Rucola - salata verde, cunoscut inca din antichitate si are o aroma de alune tarta muștar plăcut. Alte nume Rucola - Indus, eruka, taramira, iarbă de muștar, salată de rachete, rucola, gusenichnik.
Este interesant! În limba rusă nu există nici o ortografie fixă a cuvântului rukkola, deci este considerată o opțiune valabilă de a scrie nu numai cu două kk - arugula, dar și cu una - rukola.
cultivare
Rukkola crește bine pe paturi, dând o recoltă rapidă. În decursul unui an, acesta poate fi însămânțat de 2-3 ori, oferind astfel frunze proaspete în mod constant.
Cu ușurință, crește în vase pe pervazul ferestrei.
Arugula verde proaspăt conține:
- fibre;
- pectine;
- beta-caroten;
- tiamină;
- riboflavină;
- niacina;
- piridoxină;
- tocoferol;
- filochinona;
- colină;
- acid pantotenic;
- acid folic;
- acid ascorbic;
- alcaloizi;
- flavonoide;
- omega-3 acizi grași nesaturați.
În semințele de arugula aproximativ 30% uleiuri esențiale.
Important! 100 g de anrocole conțin o practică zilnică de vitamină K, care contribuie la creșterea coagulării sângelui și la vindecarea rapidă a rănilor.
Proprietăți utile
Datorită unui număr mare de substanțe biologic active în brațe, ea:
- crește hemoglobina;
- îmbunătățește metabolismul și digestia;
- intareste sistemul imunitar;
- normalizează nivelul zahărului și al echilibrului apă-sare din organism;
- reduce depunerea de săruri și formarea plăcilor de colesterol;
- ajută la creșterea cantității de lapte în timpul alăptării.
Important! Rucola - un produs dietetic, Unicitatea sa constă în faptul că, datorită conținutului său ridicat de fibre este în măsură să satura rapid, în timp ce, datorită conținutului scăzut de carbohidrați, conține o cantitate mică de calorii, și este, prin urmare, un produs indispensabil pentru persoanele care controlează greutatea lor.
Rukkola este recomandat pentru prevenirea bolilor tiroidiene și ca agent anticanceros, cu guta, inflamarea tractului urinar și a rinichilor.
Eficace în tratamentul dermatitei, furunculare, entorse, vânătăi, calusuri, matreata.
Rucola - un ajutor adevărat al femeilor, promovarea frumuseții lor, - face părul gros și lucios, unghiile - puternic și elastic, pielea - netedă și proaspătă.
Interesant! În SUA, pentru tratamentul ulcerelor de stomac, se folosește cu succes o metodă bazată pe proprietatea extractului de arugula pentru a întări pereții stomacului.
Restricții privind utilizarea
Fiți atenți! Rukkola tinde să acumuleze stronțiu radioactiv, deci este important ca verdele să fie cultivate într-un loc sigur pentru mediu.
Cum să gătești și să servești
În mod tradițional, arugula este folosită pentru prepararea preparatelor din bucătăria mediteraneană, în special italiană.
Rukkola la gătit nu este acceptat să taie cu un cuțit, este pus lacrimare cu mâinile, și frunze mici - în întregime.
Se adaugă la salate, pizza, paste, brânză de vaci, mâncăruri din carne și fasole, risotto, sos de pesto.
Gustul deosebit al arugulei este subliniat de felii blânde de brânză: ricotta, feta, mozzarella, mascarpone, parmezan.
Rucola este perfect combinat cu avocado, creveți, calamari, pește, usturoi, roșii cherry și alte legume și ierburi.
Nu expuneți rukola la gătit prelungit, adăugați-l cu puțin timp înainte de terminarea gătitului sau imediat înainte de servire.
În frigider, arugula își păstrează prospețimea timp de până la 6 zile.
Fapte interesante
Rukkolu folosit din când în când ca afrodiziac, contribuind la creșterea potenței masculine.
Uleiul de roccola are un efect de albire și este utilizat în mod eficient pentru a elimina pistrui și pete de pigment.
Regina Angliei, Elizabeth I, a avut o slăbiciune pentru rukkola, așa că această verdeață a fost servită zilnic la masa ei.
Uleiul Rukkola poate fi folosit în legumele conservate, pentru a îmbunătăți gustul și aroma de semifabricate pentru iarnă.
Conținut caloric 25 kcal
Valoarea energetică a produsului (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați):
Proteine: 2,58 g. ( ∼ 10,32 kCal)
Grăsimi: 0,66g. ( ∼ 5,94 kcal)
Carbohidrați: 2,05 g. ( ∼ 8,2 kcal)
Raportul energetic (δ | x | y): 41% 23% | 32%
Proporția produsului. Câte grame?
În 1 ramură de 2 g.
În 1 fascicul de 140 g.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: