Utile și inutile
Probabil ați auzit de multe ori de paste de grâu dur, nu îngrașă și sunt potrivite chiar și pentru cei care sunt pe o dieta (desigur, dacă nu adăugați la brânzeturile grase fel de mâncare, sosuri crema, și așa mai departe. D.). Dar de ce? Indicele glicemic al acestor joase - 55 unități (pentru comparație: cartofii fiert - 65, porumb - 70, sfeclă - 64, orez neslefuit - 65, în băuturi carbogazoase - 74, și o bere - toate 110).
Ce ne dă această figură? Carbohidratii din grâu dur lent, care este rupt treptat în jos și de furnizare pe corpul nostru cu energie. Un paste bun are toate vitaminele și mineralele necesare, astfel încât vitaminele B consolida sistemul nervos, vitamina E mentine tineretul nostru, triptofan, ajuta la ameliorarea depresiei si insomniei, toxine de țesut. Nu uitați de ajutoarele neprețuite ale corpului - potasiu, fier și fosfor.
O culoare galbenă plăcută a acestor paste nu apare din ouă, așa cum mulți cred. Pastele reale sunt doar două ingrediente: apă purificată și grâu tare zdrobit.
Pastele bune, atunci când le gătiți, nu vor deveni albe, ci vor păstra nu numai nuanța plăcută a soarelui, ci și forma, chiar dacă le uitați pe sobă și nu le scoateți la ora indicată pe ambalaj.
Unde este necesară forța de ridicare?
Din grâu moale (încă numit panificație), puteți face și ceva care seamănă cu pastele. Dar ei nu vor avea nici un gust - la urma urmei, de fapt, aceasta este făină presată. Și nu este necesar să vorbim despre conservarea culorii și a formei după gătit.
Soiurile de grâu moale nu sunt mai rău, ci doar pentru altul. Ei fac paine si pâine. Fără materii prime de calitate, aluatul nu se ridică, nu puteți coace o pâine bună. Dar, în producția de macaroane, această forță de ridicare nu este necesară. Prin urmare, se întâmplă ca un producător fără scrupule, care încearcă să atragă un cumpărător la un preț scăzut, utilizează cerealele de cea mai bună calitate. Poate că, chiar și furaje, care, de obicei, merge pentru a hrăni vite. În general, un astfel de produs nu poate fi chiar numit macaroane. Cu toate acestea, pastele făcute din grâu moale sunt de asemenea făcute, dar sunt calorice, mai puțin utile. La urma urmei, astfel de coarne sau pene pot provoca excesul de greutate și alte tulburări metabolice.
Cum să distingi?
Citiți cu atenție conținutul și toate etichetele de pe ambalaj. Alegeți pastele exclusiv din soiurile de grâu dur. Dacă pachetul spune "Grupul A" - aceasta este făină din grâu solid. Aceasta ar trebui să stea pe un pachet de paste făinoase. Dacă vedeți denumirea "Grupa B", înainte ca făina să fie o pâine de copt de cea mai bună calitate, este bine pentru pâine și biscuiți, dar nu pentru spaghete sau fusilli. În orice caz, evitați macaroanele în greutate în saci de polietilenă fără urme de identificare. Deci, face o alegere semnificativă în magazine, au un apetit frumos și subțire talie ta!
În Italia - în patria pastelor - în anii șaizeci ai secolului trecut a fost adoptată o lege care interzice producția de pastă de grâu moale. În Rusia nu există o astfel de lege.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: