selecție de aperitive reci, dintre care cele mai populare sunt, desigur, sandvișuri, în special triunghiulare tradiționale. Supele sunt servite pe masă destul de rar. Angličanii preferă supa sau bulionul ca primă farfurie.
Pentru prepararea mâncărurilor din carne, mâncărurile tradiționale englezești folosesc aproape toate tipurile de carne - carne de vită, carne de vită, carne de porc, miel. Anglia, poate, este singura țară în care se acordă atâtea onoruri coapsei prajite a unui taur, care este hrana pentru aristocrați. Carnea poate fi fie coaptă întreagă cu sânge, fie tăiată în fripturi și prăjită într-o tigaie. Carnea este de obicei prăjită nu la maxim. Ca fel de mâncare, legumele coapte (de cele mai multe ori cartofi), sosul, murăturile, precum și diverse sosuri, cel mai adesea roșii, pot fi servite în feluri de mâncare din carne. Sosul de menta este, de asemenea, foarte popular, este un amestec de apă, zahăr, oțet de vin și frunze de menta tocate fin. Mâncărurile naționale preferate sunt fără îndoială o friptură și o carne de vită friptă. Prezenta carne de vită este acoperită cu o crustă crocantă, în timp ce în interior trebuie să rămână suculentă și roză. Piesele cu carne de porc, picior de miel, pateu de rinichi etc. sunt, de asemenea, populare.
În plus față de carne, un loc important în alimentele britanicilor aparține codului de pește și heringului afumat. Foarte gustos somon și cacao sunt gătite. Cele mai preferate fructe de mare de către britanici sunt calmarul și homari.
Printre altele sunt populare astfel de feluri de mâncare tradiționale ca caserola de cartofi cu carne de miel, carne de vită sau de pește, prăjirea și budinci, acesta din urmă a considerat chiar semnul distinctiv al Regatului Unit. Practic, sunt preparate budinci de două feluri - neindulcite (legume, carne și cereale), care înlocuiesc al doilea fel de mâncare și dulce, care servesc drept desert. Unele mâncăruri tradiționale englezești sunt servite doar pe sărbători. Cea mai populară dintre aceste feluri de mâncare este prăjitura de prunele de Crăciun, preparată din prăjituri, grăsime, stafide, făină, ouă, zahăr și tot felul de condimente. Înainte de a servi, budinca este turnată cu rom, aprinsă și plasată într-o formă de flacără pe masă. În plus, felurile de mâncare tradiționale de vacanță poate fi considerat un curcan umplut cu o garnitura de legume, cârnați cu cartofi în ziua de Guy Fawkes și chifle cruce pentru Paste.
Băuturi în bucătăria engleză
Ca băutură principală, englezii preferă ceaiul, care se bea până la 6 ori pe zi. Un anumit moment al zilei corespunde propriului tip de ceai, precum și tradițiile sale de băuturi de ceai. Pentru ceai se acceptă servirea laptelui cu dulciuri. Prăjiturile englezești, dintre care se găsesc biscuiți, brioșe, biscuiți șofrani și biscuiți, sunt foarte populare dincolo de Marea Britanie.
Ca spirite, englezii preferă să folosească bere-porter și negru. Valoare specială are berea din butoaie. Din alcoolul mai puternic, romul de băut rom, gin, whiskey și vinul port.
În dietă, englezii respectă aceeași tradiție ca în alte chestiuni.
* În mod tradițional, ziua unui englez începe cu ceaiul sau sucul de dimineață, deseori servit în pat. La ora 7-8 dimineața, primul mic dejun este servit în mod tradițional cu ouă și șuncă sau fulgi de ovăz, cu prăjituri toast și gem de portocale. Micul dejun este neapărat spălat cu o mulțime de ceai. Mulți oameni englezi rămân fideli la aceeași zi de mic dejun în fiecare zi.
* La jumătatea anului trecut, se servește un mic dejun dens (prânz), de obicei friptură cu garnitură de legume, desert, orez cu lapte, budincă sau brânză luxuriantă.
* La orele 5-6, o petrecere tradițională de ceai cu un tort sau un biscuit
* La 7-8 pm - prânz (cină). Familiile engleze din zona nordică sau centrală pot aranja un ceai mare în loc de prânz. La prăjituri se adaugă, de obicei, hering afumat, carne rece, sandvișuri, salată și, uneori, o farfurie fierbinte. Cu toate acestea, familiile cu opinii mai conservatoare rămân fidele cina tradițională, constând în supă sau gustare ușoară, prăjită cu legume și desert.
Desertul cel mai obișnuit este fructul proaspăt, precum și strigătele de fructe și fructe de pădure cu cremă sau înghețată. Cel mai popular fruct este un măr. La prepararea prăjiturilor se folosesc prune, portocale, struguri, lămâi, migdale, date și alte fructe cu coajă lemnoasă. Deserturile obișnuite servesc compoturi de fructe uscate cu ceai și smântână.
Mâncăruri naționale din Anglia
Una dintre cele mai tradiționale feluri de mâncare este peștele și cartofii prăjiți adânc. care este de obicei pregătită cu sare și oțet de alcool, și servit înfășurat într-un ziar. Un alt fel de mâncare tradițională sunt cârnații cu cartofi piure de ceapă și sos. În prezent, această mâncare principală în limba engleză este adăugată experimental de condimente din India și Bangladesh, oferindu-i o nouă aromă și gust.
Un sandwich tradițional de castravete constă din cele mai fine felii de castraveți între două felii de pâine albă cu ulei fin.
Cârnații Cumberland - un tip de cârnați tradiționali, care a apărut în județul Cumberland, Anglia. Ele sunt, de obicei, foarte lungi (până la 50 cm) și sunt vândute răsucite într-o bobină rotundă. Uneori sunt făcute mai scurte, ca și cârnații obișnuiți britanici.
Eccles puf este un mic, rotunjit plin cu coacăze. Fabricat din produse de patiserie cu o mulțime de ulei și numit după orașul englez Ecless, lângă Manchester.
Jellied jellied - o delicatesă de Est East End - este adesea servit cu plăcintă și piure de cartofi. De obicei, nu se mai mănâncă în Londra, deși existența acestui fel de mâncare nu este nemaiauzită de știri.
Lancashire tocană a apărut în timpul industrializării intensive în Lancashire, Anglia Nord-Vest, atunci când a constat din carne, ceapa si cartofi ramase se coace în cuptor la foc mic într-o oală mare pe toată ziua. Mâncarea necesită un efort minim de gătire și este extrem de gustoasă, astfel încât este imposibil să-l îndepărtați. Acesta este uneori servit în vacanțe în nordul Angliei, deoarece acestea sunt ușor de hrănit un număr mare de oameni, și relativ ieftin.
Parmo este o variantă de pui cu brânză de parmezan, aparent inventată în conurbația teeside din nordul Angliei. Mâncarea este foarte apreciată, atât ca o masă de restaurant, cât și ca un fel de fel de mâncare.
Simnel este o placinta de fructe, asemanatoare cu un tort de Craciun, acoperit cu pasta de migdale, pregatita pentru Paste in Anglia. Deasupra marginii erau unsprezece bile de marțipan, reprezentând adevărații apostoli ai lui Isus; Ei îl uităm pe Iuda.
Jarg este o brânză de vaci semi-solidă produsă în Cornwall, cu o rețea clară de vene. Textura poate varia de la cremă și moale, cu un model dens la o textură medie a brânzei Carfillian.
În bucătăria engleză există mai multe feluri de mâncare, care nu sunt atât de celebre și foarte apreciate ca alte bucătării europene, cum ar fi, de exemplu, italiană și franceză, dar care ilustrează perfect și reprezintă întreg Anglia. Clasice, cum ar fi micul dejun englezesc, păstos Cornish, sângerete, budincă Yorkshire și o friptură de duminică făcut în multe bucătării din întreaga lume pentru excelență și a componentelor acestora.
Mâncare engleză și bucătăria scoțiană
Bucătăria din bucătăria românească ar fi incompletă fără componenta sa - bucătăria scoțiană. În fundamentele lor, ele sunt foarte asemănătoare, iar dacă diferă în ceva, este nesemnificativă. Una dintre mâncărurile naționale populare din Scoția este ovazul de porumb - lichid de ovăz. De obicei, este servit la micul dejun. Cunoscută nu este o rețetă pentru pregătirea terciului, care este transmisă din generație în generație. La fel ca engleza, scoțienii preferă budincile, în special albe, care este un amestec de ceapă, făină de grăsime și ovaz și sânge negru. Sweet budinca scoțiană este de obicei pregătită pentru sărbătorile. La fel ca engleza, scoțienii preferă ceaiul, iar spiritele puternice sunt whisky.
Este demn de remarcat faptul că, în comparație cu engleza, scoțienii folosesc tot felul de cereale, care sunt servite în principal sub formă de cereale. Destul de des, pentru micul dejun, terciul de grâu de lapte îndulcit este servit sau zdrobit din cereale.
Prin utilizarea de supe, scoțienii au trecut de asemenea limba engleză. Supele gătesc în principal carne cu varză, cartofi, cereale și pește. Una din mâncărurile naționale din Scoția este gătită cu fulgi de ovăz și bine condimentată cu ardei și ceapă. În plus, există o mare varietate de rețete roșii scoțiene naționale cu o garnitură de mazare proaspătă sau cartofi. Ca un fel de mâncare tradițională festivă se găsește o găină sau un pui, umplute cu fulgi de fulgi de ovăz și mâncăruri tocate.
Articole similare
-
Cina târzie - mâncați sau nu mâncați delicioase - este ușor! Mamele țării
-
Dish de la o patiserie puf - saci cu o surpriza, retete culinare sunt delicioase
Trimiteți-le prietenilor: