Vacuum packers: caracteristici și modele populare
Una dintre modalitățile cele mai eficiente de a prelungi termenul de valabilitate al produselor alimentare este ambalarea acestora în pachete speciale, în care aerul este limitat.
Acest echipament este manipulat cu succes de acest echipament, numit vacuum packer. Să vedem care sunt cele mai populare modele care diferă una de alta și, de asemenea, ce oportunități ne oferă.
Cum să alegi un turc care să facă cafea în oriental
Care este particularitatea de a face cafea reala in orientala? Cel puțin în alegerea unor feluri de mâncare speciale, cunoscute sub două nume diferite - Turk și Jezve. Să vorbim despre trăsăturile acestei rețete populare pentru gurmanzi adevărați și despre ceea ce trebuie să acordați mai întâi de toate atenție atunci când alegi un turc.
Mâncați după toate regulile: alegeți tacâmuri
Varietatea de tacâmuri și plăci poate introduce o persoană nepregătită într-o stupoare sau chiar să se arunce în abisul disperării. De ce cutite de diferite dimensiuni? De ce atât de multe furci? Ce lingură este supa și care este desertul? Calmează-te! Pur și simplu reîmprospătați-ne informații de la cap despre tipurile de tacâmuri, și nu trebuie să se estompeze. Și cum să le alegeți și să le curățați, vă vom ajuta cu plăcere.
Alegem feluri de mâncare pentru un picnic: pentru a face restul de succes
Picnic - una dintre cele mai populare distracții ale rezidenților megacities. Ce ar putea fi mai bun decât cina, jocuri sportive și adunări prietenoase în aerul proaspăt? Și această odihnă sa dovedit a fi plină, este necesar să se utilizeze pe deplin ceea ce ajută la minimizarea preocupărilor gospodăriei, de exemplu, feluri de mâncare speciale pentru un picnic.
Cum sa alegi un cazan
Care va fi prima asociație care a venit în minte după expresia "vas oriental"? În cele mai multe cazuri, va exista o imagine a unei plăci cu un pilaf aromat și incredibil de gustos. Cu toate acestea, pentru a fi pe masă, va fi necesar să urmăriți cu strictețe rețeta și feluri de mâncare speciale - cazanul. Apropo, poate fi folosit pentru a face multe alte feluri de mâncare delicioase și aromate.
Marmite de uz casnic: asistentul tău în bucătărie
Astăzi, marmits pot fi găsite nu numai în cafenele, restaurante, hoteluri sau banchete la fața locului, dar, de asemenea, în bucătăriile obișnuite de origine. Problema este că aceste aparate de bucătărie sunt capabile să păstreze mesele gătite pentru o anumită perioadă de timp caldă - evită astfel îngrijorările asociate cu reîncălzirea hranei și, de asemenea, își păstrează calitățile gustului la maxim.
GreenPan - mâncăruri ecologice pentru bucătăria dvs.
Obișnuiam să alegem cu grijă mâncarea, dar foarte rar ne gândim la ce anume le contactează în timpul pregătirii și cât de mult poate exista un astfel de contact dăunător sau util pentru noi. În cazul preparatelor verzi, GreenPan nu trebuie să vă faceți griji - este sigur atât pentru sănătatea umană, cât și pentru mediul înconjurător.
Tigaie - nu atât de simplă!
Deci, sunteți preocupat să cumpărați o tigaie. Se pare că în complexul ei - un dispozitiv elementar pentru prăjire. Dar nu - există multe lucruri de luat în considerare la alegerea acestor ustensile de bucătărie. La urma urmei, mâncărurile fiabile, frumoase și funcționale pot transforma procesul de gătit într-un exercițiu cu adevărat fascinant și ușor. Pentru a cumpăra a reușit și a vă lărgi cu adevărat viața, este important să acordați atenție anumitor parametri.
Mai întâi de toate, rețineți că tăvile de prăjire diferă una de alta cu materialul de la care sunt fabricate.
Să începem cu batoane vechi bune - fontă.
Acest vas este testat în timp și uneori este trecut din generație în generație. Și într-adevăr, fonta practic nu este supusă deformării. Datorită grosimii sale, tigaia se încălzește încet, dar puternic și uniform, deci este ideală pentru stingerea cărnii sau a cărnii de pasăre. Aproape nu puteți amesteca mâncarea în timpul gătitului. Faptul că fonta este un material poros și o acoperire naturală neaderentă este formată pe pereții de jos și în interior ai peliculei de grăsime. Prin urmare, nu merită să-l spălați într-o mașină de spălat vase cu detergenți moderni. Fonta după utilizare este doar calcinată la foc, clătită cu apă rece, șterse temeinic și lubrifiată.
Acum, cu privire la dezavantaje: dacă există umiditate în tigaie după spălare, există o mare probabilitate de rugina în ea. De asemenea, fonta este un material care nu numai că este greu, ci și fragil, iar căderea din mână slăbită după o gătire prelungită se poate desprinde și, în același timp, poate strica o nouă placă sau o pardoseală ceramică. Mâncărurile pregătite într-o astfel de tigaie nu pot fi stocate - devin negre. Înainte de începerea utilizării, este necesară o etapă pregătitoare suficient de lungă și laborioasă de spălare, uscare, lubrifiere și calcinare prelungită.
Titan. În anii 1960 a fost numit "metalul viitorului". Vasele de prăjire din acesta nu sunt foarte susceptibile la deformare, sunt rezistente la temperaturi ridicate, mult mai ușoare, mai puternice decât fonta, încălzite mai rapid și au o rezistență la coroziune crescută. Dar articolele de titan sunt destul de rare și foarte scumpe.
Tigaile din oțel inoxidabil sunt, de asemenea, o opțiune bună.
Principalul avantaj al oțelului inoxidabil - inerția lui: interacțiunea metalului cu alimentele în procesul de gătire în acest fel de farfurie este exclusă. În exterior, astfel de tigăi arătau spectaculoase și sunt rezistente la deteriorări.
Dezavantajul este că este încălzit inegal, deci alimentele au nevoie de agitare constantă. Prin urmare, este mai bine să alegeți modele moderne cu fund multistrat din aluminiu, cupru sau fontă, care sunt încălzite mai uniform și rapid. De asemenea, dacă astfel de feluri de mâncare sunt lăsate pe focul gol, acesta poate fi acoperit cu divorțuri neprevăzute de verzui sau albastru.
Nu pot ignora tăvile de cupru. Acesta este un lucru de neînlocuit în bucătărie la dulcele dulce!
Cuprul este cel mai bun conductor de căldură și indispensabil pentru cofetărie: unele deserturi sunt preparate numai pe vase de cupru, în care toate ingredientele sunt încălzite extrem de rapid și uniform. Dar o tigaie de cupru nu este potrivita pentru prepararea vesela conventionala, deoarece doar o concentratie mare de zahar poate preveni dizolvarea cuprului cu acizi organici.
Astăzi, în cele mai multe bucătării dominate de caserole de aluminiu, notabile pentru luminozitate, versatilitate și ieftinătate.
Avantajul fără îndoială al aluminiului este, de asemenea, că se încălzește foarte repede, dar și rapid și se răcește. Minusurile includ moliciunea acestui metal, sensibilitatea la alcaline și acizi, precum și posibilitatea de deformare în cazul supraîncălzirii. Mai ales o astfel de soartă amenință produse din aluminiu ștampilat - acestea sunt ușor de recunoscut pe pereții subțiri și de jos, greutate ușoară și preț scăzut. Durata lor de viață nu este mai mare de un an. Prin urmare, este mai bine să se acorde atenție mai tare și mai greu de casting tigaie, ele vor servi mult mai mult.
Pentru a rezuma, observ că în zilele noastre există puține produse care constau dintr-un singur material. În tigaie moderne, calitățile negative ale unui metal sunt egale cu alt material sau polimer. De exemplu, fonta pentru reducerea coroziunii este acoperită cu email, în partea inferioară a tăvilor de oțel inoxidabil pentru o mai mare conductivitate termică și o încălzire uniformă, din aluminiu, cupru sau fontă. Și în partea de jos a aceleiași tăvi de aluminiu aceeași este introdusă adesea disc antideformatsionny din oțel inoxidabil. De asemenea, pentru protecția vaselor împotriva deteriorării mecanice, sunt utilizate în mod eficient diferite tipuri de acoperiri, care vor fi discutate mai jos.
Astăzi este imposibil să ne imaginăm o tigaie modernă în forma sa originală, fără utilizarea unor acoperiri de protecție neaderente. Invenția unui astfel de strat unic de top a modernizat în mod substanțial bucătăria și a facilitat procesul de gătit alimente, precum și spălarea de feluri de mâncare după aceea. Principalul avantaj al acestor acoperiri este că nu reacționează cu alimentele, iar pentru prepararea alimentelor este nevoie de mult mai puțin ulei, produsele nu rămân în tigaie și se amestecă ușor.
În mod obișnuit, acoperirile sunt aplicate prin pulverizare în mai multe straturi: primul strat asigură rezistența la zgârieturi, al doilea - rezistența atașamentului de acoperire neaderentă, a treia - îmbunătățirea proprietăților neaderente pentru utilizare prelungită și așa mai departe. Cu cât mai multe straturi de acoperire, cu atât durata de viață a produsului este mai mare, dar chiar dacă stratul este unul, grosimea acestuia ar trebui să fie de cel puțin 20 de microni. Pe etichete producătorii indică numărul de straturi aplicate și grosimea totală a stratului de acoperire.
Tigaile de prăjituri sunt netede în interior, dar vin cu un model de relief, celular. Prin aceasta, eficacitatea acoperirii crește - șansele de a arde cu alimente devin mai puțin, deoarece acestea sunt mai puțin în contact cu vasele încălzite, iar durata de viață a acestor feluri de mâncare crește la 5-6 ani.
Calitățile negative ale acoperirilor sunt, în principiu, atribuite instabilității lor la o scădere bruscă a temperaturii, la deteriorarea mecanică și la capacitatea unor persoane de a se descompune în substanțe volatile la o temperatură de 250 ° C. Cu toate acestea, există multe soiuri și minusuri dintre acestea nu sunt toate.
De exemplu, astăzi puteți cumpăra tigăi cu ceramică (termononă), titan, granit sau chiar pulverizare cu diamante. Ele sunt mult mai scumpe decât Teflon și derivații săi, dar nu se tem de atingerea lamelor sau furturilor metalice, sunt indiferenți la încălzirea până la 450 ° C, iar durata lor de viață este de aproximativ 10 ani.
Învelișul exterior al tăviței este smalț, lăcuit sau netratat. Enamelul de acoperire este preferabil de lac, deoarece este mai durabil și rezistent la zgârieturi și căldură.
Acum determinați dimensiunea tăvii de prăjit. Atunci când alegeți mărimea "asistentului bucătăriei", este necesar să se ia în considerare numărul probabil de persoane pentru care se vor pregăti alimentele. Cel mai adesea, vânzarea poate fi găsit într-o tigaie cu un diametru de 18, 20, 22, 24,26, 28 cm Pentru o persoană suficient de tigaie cu un diametru de 24 cm, pentru două -. 26 cm pentru familii mari -. Dimensiune 28 cm ghiveci același mai mici potrivite pentru rapidă încălzirea alimentelor.
În continuare, trebuie să acordați atenție - greutatea, grosimea pereților și partea inferioară a produsului. În primul rând, greutatea unei tigaie de pâine bună trebuie să fie simțită și să fie de cel puțin 500 g, iar fundul trebuie să fie suficient de gros încât să nu se deformeze de încălzire. Este de dorit ca grosimea pereților să atingă 3,5 mm, fundul - 3 mm și în mod optim 5-6 mm. În afara, fundul poate fi nervurat sau cu un ornament special - așa-numitul canelură, datorită căruia tigaia de încălzire se încălzește în mod uniform și menține temperatura mult mai îndelungată.
Cele mai multe tigaie cu caneluri sunt potrivite pentru sobe de gaz, dar pentru electric este mai bine să alegeți vase cu un fund perfect plat, acoperite cu smalț refractar. De asemenea, dacă înțelegeți doar arta gătitului, puteți căuta o tigaie cu un indicator de temperatură - un termospot situat pe partea inferioară a produsului.
Mânerul tăvii este, de asemenea, în sfera atenției noastre. Cel mai bine este faptul că mânerul este turnat, adică este integrat cu tigaia sau are o fixare externă. Dacă mânerul este înșurubat din interior, este posibil ca în curând să se rupă capacul din jurul punctului de montare.
Este mai convenabil să utilizați tigăi, mânerele cărora sunt acoperite cu lemn (de preferință nu sunt utilizate pe sobe de gaz) sau plastic rezistent la căldură, ceea ce vă va proteja de arsurile posibile. Dacă vasele sunt cumpărate pentru utilizare în cuptor, este mai bine să alegeți o tavă de prăjit cu mânere detașabile sau complet metalice care pot rezista la temperaturi de până la 450 de grade.
Există, de asemenea, tigăi cu afișaj pe mâner care prezintă nu numai temperatura curentă a fundului vesela, ci și nivelul ideal de temperatură pentru prepararea anumitor feluri de mâncare.
Apoi, considerăm compatibilitatea vesela cu plăci.
Sobele de gaz se disting prin cea mai mică intensitate a căldurii, iar orice tigaie se potrivește, dar ar fi mai bine să o luați cu canelura de jos. Sobele electrice, cu o temperatură de încălzire mai mare decât cea a gazului, au nevoie de tigăi de prăjit cu fundul gros și uniform. Chiar și acolo sunt feluri de mâncare numai pentru sobe electrice. vitroceramică necesită, de asemenea, o grosime de jos de cel puțin 3 mm, și ar fi mai bine cu o canelură, iar plita cu inducție, în care, cu ajutorul câmpului electromagnetic special încălzește numai fundul vasului, pan adecvat din metal cu proprietăți magnetice (fontă, oțel inoxidabil, oțel).
Și în cele din urmă - o varietate de tigaie.
Împreună cu tigăi universale de prăjit, în principiu potrivite pentru pregătirea oricărui fel de feluri de mâncare, există ustensile cu proprietăți direcționale înguste.
Pancake pan - este prevăzută cu niște laturi foarte mici pentru a se înclina, astfel încât clatite, gogoși, frânghii să poată fi întoarse cu ușurință și să se alunece din ea fără a se deteriora.
Gratar pentru tigaie. Există forme diferite: rotunde și pătrate, primele sunt mai familiare, iar ultima - mai spațioasă.
Trăsătura lor distinctivă este fundul nervurat, datorită căruia apar dungi delicioase pe produse, creând efectul unui produs pregătit pentru picnic. Farfuria tigaie gratar obținut suculentă, deoarece datorită sucului de suprafață de fund cu striații eliberat în timpul prăjirii este colectat în șanțuri speciale și se evaporă mai puțin.
Există, de asemenea, un vas în formă de oval - în special pentru pești.
O tigaie este o tigaie cu un mâner lung, pereți înalți drepți sau înclinați. O achiziție adecvată pentru sosurile de gătit și tocanele.
Wok. Este foarte util pentru fanii bucătăriei orientale. Scopul său principal este de a prăji rapid produsele pe căldură foarte ridicată. Datorită formei conice, wok direcționează toate ingredientele către centru, ceea ce vă permite să consumați puțin ulei. Are un fund foarte adânc și își menține remarcabil temperatura.
De asemenea, orice tavă de prăjit poate fi suplimentată cu un capac din sticlă transparentă refractară, care vă va permite să observați procesul de pregătire a vesela.
Prin urmare, am gândit cu grijă și am cântărit toate argumentele pro și contra, am ales "asistenta viitoare". Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: