15 Super

15 Super

Semifabricatele pentru iarnă de la castraveți sunt atât de variate atât în ​​compoziție, cât și în gust, dar toate merită recunoașterea și iubirea universală.







1. Castraveți conservați cu coacăze roșii

ingrediente:
Castraveți 600 grame;
Usturoi 2 cuișoare;
Ceapa este o singură bucată;
Coacăz roșu 1,5 cană;
Piper negru, mazăre trei bucăți;
Carnation trei bucăți;
Apă 1 litru;
Zahăr - 1 lingură.
Sare 2,5 linguri.

Spălați castraveții. În partea de jos a oală am pus condimentele. Castraveții se răspândesc pe cutii verticale. Coacăzul (0,5 cană), curățat de crengi, vom rezolva și vom spăla. Boabele sunt împărțite în lacune între castraveți. Castraveții se umple cu saramură fierbinte, se acoperă imediat cu capace și se sterilizează timp de 8-10 minute. alte bănci se rostogolesc și înfășoară. Saramura. Apa se aduce la fierbere, se adaugă sare și zahăr, se toarnă fructe de padure rosii (1 cană).

2. Castraveți în sos de roșii fierbinți

Castraveți castraveți și înmuiați timp de 1-2 ore în apă rece. Castraveți Am 4,5 kg.

Usturoi - 180 gr,
Pasta de tomate - 150 g (3 linguri complete)
Ulei de floarea-soarelui - 250 ml,
Zahăr - 150 gr,
Sare - 31 linguri.
În acest proces, sosul poate fi sărat pe gust.
Oțet 6% - 150 ml, Paprika acută - 1 linguriță. Pudra de piper negru - 1 lingura.

Am tăiat castraveții de la castraveți. Castraveți mari tăiați în 4 părți de-a lungul. Castraveții sunt mai mici - numai de-a lungul. Usturoiul este presat prin presă. Se adaugă toate ingredientele, cu excepția oțetului. Am pus foc moderat. După o oră, castraveții vor fi înotați în sos. Să încercăm sosul pentru gust. Ar trebui să fie picant, nu sărată, dar nu prea dulce. Puneți castraveții pentru încă 15 minute. Adăugați oțetul. Timpul total de stingere este de 40-45 de minute. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să se fierbe timp de 15 minute. Vom răspândi castraveții în cutii de 0,5 litri sterilizate. Umpleți sosul și sterilizați timp de 25-30 de minute. Închidem borcanele și le transformăm în răcire completă.

3. Castraveți cu mere (marinate și sărate)

Produse pentru un borcan de 3 litri:
mere (acru) 1-2 buc.,
Usturoi 3-4 cuișoare,
mărar (umbrele),
frunze de cireș, coacăz (pumn),
piper mazăre aromat 12 buc.,
cuișoare 12 buc.,
frunze de frunze 4 buc.,
zahăr 5 lingurițe,
sare 4 lingurițe,
esenta acetica 2 linguri. (Aproape)
castravete - 1,5 - 2 kg (depinde de dimensiune).

Tăiați usturoiul în felii, spălați verdele. În cutii curate, impunem castraveți spălați, alternându-le cu mirodenii și felii de mere (nu se curăță). Umpleți borcanul cu apă fiartă, lăsați să stea timp de 20 de minute. și se toarnă într-o cratiță. Se fierbe din nou apa, se adaugă zahăr și sare.

Umpleți castraveții cu sirop la vârf, așteptați 10 minute. amestecați din nou saramura într-o cratiță. Putem fierbe. În acest moment, se toarnă în borcan 2 linguri incomplete de oțet, se toarnă sirop de fierbere și se rostogolească cu capace fierte. Turnăm borcanele și le înfășurăm înainte de răcire. Castraveții sunt păstrați la temperatura camerei sau într-un loc răcoros.

4. Castraveți sărate pentru iarnă.

Produsele pe 1 litru pot:
Castraveți - cât de mult va merge,
Pară de mărar - 1 buc.,
Hrean - 1 buc.,
Usturoi - 5-6 denticule,
Piper picant - 3-4 inele,
Pepper Bulgarian - 2 inele,
Frunze de frunze - 2 buc.,
Sarea este mare - 20 de grame,
Acetil (strivire) - 1,5 comprimate

Castraveții toarnă apă rece și se lasă timp de 4-6 ore. Pregătiți cutiile, acoperiți capacul cu apă clocotită. Desprindeți usturoiul, clătiți verdele, tăiați ardeii. În partea de jos a borcanului pune o foaie de hrean, o crenguță de mărar, frunze de coacăze. Umpleți bine borcanul cu castraveți. Se toarnă felii de usturoi și piper.

Se toarnă apă fiartă, se acoperă cu capace și se lasă să se răcească cât mai mult posibil pentru a fi ținută în mâini. Scurgeți apa într-o cratiță. Se adaugă 100 ml apă fiartă. Lăsați să fiarbă. În bănci se toarnă sarea și se strivește acetilul.
Umpleți castraveții cu apă de castraveți fierbinți pe un borcan. În partea de sus. Pentru a banca imediat pentru a răsuci. (Reduceți focul la minimum și nu îndepărtați apa, trebuie să fiarbă în mod constant.) Recipientele terminate se răsturnă cu fața în jos și se pun în "căldură" pre-gătită. Lasă castravetele sărate pentru o zi.

5. Castraveți cu coacăze cu coacăze

Rețeta a fost testată în mod repetat. Nu există niciodată o erupție. Câțiva ani am închis castraveți pentru această rețetă - băncile nu explodează, nu cresc tulbure.

Produse pentru bidoane de patru litri și trei cutii de 700 de grame:

Castraveții sunt mici - 4 kg,
Gooseberries - 0,5 kg,
Usturoi - 1 cap,
Frunza de cires - 10 buc.,
Foi de coardă - 5 bucăți,
Hrean foaie mare - 1 buc.,
Marar - 1 ramura-tulpina cu umbrela,
Piper negru - 10 mazăre,
Carnation - 10 flori,
Horseladish mic - 1 buc.,
Apa de primăvară este de 3,5 litri,
Pentru marinada (pe 1 litru de apa), Sare - 2 linguri. l. Zahăr - 3 linguri. l. Oțet 9% - 80 g

Spălați cu castraveți cu atenție. Se toarnă castraveții cu apă rece timp de 3-4 ore. Curățați ochii, uscați cu șervețele. Tăiați bine. Usturoiul și hreanul trebuie curățate și tăiate mărunt. Se rostogolește totul într-un castron și se amestecă bine. Castraveții au tăiat fundul. Băncile se sterilizează. În fiecare borcan puneți o lingură de amestec de verdeață și usturoi cu hrean. Densely de a pune castraveți, de sus pentru a pune jos o mână de agrișei spălate. Se fierbe apa, se toarna castraveti, se incalzeste timp de 15 minute. Repeta. Apoi adăugați piper, cuișoare, zahăr, sare, oțet în apă, drenate de castraveți. Gatiti marinada la foc mic timp de 10-15 minute. Turnati cutii peste marinada pentru a se scurge putin. Acoperiți fierberea timp de 5 minute. Rolați băncile, puneți capacul în jos, foarte bine înfășurați. După câteva zile, întoarceți castraveții, încă două zile sub patura să le țineți.

6. Castraveți sărate pentru iarnă

Produse pe un borcan de 3 litri:
Castraveți - 2 kg,
Cerc (umbrele) - 3-4 buc.,
Frunza de bara - 2-3 buc.

Usturoi - 2-3 cuișoare,

Rădăcină de hrean - 1 buc.,
Hrană de frunze - 2 buc.,
Frunze cireșe - 1-2 buc.

Sau frunze de stejar (la voință) - 1-2 bucăți,
Țelină, verdeață de pătrunjel și tarhon - 3 cârlige

piper ardei i bulgară (opțional) - 1 buc.,
piper piper negru - 5 buc.

Pentru sare 1 litru de apa: Sare - 80 gr.

Castraveții sortează după dimensiune, se spală și se înmoaie în apă rece curată timp de 6-8 ore. După aceea, clătiți castraveții cu apă curată, spălați verdele și puneți totul într-un borcan pregătit. In partea de jos a cutiilor stivuite straturi condimente, castraveți, condimente și castravete, saramură fenicul pat sverhu.Prigotovit (sare dizolvată în apă rece), se toarnă castraveti saramura la marginea cutiei. Se acoperă cu tifon și se lasă la temperatura camerei timp de 2-3 zile. După aceea, când pe suprafață apare o spumă albă, se scurge brânza, se fierbe bine și din nou se toarnă castraveții în borcan. Acoperiți imediat capacul și ruloul pregătit. Întoarceți borcanul cu fața în jos pe capac, împachetați-l cu grijă (acoperiți cu o pătură caldă) și lăsați-l să se răcească.







7. Castraveți sărate, sterilizate fără oțet

Reteta pentru castraveti macinate fara otet va permite sa faceti castraveti parfumati si crocante pentru iarna.

Castraveți - 1 kg,
hrean rădăcină - 50 g,
usturoi - 1-3 cuișoare,
frunze de dafin - 1-2 buc.

frunze de stejar - 1 buc.,
frunze de cires - 1 bucata,
frunze de coacăze negre - 1 bucată,
mustar (boabe) - 1-3 buc.,
marar - 30-40 gr,
mărar (semințe) - 2-3 buc.,
Pentru saramură: Apă - 1 l, Sare - 2 lingurițe.

Castraveții sunt plasate în borcane, se toarnă saramură, capace de acoperire, și se incubează timp de 3-4 zile la temperatura camerei (pentru fermentarea acidului lactic) Apoi, saramura din cutii și încălzite turnat. Castraveții spălați cu apă rece. Din nou, acestea sunt plasate în borcane, adăugând mirodenii și condimente pentru aroma, densitatea și friabilitatea ogurtsov.Zalivayut fierbe borcanele cu saramura castravete și sterilizate la o temperatură de 80-90 ° C: borcane litru - 20 minute, de trei litri - 40 de minute.

8. Colectarea castravetilor in borcane este cea mai usoara si delicioasa reteta

produse:
Apă - 1 litru,
Sare - 50 gr,
Castraveți - cât de mult va merge,
Condimente pe gust.

Un mic număr de castraveți pot fi sărate, nu pasteurizate, în borcane de sticlă. Proaspete, o castraveți dimensiune dezirabile spălate foarte bine, puse în cutii, condimente alternativ și turnat fierbere (dar poate fi rece și - o metodă pentru decaparea castraveți rece) cu saramură 5% (adică, 50 de grame de sare la 1 litru de apă ..). băncile închise capace de conserve staniu, fierte în apă, dar nu se rostogolească și pune la temperatura camerei, timp de câteva zile (7-10 zile) pentru fermentare și apoi completat cu saramură și se înfunda prin fălțuire mașină. Aceasta reteta de decapare castravete in banca este bine că castraveți obținut de înaltă calitate și bine conservate chiar și la temperatura camerei.

9. castraveți marinați și roșii (rețetă foarte simplă și delicioasă)

Această rețetă pentru castraveți gustoase și roșii este foarte simplă și va necesita un minim de timp și efort.

Produse pentru borcan de trei litri:

Castraveți - cât de mult va merge,

roșii - cât de mult va merge,

acid citric - 0,5 tsp,

frunza de dafin - la gust,

piper - pentru gust

ceapa - 2-3 buc.,
usturoi - 3-4 cuișoare,
piper dulce - 2-3 buc.,
frunze de cireș, coacăz, stejar - 3-4 buc. amaranth (shiritsa) - 1 ramură

În partea de jos a unui borcan uscat aburit, pune mărar, hrean, 3-4 frunze de cireș, coacăz, stejar, crenguță de shirin (astfel încât castraveți crunch). Puneți într-un borcan de castraveți (roșii) sau faceți asortate. Adăugați mirodenii, 3 comprimate de aspirină. Se toarnă apă abur fierbinte (1,5-2 litri) - cu atenție, astfel încât să nu crack banca. Imediat rulați, răsturnați-vă și înfășurați până se răcește complet.

10. Rețetă secretă pentru castraveți uimiți "Înghețați degetele"

produse:
Castraveți - 4 kg,
Pătrunjel verde - 1 buchet,
Ulei de floarea-soarelui - 1 sticlă (200 g)
Oțet de masă 9% - 1 sticlă,
Sare - 80 grame,
Zahăr - 1 pahar,
Piper negru - 1 lingura de desert,
Usturoi - 1 cap.

4 kg de castraveți de dimensiuni mici. Puteți tăia ușor cozile și ghimpele. Castraveții, care sunt mai mari, se taie în 4 părți. Cei mai mici, tăiați în jumătate. Ori de castraveți pregătit într-o cratiță. Se taie bine o grămadă de patrunjel verde și se trimite la castraveți. Adăugăm un pahar de ulei de floarea-soarelui, un pahar de oțet de masă de 9% și 80 g de sare (nu puneți pe deget o sticlă de 100 de grame). În marinada rezultată pentru castraveți, turnați un pahar de zahăr, o lingură de piper de piper negru. Tăiați capul de usturoi în felii și într-o cratiță. Așteptăm 4-6 ore. În acest timp, castraveții vor lăsa sucul - în acest amestec și vor fi marinați. Luăm borcane de 0,5 l sterilizate și le umplem cu bucăți de castraveți: puneți castraveții într-un borcan vertical. Umpleți cutiile în partea superioară cu marinada rămasă în tigaie, acoperiți cu capacele pregătite și sterilizați timp de 20-25 minute. Îl înțelegem, îl prindem bine. Băncile se pun cu capul în jos, înfășurate în prosoape până se răcește complet.

11. Salata de castravete marinate

O reteta excelenta pentru castraveti pentru iarna.

Într-un borcan de 0,5 litri:

Castraveți cât de mult va merge,
Ceapa - 2-3 buc.,
Morcovi - 1 buc.,
Usturoi - 1 cățel,
Seminte de marar (uscat) - 1 lingurita,
Bay leaf - 1-2 buc.,
Ardei dulci - 2 mazăre.
Pentru marinată (pentru 8 cutii de 0,5 litri):
Apă - 1,5 litri, Sare - 75 grame, Zahăr - 150 grame, Masă de oțet - 1 pahar.

Băncile de 0,5 l cu capace trebuie să fie pre-sterilizate. Spălați castraveții. Se curata ceapa, pe fiecare banca se consuma 2-3 becuri medii, 1 morcov. Castraveții sunt tăiați peste shybochkami centimetrice. Ceapa este, de asemenea, tăiată în inele subțiri, iar morcovul este frecat de o răzătoare mare. În fiecare borcan preparat am pus un catel de usturoi bun cu felii, 1 linguriță. semințe uscate de mărar, 1-2 frunze de dafin, 2 munți. piper ardei.

strat răspândirea rondele de ceapă (circa 1 cm), apoi un strat de urme de morcov - un strat de felii de castravete (doi centimetri). Și astfel la partea de sus a băncilor straturi alternative. Următorul face marinata pe cutii de 8: Se fierbe o jumătate de litru de apă, se dizolvă 75 g de sare în ea (aproximativ 3/4 cana de 100 grame), 150 g de zahăr și se toarnă într-un pahar de otet completare. Umpleți marinata cu cutii, acoperă cu capace și sterilizați timp de 35 minute cu o ușoară fierbere.

Gat, rola strâns în sus, puteți flip, dar dacă doriți să păstrați frumos aspectul, straturile nu se amestecă, este cel mai bine să nu se transforme. Acoperiți salata verde, lăsați-o să se răcească până a doua zi.

12. castraveți ușor sărate "Sharp"

ingrediente:
1 kg de castraveți mici,
4-5 catei de usturoi,
½ boabe de ardei iute,
o grămadă mare de mărar,
6 linguri de sare mare.

Luați castraveți tineri și elastici, clătiți. Tăiați vârfurile lor pe ambele părți. Spălați piperul și tăiați-l, curățați semințele și tăiați-l peste benzi subțiri. În partea inferioară a cutiilor se așeză 2/3 din cantitatea totală de mărar și usturoi tăiat în felii subțiri. Apoi pune ferm castraveți, presarati-le benzi de piper și usturoi, plasați următorul rând de castraveți, care se presara de asemenea, cu piper, usturoi și mărar rămase.

În partea de sus, cu mori de sare, se acoperă și se agită borcanul. Se fierbe apa și se toarnă castravetele. După câteva minute, scurgeți apa, aduceți-o la fiert și turnați din nou castravetele cu soluția de sare. Acoperiți borcanul cu o farfurie, pe care puneți o mică încărcătură, de exemplu, un borcan mic cu apă. Lăsați castraveții la temperatura camerei timp de 2 zile.

13. Salata de vară pentru iarnă

Într-un borcan steril (I 1 I) a fost pus pe partea de jos a 3-4 fire de mărar și pătrunjel (verde), se taie 1 cățel de usturoi, dacă se dorește, se poate pune un inel de ardei iute, 1 ceapa medie, tăiate în inele, 1 ardei tăiat în fâșii ( piper eu iau întotdeauna un galben sau portocaliu pentru o varietate de culori), apoi se taie castraveți, dar nu subțire, și tomate (tomate este de dorit să ia o fântână puternică, cărnoase, maro, astfel încât acestea să nu devină moale, și nu de a transforma terci).
Legume atunci când o așeza puțin bătut. Apoi puneți 4-5 bucăți deasupra. piper dulce, 2 cuișoare, 2-3 frunze de dafin.
saramură de gătire: 2 litri de apă 0,5 cești (250 g) zahar, 3 linguri de sare fără top când fierbe, se toarnă 150 g de 9% oțet și se toarnă imediat în borcane cu saramură (saramura care este suficient pentru borcane de 4-5 litri) . Apoi băncile se sterilizează 7-8 minute de la momentul fierberii și se rostogolesc imediat.

În timpul iernii, când serviți, puneți saramura într-un vas separat, puneți legumele (fără mirodenii) într-un castron de salată și turnați cu gust de ulei vegetal.

14. Bunicile asortate la sorți Sony

La 3 litri. la recipient: Marinada: 2 linguri de sare, 6 linguri de zahăr, 100 g oțet 9%. În partea de jos a băncilor pune o foaie de struguri, 1 foaie de cr. coacăze, 1 coală de negru. coacăze, o grămadă de mărar împreună cu o inflorescență, 2 lauri. foaie, rădăcină de hrean (dimensiunea degetului arătător), 1 băț de piper amar, 10 mazăre negre. piper, 2 căței de usturoi. Puneți legumele într-un borcan (orice - castraveți, roșii, ceapă, ardei dulce bulgară, culoare, varză albă). În fiecare borcan se toarnă 1150 ml apă fierbinte (1 litru de 150 ml). Lăsați-i să stea o jumătate de oră. Apoi, toată apa din cutii poate fi turnată într-o cratiță mare (sau două), adăugați sare, zahăr, oțet, lăsați timp de 2-3 minute. Acum, marinada poate fi turnată din nou în cutii, închisă cu capace, întoarsă cu capul în jos și învelită într-o pătură caldă.

15. Ușor castravete (cale fierbinte): Într-un recipient adânc, punem castraveți cu mirodenii și felii de mere. În apă fierbinte (pe 1 litru) divorțăm 2 linguri. l. sare, se toarnă castraveți, acoperă cu o farfurie, pentru a nu pluti. Lăsați la temperatura camerei până la răcirea completă, apoi curățați-o în frigider. A doua zi, castraveții sunt gata pentru consum.

Incercati-l, cu siguranta va place! Și nu uitați să împărtășiți această rețetă minunată cu prietenii dvs.!







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: