Brawn (Sülze) - produse alimentare germană, există un cuvânt înseamnă un tip de Brawn. Economi germani place să gătească și să ia în considerare că este foarte profitabil: este folosit carnea, dar puteți găti o supă delicioasă cu restul de bulion.
Încercați de la capul unui porc la domiciliu
Un fel de mâncare populară în multe țări, iar Rusia nu face excepție. Brawn este gătită nu numai din capul unui porc a fost adăugat ciolan, ficat, limba, și alte produse secundare, în plus, a decis să adauge pui și curcan.
Cunoașteți brawn în Cehia, Estonia, România și alte țări europene - poartă același nume. În Belarus, Polonia și Ucraina, vasul se numește Saltison. În diferite țări, rețetele diferă ușor între ingrediente și cantitatea de condimente, dar principiul gătitului este similar.
Seelz - o farfurie consistentă, cu calorii înalte, se pare că este pregătită în principal în timpul iernii. Puteți găti din produse secundare, adăugând untură și diferite condimente. Dar cea mai delicată braună de acasă este obținută din cap. O opțiune bună este combinarea cărnii de diferite tipuri, de exemplu, cu pui.
Antena se referă la produse din cârnați, mai degrabă datorită formei caracteristice, deși are structura și metoda de preparare a frigului.
Știu că în muschii vechi format în stomac de porc, intestine și chiar un animal într-o vezică bine curățate și spălate. În situația actuală este destul de loc, puteți utiliza alte metode.
Reteta clasica
În plus față de capul de porc va avea nevoie de:
- Usturoi - 6 - 8 denticule.
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapa - 2 - 3 buc.
- Mazăre piper negru și pudră, frunză de dafin și sare. Dacă doriți, puteți arunca câteva bucăți de cuișoare.
- Tăiați-vă capul în mai multe părți (am tăiat-o mai mică - se va fierbe mai repede). Se toarnă apa și se ține timp de trei ore.
- Puneți bucățile de cap într-o oală cu apă, lăsați să fiarbă și să se scurgă prima apă.
- Se toarnă apa noua la aceasta include doar carnea, se adaugă tăiat în mai multe bucăți de ceapă, morcov tocat, frunze de dafin, boabe de piper și sare. Și ușor sărat, atunci în forma finită va fi un ambasador normal.
- Gatiti carnea de porc pana cand este gata, apoi scoateti si dezasamblati. Îndepărtați oasele, piei și grăsimea, dar personal mă despic pe piele.
- Taie bucăți mari.
- Într-un castron de carne, puneți usturoiul tocat, de obicei, încerc să taie foarte bine, pentru că mi-a lipsit usturoiul pe care nu-mi place. În brawn este posibil să adăugați un morcov fiert - camembertul va arăta frumos.
- Piper cu piper, dar nu prea, mergeți din preferințele dvs.
- Luați tifonul, împăturit în două straturi, împrăștiați-l într-un castron și așezați carnea capului.
- Formați un cârnați groși, răsuciți bine capetele tifonului.
- Așezați brațul de la capul porcului astfel încât lichidul să curgă liber. Este nevoie de aproximativ 2-3 ore.
- Asigurați-vă că lichidul de sticlă și puneți braconul în frigider, astfel încât să înghețe bine. De sus a pus opresiunea, care a lăsat lichidul rămas. Dacă îl puneți peste noapte, puteți mânca deja cu brawn-ul dvs. de casă dimineața.
Apropo, recent am aflat despre un mod interesant de a forma un brawn:
Ia-o cutie mare, de exemplu, din ceai, deschide-l cu folie, pune carnea si se lasa zastynut. Apoi trageți încet brațul în film din borcan. Suit orice formă, de exemplu, pentru aspic, în a doua SELZ reteta de casa I va oferi o metodă similară.
Delicacy rețetă pentru brawn cu limba
- Capul este carne de porc.
- Limbă de porc - 2 buc.
- Ou fiert - câteva bucăți, de-a lungul lungimii matriței.
- Morcovi si ceapa - 1 buc.
- Condimente: piper, usturoi, frunze de dafin.
Pregătirea brânzei în conformitate cu această rețetă:
- Se taie capul porcului în bucăți, se înmoaie câteva ore în apă rece.
- Se îndoaie capul și limbile într-o cratiță, se toarnă apă peste el pentru a acoperi toată carnea, pune-o la fierbere. Apropo, într-o aragaz sub presiune va fi gătit destul de repede, îl aveți la fermă - utilizați-l mai bine.
- Într-un cap fierbinte, puneți ceapa cu morcovi, plus frunze de dafin și piper, sare.
- După câteva ore, verificați disponibilitatea limbii, scoateți-o și capul va trebui să gătească puțin mai mult. Este gata dacă carnea este ușor separată de oase.
- Separați carnea gătită, separată de oase. Se taie limba și carnea capului în bucăți. Adăugați usturoi zdrobit și se toarnă într-un puț mic, acoperind ușor carnea.
- În formă, puneți un film alimentar astfel încât marginile să atârne puțin peste marginile matriței.
- Pune jumătate din carne pe fund, pune ouăle fierte pe partea de sus, apoi stratul de carne rămasă. Taierea ouălor este incredibil de frumoasă.
- Înfășurați cu atenție filmul, puneți opresiunea de sus. Trimiteți-l pe noapte în frigider.
O mică treabă, prieteni, și veți obține o gustare excelentă rece. Brawn pregătit la domiciliu în funcție de rețete va fi natural, fără conservanți, absolut utile. Fiți sănătoși și bucurați-vă de un fel de mâncare delicioasă. Cu dragoste ... Galina Nekrasova.
Doriți să vă bucurați, să aflați interesante, să primiți sfaturi?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: