reteta veche incredibil de delicioase, din care o caracteristică este că, odată folosit 2 tipuri de carne: carne de vită și de porc, permite umplerea să fie mai de licitație și delicioase, iar dacă nu exagera cu ceapa, apoi mai mult și moderat suculent.
Un set de produse pentru prepararea aluatului:
- 3 cești de făină (puteți lua o mică făină de ovăz);
- 0,5 ceti;
- 1 ou de pui;
- 1 oțet diluat de oțet;
- 1 lingură de ulei de floarea-soarelui;
- 0,5 lingurițe de sodă;
- Sare pe vârful cuțitului.
Set de produse pentru prepararea umpluturii:
- Carne de vită fiartă;
- Carne de porc fiartă;
- ceapă;
- Sare pe vârful cuțitului.
- Înainte de a completa întreaga rețetă și de a găti găluște delicioase cu carne, trebuie să avem grijă de umplere. Deoarece umplutura vom fi carne, trebuie sa-i acordati maxima atentie. Am fiert carne de vită și de porc în cantități egale, apoi răcrăm carnea.
- Acum lăsăm carnea fiartă să treacă prin mașina de tocat carnea.
- Luăm becul, curățăm și tăiem bine.
- Ceapa se prăjește puțin într-o tigaie și o culoare roșie.
- Acum, la ceapa, adăugăm sosul necesar de sos și se prăjește până la o crustă de aur.
- În timp ce carnea noastră prăjită este prăjită, o vom face. Pentru a face acest lucru, amestecați chefirul și oul până când ajungem la o masă omogenă.
- Apoi, adăugați oțetul și o lingură de ulei de floarea soarelui și continuați întregul amestec pentru a ajunge la o consistență omogenă.
- Adăugați puțină făină (de grâu sau de ovăz) aproximativ 2 linguri si putina sare si sifon pentru splendoarea. Se amestecă.
- Adormim partea rămasă din făină și amestecăm un aluat tare. Amestecați-o cât mai atent posibil. Că aluatul, ca rezultat, sa dovedit a fi moale și elastic, dar în același timp nu sa lipit de mâini. Am lăsat acest aluat pentru o perioadă scurtă de timp singur, pentru a se odihni.
- Când aluatul se odihnește, puteți sculpta vareniki cu carne tocată. Faceți acest lucru după cum urmează - împărțiți aluatul în bucăți mici, pe care apoi trebuie să îl rostogoliți.
- Pentru fiecare bucată de aluat, ne așezăm carnea delicioasă prăjită. La această rețetă este aproape finalizată, rămâne doar cu carne și le puteți servi la masă și puteți apela familia.
Sfat: acest aluat este aproape unic, deci îl puteți folosi. De exemplu. ficat și ceapă, cu brânză de vaci, cu mere, fructe de padure și chiar semințe de mac.
Delicios găluște cu ficat
Ficatul poate fi o umplutură excelentă, mai ales dacă alegeți rețeta potrivită și încercați să o gătiți foarte bine. Și ficatul este foarte util, astfel încât aceste vareniki aduce de asemenea beneficii pentru sănătate.
Un set de produse pentru prepararea aluatului:
- 3 cesti de faina de grau;
- 250 mililitri de apă;
- Unt pentru variante de lubrifiere;
- 1 vârf de sare.
Set de produse pentru prepararea umpluturii:
- 1,2 kilograme de ficat (plămânii);
- 200 de grame de ceapă;
- Ulei de floarea soarelui pentru prăjit;
- Piper la gust;
- Sare pe vârful cuțitului.
- Dacă am decis să facem vareniki cu un ficat, atunci trebuie să ne pregătim puțin. Pentru a face acest lucru, spălăm plămânii și eliminăm excesul de grăsimi și tuburile inutile de la ele.
- După aceea, plămânii sunt tăiați în bucăți, de preferință nu le face prea mari și se fierbe într-o cratiță cu apă și sare.
- Terminii finalizați din tigaie sunt scoși și lăsați-o să se răcească puțin.
- Ficatul răcit trimitem o mașină de măcinat cu carne pentru a măcina și a face o masă de forță gustoasă.
- Ficatul tăiat este prăjit în ulei vegetal până la maro auriu.
- Ceapa curata si fin năruie, apoi se adaugă la tigaie la Leaver și câteva minute prăji carnea de vită, dar cu ceapa.
- Se amestecă din nou sare, piper, se amestecă din nou și se lasă să se răcească.
- Între timp, să începem să facem aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați toate ingredientele: sare de făină și apă. Cu mișcări ușoare, frământăm un aluat strâns și suplu. Bate bine, dacă trebuie să turnați făina.
- Aluatul este laminat într-un strat, din care, folosind un pahar, se taie cercuri mici.
- Pe fiecare cerc este prevăzută umplutura: un ficat cu ceapă.
- Fixăm marginile vareniilor cu un ficat. La această rețetă se termină, acum rămâne doar să fiarbă vareniki în apă sărată.
- Gata vareniki cu ficat ar trebui să fie uns de unt, apoi servit la masă.
Reteta este foarte hrănitoare și se va potrivi chiar și pentru evenimente solemne, după ce nu veți mai fi umplut în fiecare zi pe care o veți vedea.
Vareniki cu pui, cu un ficat, cu un ficat sau chiar cu vareniki cu carne este o rețetă nouă și satisfăcătoare care trebuie judecată. Aceste vareniki sunt un fel de alternativă la găluștele obișnuite și manti, deci trebuie să le pregătiți.
Vareniki cu carne și cartofi
Aceasta gazda ar trebui să poată să se pregătească nu numai supa, dar găluște delicioase din Ucraina, deoarece ele combină perfect gustul de aluat fiert și o varietate de topping-uri la orice gust și culoare. Găluște făcute cu propriile sale mâini, va depăși întotdeauna produse semi-finite furate din, și nu este umplutura, și echipamente de gătit. Acest fel de mâncare se face în bucătărie, cu dragoste, pe îndelete, și apoi se dovedește pur și simplu excelent. Dar ceea ce ar fi fost de umplere, acesta ar trebui să fie realizate cu ingrediente proaspete, în care veți fi sigur la 100%, indiferent dacă este vorba de o brânză dulce sau ciuperci cumpărate. În cazul nostru, vă voi spune o reteta simpla, dar foarte gustoase - găluște cu carne și cartofi.
- cartofi (4-5 bucăți de dimensiuni medii);
- 200 g carne de porc sau carne de vită;
- 2 cepe;
- 2 cupe de făină de grâu de cea mai înaltă calitate;
- 1 ceașcă de apă clocotită sau apă foarte fierbinte;
- 25g ulei de floarea-soarelui;
- sare.
- Să începem să lucrăm cu carne. Cu un cuțit ascuțit, tăiați-l în cuburi de dimensiuni medii. Dacă narezhete bucăți mari, acesta va fi o lungă perioadă de timp pentru a pregăti, și dacă mici, atunci trebuie să se asigure că cu atenție carnea nu clocotească.
- Ia-o lingura sau o cratiță mică, se adaugă la carne, se acoperă cu apă și se pune la fiert pe foc mic. În acest proces, se adaugă un vârf de cuțit de sare, piper, un cuplu de frunze de dafin si cativa catei de usturoi, toate aceste plante vor adăuga carne nu este doar un gust minunat, dar, de asemenea, un gust plăcut. (Se fierb carnea timp de cel puțin 40 de minute)
- Între timp, puteți coaja cartofii, taiați-le în bucăți mici, turnați apă și gătiți timp de 20-30 de minute, până când fierbeți.
- Atunci când cartofii sunt fierte (pentru a fi ușor străpuns cu un cuțit), se scurge toată apa și se adaugă 10-12 g de unt.
- Cartofii trebuie zdrobiți și răciți.
- Carnea finită este măcinată într-un blender. (Apoi lăsați-o să se răcească)
- În continuare vom lua ceapa, purifica-l de coaja, se taie în cuburi mici și prăjit în floarea-soarelui sau ulei de masline, pana se rumeneste, zazharku ca în supă.
- Se amestecă umplutele, cartofii fierți, ceapa și carnea.
- Obținerea frământarea aluatului, ia un recipient adânc, se toarna in faina 2 cani, un praf de sare, se toarnă apă fierbinte și 25 g de ulei de floarea-soarelui, se va face aluatul moale. Se amestecă bine toate ingredientele.
- Dacă este necesar, puteți adăuga puțin mai multă făină pentru a face aluatul vâscos și gata de rulare.
- Pe suprafața mesei, presărați făina și, deasupra acesteia, începeți să rulați aluatul cu un strat subțire. Că pinul de rulare nu se lipeste, presara, de asemenea, cu făină.
- Aluatul trebuie să fie un strat de cel mult 0,5 cm.
- Cupă sau cerc tăiat pentru modelare vareniki.
- În fiecare cerc, în centru, puneți o linguriță de topping.
- Îndoiți paharul cu umplutura în jumătate, dublu, iar cu vârfurile degetelor fixați marginile.
- Vareniki cu carne și cartofi trebuie să fie sub formă de crescenți.
- Apoi fierbeți apa sărată, apoi puneți găluște în ea, lăsați-le să gătească timp de 12-15 minute pe un foc mic. Tigaia nu ar trebui să fie mică, pentru că fiecare dintre ei are nevoie de spațiu, mai ales când toți trebuie amestecați, iar acest lucru se face aproape la fiecare trei minute.
- Faceți o friptură cu fizz și ceapă. Vareniki cu carne și cartofi sunt gata să servească.
- Sunt sigur că rudele vor aprecia eforturile dvs. și vor mânca bucuroși vareniki cu carne și cartofi. Bon apetit!
Vareniki pentru copii cu carne (curcan)
Pentru a pregăti astfel de vareniki, se folosește un curcan. Dar, de asemenea, este permis să ia un pui, carne de vită, iepure. Dar din carne de porc este mai bine să se abțină, pentru că este greu pentru stomacul copiilor.
- Tăiați curcanul cu cubulețe mici, umpleți-l cu apă și lăsați-l să gătească. După 15 minute, adăugați ceapa și morcovii tăiați. Se gătește până se pregătește. Solim timp de zece minute înainte de sfârșit.
- Răciți curcanul cu legume și răsuciți-l printr-o mașină de tocat carne.
- Luăm aluatul, rostogolim într-un strat subțire, tăiem un cerc cu un pahar și facem vareniki obișnuiți cu umplutură.
- Se fierbe în apă clocotită timp de două minute. Lubrifiați cu uleiul specificat în rețetă. Carne de vareniki servită pentru copii cu smântână, iaurt natural, suc de roșii.
Vareniki cu carne de pui
- Făină 3 cupe
- Apă 180 ml
- Ouă 1 buc.
- Sare 1/2 lingurita
- Carne de pui fara oase 500g
- Ceapa 2 buc.
- Sare, piper după gust
- Unt 50 g
- Bacon 50 g
- Într-un castron, rupeți oul, turnați în apă, adăugați sare și amestecați.
- Setați făina cimentată într-un castron și amestecați aluatul de frământare.
- Cuierul se acoperă cu un prosop și se lasă pe masă în timp ce umplutura se pregătește.
- Carne de pui cu piele și grăsime taiată în felii și trecând printr-o mașină de măcinat cu carne, împreună cu ceapa decojită și tocată.
- Sare, piper și se amestecă bine.
- Aluatul se rostogolește într-un turnietă subțire și se taie în felii.
- Dați aluatul în făină și rotiți prăjiturile.
- Pentru fiecare tort, puneți bomboanele și presărați vareniki.
- Se fierbe în apă sărată.
- Bacon tăiat în cuburi mici și se prăjește într-o tigaie, se adaugă unt și se îndepărtează de căldură.
- Găluștele terminate se scoate cu un bule de apă, se pun pe o farfurie și se udă cu o udare pregătită.
- Este mai bine să o pregătiți în avans.
FRUCTE CU CARNE ȘI CUUCAZĂ PROASPĂ
Deci, pentru a pregăti 100 de bucăți ai nevoie de ingrediente:
- Carne de porc fără grăsime 600 grame
- Varza proaspătă 500 grame
- Bulion de ceapa 2pcs de dimensiuni medii
- Sare, piper la gust
- Făină 1 kg
- Ulei vegetal 6 linguri. l.
- Făina curăță printr-o sită într-un vas profund - îmbogățiți-o cu oxigen.
- În apă caldă (mililitri 300-350) se produc sare (4 picături) și ulei vegetal.
- În făină, faceți o canelură în mijloc și turnați apa gătită cu ingredientele, frământați aluatul, mai întâi cu o lingură și apoi cu mâinile.
- Aluatul trebuie să fie frământat cu grijă. Ar trebui să fie elastic și elastic în același timp și să nu vă lipiți de mâini. Desigur, experiența vine cu timpul. Odată, când simți o aluatură bună cu mâinile, o vei aduce întotdeauna în starea corectă. Acum deschid un secret în pregătire: trebuie să fie pus în frigider într-o pungă de plastic timp de 40-60 de minute.
- În timp ce aluatul se află în frigider, vom pregăti umplutura de carne și oase.
- Mina, taiati carnea in bucati, varza in apa curenta rece si taie si bucati.
- Ceapa este decojită, iar carnea și legumele fierte sunt trecute printr-o măcinare fină.
- Umplutura ar trebui să fie delicată. Prin urmare, dacă este necesar, se repetă umplutura. Solim, piper, amestecați cu grijă și plecați.
- Acum, puteți continua direct la a face vareniki.
- Vom folosi de producție fără deșeuri: adică, cercuri pentru găluște nu taie sticla, si se divid noastre aluatul în 6 părți, se rostogolească în jos fiecare parte a așa-numitelor „cârnați“, se taie în bucăți și se rostogolească în 16 cercuri cu un diametru de aproximativ 4-5cm.
- În mijloc am pus o lingurita cu un deal de carne tocata si am patch-uri margini. Vareniki se îngrămădeau pe o conservă, presărată cu făină.
- Am pus apa de fierbere, de preferință într-o cratiță largă. Volumul de apă ar trebui să fie de 3 ori greutatea vareniki.
- În apa de fierbere sărată vom arunca vareniki și imediat ajunge în modul în care acestea nu se lipesc de jos. Se fierbe în apă ușor fiartă timp de 10-11 minute.
- Luăm găluște cu un zgomot. Adăugați unt și agitați pentru a evita lipirea reciprocă.
- Când se servesc adăugați smântână. Puteți găti sos: să ia 100 de grame de bulion în care găluște fierte, se adaugă 20 de grame de oțet, piper măcinat și udate masa noastră.
Vareniki cu varză și carne
- Făină - 3 cupe
- Ou - 1 buc. + apă până la vârful paharului.
- Sare - 0,5 linguriță.
- Varza este jumătate din furculita mijlocie.
- Carne tocată (porc) - 400 gr.
- Ceapa - 1-2 buc.
- Morcovi - pentru a gusta.
- Cetchup (pasta de tomate) - la gust.
- Ulei vegetal - pentru varză prăjită și carne tocată.
- Sare și piper - la gust.
Pentru gătit și servirea vareniki:
- Frunza de bara - 1-2 buc.
- Smântână - pentru gust.
- Ketchup - pentru gust.
- Unt - pentru gust.
Cum să gătești găluște:
- În primul rând trebuie să frământăm aluatul. Acest lucru facem cu ajutorul producătorului de paine. Conform instrucțiunilor din castron, adăugați toate ingredientele - apa lui Catherine: ouă, sare și făină cusută. Setați modul TEST și apăsați START.
- În timp ce aluatul este frământat, pregătiți umplutura. Shinku varza și trimiteți-l într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit. Adăugați ceapa tocată. Sare și piper după gust.
- Dacă doriți, adăugați morcov ras pe o răzătoare grosier la varză. Când podtushilas varza, se adaugă carnea tocată și ketchup-ul (din nou - după gust) și să aducă umplutura la pregătire completă. În acest moment, aluatul era deja frământat. Pe o suprafață de lucru, așezați aluatul presarata cu faina gata.
- Uneori frământați la o stare densă a bucății. Continuăm formarea vareniki.
- Aluat laminat și folosind o sticlă mare tăiat cercuri pentru vareniki noastre.
- Pentru fiecare rundă de aluat întindem zmeura de varză.
- Protejăm marginile varenikului. Katerina îl face un picior.
- Am pus vareniki terminat pe o placă acoperită cu făină.
- Când se fac toate varenițele, puneți o sticlă de apă pe sobă, adăugați sare și o frunză de dafin.
Puneți găluște în apă clocotită și gătiți până la gata pentru 5-7 minute. - De obicei, când găluștele au ieșit la suprafață - sunt gata. Servim vareniki cu varză și carne porționată.
- Fiecare va adăuga la sine smantana, ketchupul sau untul.
- Găinuțele cu varză și carne s-au dovedit a fi foarte gustoase, delicate, suculente și pline de inimă și au fost plăcute nu numai de adulți, ci și de copii.
Împărtăși rețeta în social. rețele:
Articole similare
-
Pilaf din barul de perle cu carne - rețetă pas cu pas cu fotografie
-
Reteta pentru cartofii de pe gratar, reteta de cartofi de gatit pe gratar si gratar cu o poza
Trimiteți-le prietenilor: