Test de condimente

Dacă citiți cu atenție compoziția de condimente de pui și de a efectua unele cercetări, se pare că acest condiment de la sine este destul de parfumat sare colorată cu adaos de fructe uscate.

Într-adevăr, condimentele de pui sunt de 70% compuse din sare. Din "ingredientele de pui" din formulări există în mod necesar o aromă identică cu "puiul" natural, uneori cu grăsimea de pui sau carnea de pui uscată. Cu toate acestea, cifrele referitoare la conținutul de ingrediente de pui (unii producători au indicat lor) deprimante: dacă 1% grăsime de pui este încă nimic, apoi 0,02% din condimente uscate de pui carne de pui - este trist. Deci, pentru a reprezenta prezența puiului în condimente, să cadă tocmai pentru arome. Prezența legumelor și a verdelor uscate nu provoacă îndoieli - acestea sunt vizibile în mod clar atât în amestecurile uscate, cât și în producția de bulion din condimente. Bucăți de morcovi sau ardei grași, împreună cu mărar, creează un aspect atractiv.

Faptul că produsul conține sare iodată este cu siguranță bun, dar cantitatea sa nu este încurajatoare. Și fraza "fără conservanți" este lipsită de sens - cu o cantitate atât de mare de sare (73,11%), nu sunt necesare.

Pe lângă ingredientele de mai sus, toate pansamente conțin potențatori de aromă, iar cele trei glutamat imediat sodiu (E621), inosinat de sodiu (E631) și disodic guanilat (E627). Pentru a face condimente și feluri de mâncare cu ele, o culoare galbenă frumoasă, utilizați coloranți (riboflavină, culoare zahăr) și turmeric. Grăsime și bulion „bogăție“, se realizează prin adăugarea de uleiuri vegetale (de floarea-soarelui și de palmier) sau grăsime de pui, și amidon.

Această compoziție a multor consumatori este frustrant și înspăimântătoare. Cu toate acestea, consumatorii de condimente de pui, ceea ce ar fi mai corect să numim condimente cu aroma de pui, nu este atât de puțin. Prin urmare, sa decis să le testați la fel.

Interesant! În ceea ce privește unele ingrediente foarte puțin clare în condimente, atunci despre ele pe scurt:

Curcuma - o culoare naturală galbenă sau portocalie. O plantă cu familia de ghimbir. Conține uleiuri esențiale și coloranți curcumină (E100), poate fi numită curcumă;
Riboflavinele sunt o culoare naturală de culoare galbenă (E101). Vitamina B2.
maltodextrină (melasă) - un derivat de amidon. Folosit ca emulgator și pulbere de copt. Poate fi indicat ca amidon modificat (E1400 ...).

TESTAREA
În testul, 6 condimente de pui "Mivina", "salată", "Aromatice", "Rollton", "Visul" și "Torchin". Condimentele au fost evaluate prin marcare și ambalare, verificate în laborator pentru mai mulți indicatori și gustați.

Marcarea și ambalarea
La ambalarea condimentelor nu au existat plângeri și nu există prea multe semne. Un fenomen destul de comun, atunci când producătorii cu indicatori E ai aditivilor alimentari nu indică. O remarcă mai semnificativă condimente „Visul“: data de fabricație a produsului aplicat unui număr de aur de lumină pe un fond de aur, puteți distinge între ele cu mare dificultate. De ce nu aplicați cerneală neagră?

Cercetare de laborator
În anotimpurile de laborator au fost testate câțiva indicatori. Verificarea conținutului de sare a arătat că condimentele de 70-73% constau în sare. Care, în principiu, nu este surprinzător: în compoziția tuturor condimentelor testate, sarea este menționată mai întâi. Amintiți-vă că compoziția produsului trebuie să figureze pe etichetă în ordine descrescătoare și, prin urmare, ingredientul enumerat în primul rând și este "cel mai mare".

Important! Trebuie menționat faptul că sarea (clorura de sodiu) nu este cea mai inofensivă substanță. Doza toxicologică (la care otrăvirea este posibilă) este de numai 40 g, doza letală este de 3 g la 1 kg de greutate corporală. Ie pentru o persoană care cântărește 70 kg, această doză va fi de 210 g.

De asemenea, condimentul a fost cântărit pentru a verifica greutatea netă. Nu a fost găsit un deficit în niciunul dintre eșantioane.

În plus, în sezon a fost decis să se caute pui. Aceasta se aplică mostrelor în care a fost declarată carnea uscată a puiului: "Mivina", "Condimente" și "Rollton". Căutarea nu a dat rezultate pozitive - carnea de pui nu a fost găsită. Cu toate acestea, acest lucru se datorează cel mai probabil faptului că, atunci când ADN-ul proteinelor din carnea de pui uscată a fost complet distrus, chiar și metoda PCR nu a repetat nimic. Și cantitatea promisă de carne de pui era prea mică.

1 - Condimente, 2 - Mriya, 3 - Torchin, 4 - Mivina, 5 - Aromatice, 6 - Rollton.

Preț și calitate

Pe baza rezultatelor testelor comparative, evaluarea generală a fost "excelentă" pentru condimentele "Mivina" și "Seasoning". În același timp, aceste două mostre au fost cele mai accesibile la prețul de: 2.68grn pentru 100g de "Mivin" și 3.12grn pentru 100g "Condimente".

La condimentele "Aromatika", "Rollton" și "Mriya", ratingul general este "bun". "Aromatica" a fost cea mai scumpa probă din test: 100g din acest condiment va costa 5.13grn.

Condimentul "Torchin" a fost evaluat "satisfăcător".

24 luni / la o temperatură ce nu depășește 20 0 С și umiditate nu mai mare de 75%

12 luni / la o temperatură nu mai mare de 25 0 С și umiditate nu mai mare de 75%

amestec de sare de masă pentru condimente alimentare (amidon de porumb, făină de grâu și cea mai mare dintre clasa I, stearină de palmier, usturoi, emulgator lecitină de soia), aromă și aromă amelioratori (glutamat, guanilat și inosinat disodic), zahăr, legume uscate 3,4% ( morcovi, ierburi ceapă, ardei roșu) maltodextrina, arome (carne de pui alb, pui), grăsimi vegetale hidrogenate, uscate 1,2% (verde ceapa, praz, pătrunjel, mărar), turmeric, acid citric regulator de aciditate, carne de pui uscată 0,02%, colorant riboflavină

sare, amidon de porumb, potențatori de aromă (glutamat de sodiu E621), palmier grăsime vegetală, morcovi masă, uscate, fulgi de ardei uscate pătrunjel, ceapă pudră uscată, curcumă, potențatori de aromă de carne pudră de pui și aromă (inosinat disodic și guanilat E631, E627), verde de mărar uscat, aromă alimentară identică cu cea naturală "de pui"

sare, potențatori de aromă (glutamat E621, E631 inosinat și E627 Disodiu), amidon de porumb, zahăr, legume (morcov, usturoi, pătrunjel, țelină, ceapă), uleiuri vegetale (palmier, floarea-soarelui), arome naturale identice și naturale ( pui, piper) extract, proteine vegetale, kurukma, extract de condimente (curry), colorantul (riboflavin)

sare iodată, legume uscate (morcov, pastarnac), amidon modificat, uscat de pui (pulbere), potențatori de aromă (glutamat. inosinat și guanilat disodic), ierburi uscate (pătrunjel, mărar), turmeric, aromă ( pui), ulei vegetal rafinat, colorant-riboflavină

sare de masă, potențatori de aromă: glutamat de sodiu, disodic inosinat, amidon de porumb, morcovi masă, zahăr alb, aroma naturala identic „pui“, ierburi Peruški uscate, grăsime vegetală, ceapă uscată, turmeric, mărar uscat, piper dulce piese, regulator de aciditate: acid citric, usturoi uscat, piper negru, zahăr culoare de colorant artificial

sare de masă, aroma și savoarea intensificatori (glutamat, guanilat și inosinat disodic), maltodextrină, 1,8% din legume uscate (morcov, usturoi, ceapă, ardei gras), aromă de pui (conține produse din ouă), turmeric, grăsime de pui 1%, patrunjel uscate ierburi, piper negru macinat

Evaluare generală (100%)

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Test de condimente

Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: