Așa că am ajuns la un rizot din orz, atât de popular la un moment dat. Nostalgic amintiri din acest cereale, ma facut sa incerc sa-l introduc in alt mod, cu exceptia supe si salate, in meniul nostru de familie.
Așa cum am menționat de mai multe ori, în familia noastră nu există nimeni care să iubească pur și simplu porii în mod tradițional. Dar terci atât de util, probabil, cu excepția grișului, care este mai mult de centimetri la șolduri aduce decât bine, că la urma urmei, în ciuda antipatiei mele personale, încercați să le includă în dieta de familie. Pregătirea orzului de perle cu metoda tradițională de pregătire a unui risotto italian clasic este o opțiune foarte bună. Aroma divină și caracterul special, care nu are orezul tradițional în felul acesta, este foarte captivant.
Este deosebit de bun dacă utilizați un bulion de ciuperci în loc de bulion.
Și trebuie să vă amintiți, risotto dintr-un orz ar trebui să fie gătit mai mult decât de la orez, dar, nu se amestecă tot timpul, ca atunci când se prepară un risotto clasic din orez. Înainte de întrebarea: Nu îmbibat orzul de perle și totul se dovedește perfect!
Și încă un lucru: pentru acest fel de mâncare, prefer să taie ceapa puțin mai mare decât pentru un risotto regulat. El se topește atât de plăcut în gură, contribuind contribuția sa la consistența nebună a perloto!
- 50 de grame de unt rece
- 1 ceapa, taiata in cuburi
- 1 cățel de usturoi, stoarce afară
- 200 de grame de orz de perle
- 100 ml de sheră uscată (în cazuri extreme înlocuiți pur și simplu vinul uscat alb)
- 1 litru de bulion de pui sau bulion din ciuperci uscate
- 40 de grame de brânză parmezană rasă, grătar pe o răzătoare fină
- 50 de grame de unt rece
1) Spălați piersicul sub apă rece. Se încălzește o tigaie mare, se adaugă 50 de grame de unt, atunci când se oprește unt de spumare se adaugă ceapa și usturoiul și se fierbe până când începe să caramelize (schimbarea culorii).
2) Adăugați o bară de perle și amestecați bine, astfel încât fiecare boabe să fie învelite în ulei.
După 2 minute de prăjire, se toarnă vinul și se amestecă viguros, răzuind partea de jos a tigaiei, cel mai bine cu o spatulă din lemn.
3) Când lichidul se evaporă, adăugați o boabă de bulion fierbinte și adăugați sare.
4) Și gătiți astfel până gata, din când în când, amestecând, ajutând perlovka să absoarbă un lichid valoros. Apoi adăugați un alt strop de bulion și așa mai departe până la sfârșit, până când bara de perle este pregătită pentru al dente, ceea ce înseamnă că bara de perle ar trebui să fie ușor crocantă în interior. Perlotto ar trebui să se răspândească puțin. Dacă nu este suficientă bulion, adăugați apă.
NB: Dacă vasul pare prea gros, adăugați puțină apă caldă și amestecați. Introducerea Mantecatura va face un pic mai ușoară.
5) Se amestecă și se îndepărtează perlotul din căldură.
Introduceți la rândul său ingrediente pentru mantecatura, primul unt, amestecând, apoi brânză.
6) Răspândiți pe plăci și presărați cu brânză parmezanată suplimentar.
Serviți imediat! Serviți ca o farfurie principală sau ca o farfurie laterală într-un vas fierbinte de carne.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: