Este bine, când vânătoarea trece lângă casă și există transport pentru livrarea promptă a extracției în frigider. Dar dacă trebuie să vâneze departe departe de civilizatie, un joc atât de mult, că standardul nu va trage frigiderul, există dilema cum să păstreze carnea animalelor recoltate. Una dintre cele mai fiabile și "gustoase" căi - fumatul.
Carnea extrasă pe vânătoare este semnificativ diferită în calitate de carne de animale domestice. Mai mult decât atât, aceasta afectează proprietățile și metoda de producție sale: în cazul în care vanatorii urmărit animalul pentru o lungă perioadă de timp, țesutul muscular va fi mai dur și mai puțin gustoase.
Cel mai adesea, lupi si vulpi extract: de dragul pasiunii de vânătoare sau în numele păstrării numărului mic de animale (cum ar fi iepuri). Cu toate acestea, vânătorii nu se grăbesc să gătească și să mănânce carnea. Lupii și vulpii rămân, deși destul de onorabili, dar totuși au pur și simplu simbolice trofee și un fundal pentru fotografii. Laptele și vulpile sunt ulterior folosite, în cel mai bun caz, pentru câini de însămânțare. În cel mai rău caz, ei vor rămâne culcați pe pământ până când vor deveni mâncare pentru cioară.
Vânătoarea nu este doar satisfacerea instinctului getter-ului, un tip activ de petrecere a timpului liber, posibilitatea de a concura cu Natura. Multe vânători, în primul rând, pentru produsele de vânătoare: piei, blănuri, coarne, pantov, grăsimi, componente medicinale. Și cel mai important - carne.
Carnea unui iepure este cunoscută pentru proprietățile sale dietetice. Datorită conținutului ridicat de proteine, precum și a conținutului scăzut de grăsimi, colesterolului "rău" în proprietățile sale nutriționale, râsul depășește carnea de porc și carnea de vită, chiar și mielul. Din carne de iepure puteți găti un număr imens de mâncăruri delicioase, vom lua în considerare primele preparate de la iepure.
Lynx carnea unele cu placere mânca, și să-l găsiți hrănitoare și gustoase. Elvețianul îl folosește adesea pentru mâncare, iar vechii germani la faimoasele lor sărbători, râsul prajit, au fost întotdeauna considerați un fel de mâncare rară, precum și o mâncare gustoasă. Luați în considerare câteva rețete de feluri de mâncare de la acest animal sălbatic.
Racha sălbatică umplută - acest fel de mâncare este special. Pregătește-o, ocazional, de obicei pentru o companie mare. În cele mai multe cazuri, rața sălbatică umplute este principala farfurie. Prin urmare, este foarte important să o pregătiți în mod corect. Carnea de rață sălbatică are un gust deosebit și o umple cu adevărat delicioasă. Wild duck, în special dimensiuni mari - este un trofeu minunat pentru un vânător și gătit un fel de mâncare de la el cu mâinile tale este o plăcere.
Mulți iubitori de jocuri spun că primele preparate de la fazan sunt într-adevăr de neuitat. Se dovedește întotdeauna o îngrășare puternică de neuitat. Luați în considerare unele rețete pentru primele preparate din această pasăre.
Adesea este necesară procesarea și stocarea unei cantități suficient de mari de carne de vânat. Pentru ao păstra mult timp, trebuie procesată corect și salvată la timp. Cele mai frecvente metode de stocare a jocului sunt îngheț, fumat, conservare cu ambasador. În timpul vânătorii, de regulă, păsările cu pene sunt înghețate direct în aer, cu îngheț bun, în zăpadă sau în stare suspendată, înghețându-se rapid și profund. Dar în acest caz, se deteriorează rapid, deoarece la temperaturi scăzute se decongelează rapid și cel puțin își pierde calitatea.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: