Producția de vinuri în Azerbaidjan are o istorie antică. Pe teritoriul regiunii Shomutepe, în timpul săpăturilor, s-au descoperit așezări antice datează din mileniul al cincilea î.en.
Printre alte obiecte de zi cu zi, arheologii au descoperit unelte agricole timpurii, care sunt prelucrate cereale și oase de animale, iar oamenii de știință au fost capabili să găsească semințe de struguri, care indică cultivarea strugurilor și producerea de băuturi alcoolice de la ea.
Producerea vinurilor din Azerbaidjan
Pe teritoriul Azerbaidjanului se pregătesc vinuri albe și roșii. În special, majoritatea vinurilor sunt produse la fabrica Khachmaz. Prin urmare, cele mai bune vinuri albe, roșii și roz sunt exportate în Rusia, Ucraina, statele baltice, Polonia, Franța, Spania, Turcia și China. Acestea sunt ecologice, deoarece tehnologia de producție exclude utilizarea de conservanți, stabilizatori și arome. Unele struguri sunt exportate și în alte țări.
Printre soiurile albe, cele mai populare sunt:
- Aliquot. Din aceste fructe de padure se obtin vinuri de desert excelente, precum si sampanie. Băutura se dovedește a fi ușoară, de culoare aurie, transparentă și rafinată. Dacă tehnologia pregătește o băutură alcoolică scăzută fără a îndepărta fructele de pădure din fructe de pădure, atunci există o amărăciune puțin perceptibilă. Aligote este un aperitiv și este obișnuit să-l folosiți cu brânză, fructe, deserturi dulci, ciocolată și gustări ușoare.
- Alicant Boucher. Aceste fructe de padure se maturează în numar mare, când câmpurile sunt deja acoperite de zăpadă. Acestea au o culoare saturata rosie saturata, vinul transmis. Din Alicante Boucher se obțin băuturi fortificate excelente, al căror buchet nu poate fi confundat cu nimic altceva. Potrivit pentru carne roșie și gustări complexe.
- Bastardo Magarachsky. Acest soi este derivat de reproducere și este făcut vinuri strălucitoare rubin nobile dulci, care sunt prezente în buchet, ciocolată, cireșe, cafea, și chiar și un ton de roz. În combinație cu deserturi, fructe și ciocolată oferă un gust original și unic.
- Bayan-Shirey. Cel mai răspândit tip de struguri în producția de perfuzii spumante, de masă și de cognac. Gustul proaspăt delicat, cu gust amar ușor, este completat de deserturi și fructe de mare.
- Grymza. Champagne, vinurile de masă și de desert de la aceste fructe de padure, mai des decât altele, devin câștigători de tot felul de concursuri. Au o nuanță intensă de rubin și un gust bogat. Soiurile de vinuri obținute din struguri Grymsa sunt adesea comparate cu faimoasele vinuri franceze din Burgundia.
- Isabella. Produsele din acest soi de struguri au o aromă plăcută de fructe de căpșuni și o culoare roz deschisă. Isabella este considerată băutură a unei doamne. Potrivit experților, cele mai bune vinuri de masă Isabella sunt produse în Azerbaidjan.
- Cabernet Sauvignon. Cel mai renumit vin din lume. Are un buchet nobil, gust delicat, aromă catifelată, originală și de înaltă calitate. Culoarea depinde de timpul de coacere și de recoltare a fructelor. Din Cabernet Sauvignon se produc cele mai bune vinuri de epocă din clasa de elită.
- Merlot. Bautura alcoolica se maturizeaza rapid. Numele în franceză înseamnă "păsărică". Este popular datorită notelor perfect echilibrate. Vinurile roșii uscate sunt iubite de reprezentanții celei mai frumoase jumătăți a omenirii. Vinurile de desert albe ale Merlot sunt ideale ca un aperitiv.
- Muscat. Deoarece nu există semințe în fructe de padure, băutura devine licitație și ușoară. Din această varietate se produc vinuri de masă alb și roz. Boabe în sine sunt dulci, cu o aromă pronunțată de muscat. Perfect combinate cu deserturi, fructe și brânză.
- Pino. Din fructele strugurilor Pinot, veți obține șampanie uimitoare, precum și vinuri roșii de masă de culoare chihlimbar. Savurează oase de cireșe, cruste de pâine de secară și nuanțe de ciocolată.
- Riesling. Un produs popular de vin cu aciditate ridicată. Toate produsele de la Riesling sunt printre cele mai bune zece băuturi alcoolice din lume.
- Rkatsiteli. În traducerea din limba georgiană se înțelege "vița roșie". Populară printre locuitorii din Caucaz și reprezintă baza pentru realizarea de vinuri roșii, de masă, de puternic și de desert de înaltă calitate.
- Chardonnay. Cea mai bună struguri pentru producția de soiuri albe de vin alb. Ideal pentru feluri de mâncare pește, fructe de mare, brânză tare și deserturi.
Vin din Azerbaijan - pagini ale istoriei
Timp de mai multe secole au fost selecționate, cultivate anumite soiuri și, ca urmare a selecției naturale și a celor făcute de om, a fost creat un fond bogat de soiuri locale de struguri. De la vremuri străvechi până la mijlocul secolului al XIX-lea, fermierii au reușit să transforme strugurii din fructe de pădure în sucuri de fructe cu sucuri reale. Astăzi, podgoriile au plantat mai mult de șapte mii de hectare de teren.
Pe baza particularităților poziției geografice a Azerbaidjanului, pe teritoriul său sunt alocate opt tipuri de climă. Există semi-deșerturi, stepi, subtropice, regiuni temperate etc. Umiditatea și cantitatea de precipitații din fiecare regiune sunt diferite. Această circumstanță face posibilă cultivarea diferitelor tipuri de struguri pe soluri fertile.
Printre soiurile cele mai bine cunoscute, utilizate în producția de vin, este necesar să se aloce separat Sultana, Hilili, Bain Shirey, bine curbate, Gamashara, Kyzyl, Marandi, Aligote, Sauvignon, Muscat, Pinot, Riesling și altele. În total, statul crește peste patru sute și cincizeci de varietăți de viță de vie.
Astăzi, mai mult de treizeci de întreprinderi sunt implicate în producția de vin. În timpul erei sovietice, vinurile din Azerbaidjan au fost considerate printre cele mai bune și au fost livrate în toate părțile țării și în alte țări ale lumii. Printre cele mai renumite branduri au fost Bayan, Novruzlu, Sadylly, Agdam, Shamkhor, Shemakha, Kara-Chanakh și alții.
Republica Azerbaidjan a fost întotdeauna renumită pentru vinificația sa. Am încercat deja suficiente vinuri din Azerbaidjan și nu am absolut nici o îndoială cu privire la calitățile lor de gust. În combinație cu costul relativ scăzut al vinului produs în această țară, le consider cea mai bună opțiune pentru raportul preț / calitate. Apropo, în republica Azerbaidjan, vinurile merită un ban în general!
Articole similare
-
Armenii se tem de evenimentul eroului mort Azerbaidjan, Mubariz Ibragimov! Comentarii (sesiune foto)
-
Cocktail-uri pentru Anul Nou 2019 - cocktail-uri alcoolice cu sampanie, vinuri, retete de gatit
Trimiteți-le prietenilor: