Tradițiile culinare musulmane

Tradițiile culinare musulmane
Ramadan. Cum să mănânci în timpul mesei.

Îi felicit pe toți musulmanii la începutul Ramadanului, sper că rugăciunile și rugăciunile voastre vor fi acceptate de Atotputernicul!

Și eu, din partea mea, al unui dietetician, voi încerca să dau câteva sfaturi despre cum să vă asigurați că postul nu dăunează sănătății și figura.





Amintiți-vă că Ramadanul nu este momentul să piardă în greutate! Aceasta nu este o dietă, ci o perioadă de calm și de îngrijire a sufletului și a sănătății.

„Cand vine vorba de Ramadan, porțile cerului sunt deschise și porțile Iadului sunt închise, iar forțele sale întunecate încătușate în lanț“ - scris în Hadith Profetului Muhammad.







Ramadan (arabă) sau Ramadan (tur.) - luna nouă din calendarul musulman. Această lună este cea mai importantă și onorabilă pentru musulmani. Pe întreaga lună, se observă un stres stricat ("uraza"), ceea ce implică o respingere a apei, a alimentelor și a relațiilor intime în timpul zilei.

"O, care credeți! Postul este pentru dvs. aceeași prescripție obligatorie, ca și pentru cei care au fost în fața voastră. Poate că veți fi temători de Dumnezeu [ați împlinit această poruncă divină] "(Sfântul Coran, 2: 183).

Refuzul de a mânca, din momentul în care "firul negru începe să difere de la alb" până la apusul plin, nu este un scop în sine de post. Semnificația abstinenței și postului este în general consolidarea credinței, creșterea spirituală, regândirea modului de viață, prioritățile. Postul pentru musulmani este, în primul rând, ocazia de a se retrage de la interzis, de a-și determina adevăratele valori ale vieții.

O excepție se face numai pentru copiii mici, bătrânii, femeile însărcinate și care alăptează, bolnavii și războinicii care participă la "războiul sfânt".

Toți cei care au rupt voluntar sau involuntar au nevoie de repede pentru cât de multe zile au pierdut luna Ramadanului.

Nu voi discuta despre natura fiziologică a refuzului de a mânca (în special apă în sezonul fierbinte) pentru o perioadă atât de lungă! Postul este postul! Mai ales că această abstinență din consumul de alimente are proprietățile sale pozitive: sistemul digestiv se odihnește pentru o vreme, corpul primește ocazia de a arde grăsimile acumulate. În același timp, un fel de reînnoire are loc în corpul nostru. Acesta este ceea ce a spus profetul Muhammad despre acest lucru. "Observă oruj (postul) și vei deveni mai sănătos".

Și pentru mulți post - o oportunitate minunata de a „face prieteni“ cu corpul tau, nu numai să învețe să-l asculte, dar, de asemenea, în cele din urmă, să învețe să distingă adevărul de foame emoțională, înțelege când chiar vrei să mănânce sau să bea! Apropo, mulți oameni notează că simțul gustului devine mult mai strălucitor după post.

Dar pregătirea și organizarea de post ar trebui să fie abordată cu înțelepciune! Desigur, să se pregătească pentru postul ar trebui să avanseze pentru a reduce consumul de ceai, cafea și băuturi carbogazoase cu cofeină, apa de celule excretor. În același timp, consumul de apă potabilă obișnuită ar trebui să fie de cel puțin 8-10 pahare de apa pe zi pentru a hrăni organismul cu umezeala. Și gândiți-vă la meniul de post viitoare ar fi, de asemenea, bine în avans! La urma urmei, medicii din întreaga lume foarte des diagnostsiruyut așa-numitele „dureri de cap prima zi a Ramadanului“, care este o formă de durere de cap în timpul postului, din motive religioase. Se crede că unul dintre cei mai importanți factori exogeni este încetarea consumului regulat de cofeina (impreuna cu hipoglicemie, deshidratare, deficit de somn, și așa mai departe. D.). În acest sens, se recomandă o reducere progresivă a consumului de cafea și alimente care conțin cafeină timp de mai multe săptămâni înainte de Ramadan. O ceașcă de cafea, beat în fața postului în timpul zilei ajută la prevenirea dureri de cap în prima zi a Ramadanului. Astfel, o durere de cap în prima zi a Ramadanului, este direct legată de cofeina.

Dar, din moment ce vorbim despre Ramadan în prima sa zi, să gândim împreună cum să ne asigurăm că abstinența prelungită nu duce la deshidratare, stagnare biliară și alte posibile probleme!

În unele țări musulmane există o tradiție care, înainte de a începe luna Ramadanului pentru prima masa, de a bea trei înghițituri de apă și să mănânce câteva date sau alte fructe dulci. Cu toate acestea, nu toți musulmanii respectă această tradiție. Trebuie să spun că tradițiile vechi sunt lipsite de sens profund, acum poate fi explicat în termeni de știință! Cu toate acestea, puteți paria „trei guri de apă“, dar sunt de acord că sensul „a turna“ un „nepercepute“ în timpul zilei, și ai nevoie de 2,5-3 litri de apă, nu numai inutile, dar periculoase! Bea in inghitituri mici, fără a ceda tentației de un accident vascular cerebral pentru a se scurge toată sticla!

Multe site-uri recomandă să beți mai mult suc și ceai verde în acest moment, dar voi insista în continuare pe apa curată, a cărei lipsă poate provoca o exacerbare a bolilor cronice ale tractului gastro-intestinal, rinichilor etc. Primul semnal despre lipsa fluidului din organism - întunecarea culorii urinei, precum și constipația.

Deci, mergeți la defalcarea de seară imediat după apus, beți 200 - 300 de grame de apă și apoi puteți mânca câteva date sau caise uscate, orice fructe dulci. Dar aș recomanda în același timp, pentru a bea câteva înghițituri de chefir sau iaurt (Ayran, Thane, katyk, etc) și să mănânce o pereche de nuci de migdale. „Fast“ carbohidrati va ajuta la atenuarea apetitul și nu va mânca alimente ca o haită de lupi înfometați, produse din lapte fermentat proteine ​​ajuta pentru a evita o creștere bruscă a zahărului din sânge, grăsimi și fructe cu coajă pregătească ale căilor biliare pentru continuarea lucrărilor. Apoi puteți începe să mâncați.

Preferați cursurile primelor lichide, pot fi supe rece. Despre "frații" okroshki (Chalope, Ovdukh și Dogramache) mai familiarizați în țările musulmane, am deja

Tradițiile culinare musulmane
Am scris.

Dar există și un tarator, o supă și multe alte supe reci. Avantajele acestor feluri de mâncare sunt evidente: acestea nu numai că sunt plăcute să mănânce în căldură, dar sunt de asemenea utile pentru completarea lichidului pierdut pentru o zi, deoarece orice supă include cel puțin 50% din el!

Neaparat pe masă ar trebui să fie fructe și legume, cu toate acestea, nu îmi pot imagina o masă fără legume și plante aromatice orientale! Dar, în timpul Ramadanului legume transporta mai mult, iar beneficiul maxim a corpului, nu numai ca surse de vitamine și minerale, dar, de asemenea, ca un depozit de apă structurată de celule!

Masa de seară, are sens să facă o lumină, cred că, acest lucru va contribui la și sezonul cald, precum și înțelegerea faptului că re seara, vă puteți simți cu greu în dimineața în formă, nu obosit! Evitati grase si prajite, mese grele, în cazul în care combinația de carne cu „carbohidrati lent, nu încercați să compenseze pentru cina care“ nu a mâncat „zi! Pot recomanda ca o bucată mică principal vas (100-150 g) a fost fiert pește sau carne cu legume proaspete sau fierte. Și apoi dimineața vă veți bucura de micul dejun!

Și micul dejun, sau mai degrabă suhur, consumul de alimente cu puțin înainte de zori. În timpul Ramadanului, ar trebui să fie masa principală, nu masa de seară, așa cum mulți cred! Nimeni nu a anulat fiziologia omului, iar mesele târzii încă nu au un efect pozitiv asupra lucrului în tractul gastro-intestinal, iar enzimele noastre trebuie să "mai doarmă" deja în acest moment! Dar masa de dimineata este foarte fiziologica! Nu o neglijați pentru a prelungi timpul de somn - la urma urmei, puteți "dormi" după suhur, sau apoi să dormiți după-amiaza! Încearcă înainte de a merge la culcare, pregătește tot ce ai nevoie pentru micul dejun, să mănânci și să te întorci la culcare.

Începeți cu apă! Beți-l în gume mici, nu rece, puteți adăuga puțin suc de lamaie sau miere. Alternate preponderent de proteine ​​și, în principal, de mic dejun cu carbohidrați. Eu le spun așa, deoarece, de fapt, nu puteți distinge în mod clar consumul de alimente fără proteine ​​"sau" carbohidrați "!

Tradițiile culinare musulmane
În principal de proteine ​​- este, de exemplu, un favorit cu multe cocktail „Pleasure“ - branza de vaci, iaurt (iaurt, orice ai familiar băutură lactate numai scăzut de grăsimi), fructe, seminte de in sol, minerale complexe. Brânza de brânză, în general, este o hrană foarte bună pentru post - aminoacizii dau materialul de construcție celulelor, iar cazeina - proteina "lentă" pentru o lungă perioadă de timp creează un sentiment de sațietate. În plus, brânza de vaci și iaurtul sunt surse bune de calciu, vitamina B 12, care ajută la depășirea oboselii. În plus, produsele din lapte acru promovează digestia și asimilarea alimentelor. Bomboanele și fructele conțin fibre, minerale, vitamine, zaharuri naturale, reduc aciditatea, care de multe ori crește de la deshidratare.

Pentru cei care nu sunt grevate cu problemele excesului de greutate, pot recomanda pentru a adăuga la un cocktail de fulgi de ovăz, de exemplu, sau cereale, cookie-uri fulgi de ovăz sau cookie-urile din cereale integrale, este suficient să-l mănânce cu tort de obicei, înlocuind fructe legume! Un început excelent al zilei!

mic dejun proteine ​​- este, de exemplu, omletă sau ouă prăjite cu legume, ouă fierte fierte, cu o bună parte din salata, asezonata cu ulei vegetal, smântână scăzut de grăsime, iaurt, tocană de legume. Cei care îi pasă de cifră pot lua micul dejun cu supă de legume - un avantaj dublu: atât lichid cu minerale, cât și fibre!

Micul dejun de carbohidrați este un terci de cereale integrale. În vara nu există dorința de a sta lângă sobă, mai ales noaptea, mai ales în căldură! Luați termosul, înmuiați cerealele cu apă fiartă, dimineața se toarnă în farfurie - terciul este gata! Adăugați fructe proaspete, puțin unt, semințe de in - sațietate și energie pe care le oferiți pentru o lungă perioadă de timp!

Un mic dejun bun este un castron mare de salată proaspătă de legume și o bucată de carne fiartă sau roșie. Dar îmi este greu să-mi imaginez o persoană care poate mânca toate acestea dimineața devreme, deși înțeleg că oamenii care observa constant Ramadan au reușit să-și dezvolte o astfel de abilitate de mulți ani. Aici și mâncați apoi la sănătate! Doar nu manca prea mult! Mic dejun bun - suficient. dar nu excesiv! După micul dejun, ar trebui să rămână un sentiment de ton crescut, activitate, dorință de a lucra și de a crea. Dacă te simți obosit și somnoros, ești supraalimentat!

Dacă nu puteți deschide ochiul fără băutură de cafea, dar nu mai mult de una sau două cești mici și numai naturale! Și beți-l cu apă, de la calcularea a 150 g de apă pentru fiecare 100 g de cafea. Dar, pe de cola, băuturi acidulate este mai bine să se uite, ei potoli setea nu, atunci celula va aduce apă, și deshidratat complet inutil - în fața întregii zile fără apă!

Și câteva sfaturi, care nu se referă la nutriție, dar care vă afectează bunăstarea!

Încercați să dormi bine, dacă puteți, să dormiți în timpul zilei, la cel mai tare timp. Acest lucru va contribui la menținerea unei sănătăți și a unei bune activități pe parcursul zilei, în special pentru cei care lucrează sau studiază. Lipsa somnului se poate manifesta prin iritabilitate, dureri de cap, probleme cu digestia.

Tradițiile culinare musulmane

Încercați să faceți gimnastică. Nu neapărat dimineața devreme, puteți în timpul zilei timp de 5-10 minute, efectuați mișcări care asigură circulația activă. Dacă strada este foarte caldă, atunci numai în cameră, este mai bine cu aer condiționat.

Dacă este posibil, faceți apoi plimbări în dimineața devreme sau în seara de seară pentru a obține aer curat. Încercați să fiți mai puțini la soare în timpul zilei, pentru a nu agrava lipsa de apă.

Amintiți-vă că orice stres, anxietate inutile și emoții negative contribuie, de asemenea, la deshidratare și starea generală a persoanei postului. Cu toate acestea, postul pe un plan al Profetului Mohamed, este timpul pentru a preda o persoană pentru a face față cu pasiunile și, astfel, aduce sufletul lui Allah.

Conform traditiei musulmane, in timpul Ramadanului, toți demonii asociate ușile iadului sunt închise, iar cele șapte porțile cerului deschise, iar unele dintre ele sunt concepute pentru acei credincioși care respectă postul.

Puternic pentru tine de sănătate, gânduri pure și rugăciuni sincere!







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: