Pentru a alege o miere de calitate, trebuie să aveți în vedere trei criterii:
- nivel nutrițional,
- compoziția constantă și
- condiții de depozitare.
Nutriția este afectată de nivelul carbohidraților, precum și de maturitatea produsului, care poate fi determinată de gust și proprietăți de vindecare.
Procesul de maturare a mierii este o serie de reîncarnări definitive care au o bază biochimică. Ca rezultat, se formează sucroza.
Standardele adoptate indică faptul că mierea alimentară:
- trebuie să conțină nu mai mult de douăzeci și unu procente de apă, nu mai puțin de șaptezeci și nouă la sută de diferite zaharoză, precum și o serie de alte componente obligatorii.
- Aroma mierei nu are impurități străine, este plăcută și naturală, poate să difere în intensitate.
- Gustul este plăcut, dulce, nu are nici o aromă.
- Dacă mierea are o spumă, gust strălucitor și miros strălucitor, acest lucru indică un proces de fermentație. Această miere nu este recomandată pentru a fi achiziționată.
Ce altceva trebuie să știți pentru a alege o miere de calitate:
Orice miere naturală are proprietatea de a cristaliza. Ca urmare a acestui proces, poate schimba culoarea. Dacă mierea este încălzită sau este falsificată, cristalizarea se oprește sau se procedează încet.
Mierea naturală conține întotdeauna puțin polen. Dacă a fost dezvăluită în laborator, vorbește despre prospețime și origine naturală.
Se întâmplă ca în grabă apicultori și albinele colectează miere, care are o mulțime de apă, ceea ce înseamnă că nu a atins starea dorită. Există o opinie că se va maturiza ca urmare a efectului aerului într-un container plat. Produsul devine mai gros, pe măsură ce apa îl lasă, dar nu toate procesele de fermentare din acesta au avut loc. Nu apar acele componente care sunt în miere matură, nu se pot lăuda cu un miros și un gust bogat. Uneori poate chiar să rătăcească.
Acordați atenție și vâscozității, care indică în mod direct maturitatea. Acest indicator se agravează puternic dacă mai multă apă în miere decât este necesar. Pentru a alege o miere de calitate, scoți miere cu o lingură și estimați cum se scurge. Viscozitatea bună va apărea cu picături mari, rare. Majoritatea mierei va rămâne în poziție.
Și dacă ați ales miere de înaltă calitate. Utilizați-l cu îndrăzneală nu numai pentru mâncare, ci și pentru uz extern!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: