Când auziți cuvântul Pilsen, primul lucru care vine în minte este Fabrica de Pilsen. Și chiar dacă nu ați fost niciodată în Cehia, este puțin probabil să știți acest nume.
În generația 70, din care fac parte și, Pilsner Urquell este asociat cu viața în străinătate, dintr-o civilizație îndepărtată, care are totul - Coca-Cola, guma de mestecat, delicios de bere - tot ceea ce nu era în Uniunea Sovietică.
În calitate de copii, am jucat sticle de bere, printre care și plugul Festivalului de la Pilsen a fost apreciat în mod deosebit, cu un baril caracteristic și un arc. Cuvântul "gumbrinus" nu a fost un sunet gol pentru noi, deoarece un pluș cu un bărbat bătrân, ca un Mos Craciun cu un pahar de bere, a fost de asemenea rar. Câștigul a fost considerat un mare succes.
Toți turiștii sunt oferite mai întâi pentru a vizita muzeul de berii, care este situat chiar în centrul orașului. Am decis să începem o inspecție de la el.
Muzeul nu reprezintă nimic deosebit de la sine, deși este posibil ca cineva să-și placă atmosfera și obiectele vechi. Chiar lângă intrare sunteți invitați să savurați o cană de altă bere delicioasă cehă.
Ca de obicei, în orice fabrică de bere veți fi mai întâi spus despre vechii sumerieni și despre modul în care au "inventat" berea. De fapt, nimeni nu poate spune în mod sigur ce au făcut. Dar faptul că sumerienii făceau o băutură pe bază de cereale este într-adevăr dovedită de arheologi.
Așa au îmbrăcat vasele de bere cehă cu mai mult de o sută de ani în urmă. Foarte similar cu burgherul german, nu-i așa? Bine. La urma urmei, germanii au stat la începutul căii glorioase a vacanțelor de bere Plzeskiyský Holidays, dar mai mult despre asta mai târziu.
Echipamente infricosatoare, similare unei mașini de tortură. Acesta este ceea ce un filtru de presă obișnuit pentru bere arata ca un neinitiat.
Dar această instalare perezvizhnaya - doar un filtru pentru apă.
În muzeu există mai multe camere, în care sunt expuse la întâmplare diverse artefacte de la sfârșitul secolului al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea. Fără semnături și explicații, bineînțeles. Adevărul este că există un ghid audio, pe care îl puteți lua la intrare pentru o taxă moderată.
Modul de fabricare a berii pe o scară redusă.
Cărți vechi frumoase, cu povestiri despre fondatorii și proprietarii plantei. Uită-te prin ea nu va funcționa, doar bucurați-vă de copertă.
La momentul înființării fabricii, berii au început să dobândească o bază științifică și, prin urmare, planta avea propriul laborator chimic.
Ochelari și sticle cu diferite etichete "Gambrinus"
Celebră stemă a regiunii Plzeσκοgo
Imediat, nu este clar de ce, accesoriile de fumat ale timpului.
Doar un robinet frumos
Chiar și la intrarea pe teritoriu se poate vedea că fabrica de bere a păstrat clădirile istorice și, în special, turnul de apă.
În ciuda acestui fapt, fațada clădirii arată modernă și elegantă.
Excursiile de aici sunt ținute în mod regulat pe tot parcursul zilei, dar sunt clar programate. Cea mai apropiată a fost în limba engleză și am decis să mă duc la ea. Puteți cumpăra bilete aici. În timp ce aștepta la început, a fotografiat planul vechii fabrici de bere, care decorase perfect camera.
Imediat lângă o motocicletă de marcă frumoasă, cu care toți sunt fotografiați.
Apoi, ghidul nostru a venit și turneul a început. De la început, ne-a spus că acum planta Plze Prazdský Plzenskoi (Plzeňský Prazdroj) sau, așa cum se mai numește, Pilsner Urquell (Pilsner Urquell) aparține companiei SABMiller, companie globală britanică. Din punct de vedere al producției, ocupă locul al doilea în lume după Anheuser-Busch American InBev. În Rusia, este cunoscut pentru brandurile "Golden Barrel" și "Trei bogați".
În epoca globalizării, aproape toate fabricile de bere istoric importante aparțin unuia sau altui conglomerat de producție de bere, deci nu este nimic surprinzător în acest sens. Cineva va spune că afectează negativ gustul berii legendare (ca și același Pilsner Urquell), dar probabil nu voi fi de acord. Mai multe despre acest lucru puteți citi pe site-ul meu despre berii. dacă cineva este interesat.
Berărie Pilsner Urquell, sau tradus literalmente "sursa lui Pilner". Fondată în 1839, tovarăși germani și cehi, dar tradiția berii în Pilsen a existat pentru o lungă perioadă de timp, prima mențiune a fabricii de bere din Pilsen operează se referă la 1307. Festivalul de la Pilsen a legitimat originea faimoasei bere Pilsner, care avea caracteristici unice de gust și neobișnuite pentru amărăciunea gustului german. Deși prima bere, eliberat din pereții de grăsimi vegetale vnovpostroennogo lager lumina germană, după 15 ani în Camera de Comerț din Cehia a fost înregistrată marca de bere Pilsner si din moment ce ea consideră că Republica Cehă, care toți se mândresc.
După o scurtă prezentare despre istoria plantei, ne-am dus la bere în sine. Peste tot există butoaie decorative plăcute, care creează un sentiment de antichitate. În opinia mea, o idee foarte bună.
În depozit este un tren real, care a fost folosit mai devreme pentru furnizarea de materii prime - malț și hamei.
Autobuzul de vizitare a tras în spatele nostru și am pornit.
Inspectarea am început cu linii de umplere, deoarece era mai aproape de ei să meargă. Nimic interesant pentru mine, dar pentru curios a fost o diagramă detaliată, cu explicații în mai multe limbi.
Producția este organizată bine, la prima vedere destul de curată, deși o mulțime de muncă manuală, care nu este deloc eficientă.
Acest lucru vă atrage imediat ochiul când vedeți cutiile și persoana care le pliază într-un recipient. La fabricile moderne - acesta este un arhaism sălbatic.
Ni sa spus un basm despre o tulpină specială de drojdie, care este păstrată într-un loc frigorific și se deschide doar cu protecție și nu este cunoscută nimănui. Dar nu suntem nebuni cu voi, intelegem perfect faptul ca exista doar doua tulpini de drojdie de bere cunoscute tuturor si care pot fi folosite in orice fabricatie de bere din lume.
În experiența mea de a efectua astfel de excursii, pot spune că cea mai mare impresie asupra vizitatorilor este hameiul conului. Era foarte special și puternic în mirosul său. În practică, este rar utilizată în fabricarea berii, cu excepția micilor fabrici de bere private.
Ordinea de preparare cu cazane de cupru, care în prezent nu este utilizată, dar se păstrează pentru expunere. Din anumite motive, se crede că pe astfel de cazane, berea este mai delicioasă. Dar acest lucru nu este cazul, astfel încât majoritatea companiilor mari sunt reticente în a le folosi.
Robinete deschise pentru filtrarea mustului, un alt simbol al berii traditionale.
Apoi am fost dusi la sfintele sfinte - pivnițele Festivalului de la Pilsen. Așa cum am scris deja în postul despre Pilsen, sub oraș există un labirint uriaș de pasaje subterane și pivnițe pe care localnicii le-au folosit de secole pentru a face și a stoca bere. Dar labirintul de sub berărie este absolut șocant, din păcate, accesul la majoritatea intersecțiilor este închis pentru vizitatori, pentru a evita situația ca în vechea glumă, despre cei pierduți la distilerie :)
Această schemă veche arată foarte bine rețeaua ramificată de depozite subterane.
Trebuie să acordăm un omagiu conducerii fabricii de bere, dar au creat principala divertisment pentru turiști, ceea ce se așteaptă în mod implicit, când veniți la o excursie la Festivalul de la Pilsen. Aici berea este încă produsă în conformitate cu vechea tehnologie - în vase de lemn deschise, fără răcire. E minunat.
Pe fiecare crestă se extrage creta cu extractul inițial de must și temperatura zilnică. După cum puteți vedea, aici este destul de scăzut la început și se ridică foarte încet. Durata fermentării în acest mod poate dura până la 12 zile.
Într-o altă încăpere există butoaie în care berea este fermentată.
La capătul coridorului de la butoaie am văzut pe dl. Așteptatul pahar, care ne-a tratat la păsări de viață. Nu sunt un fan al berii nefiltrate în stadiul de fermentație, dar toți vizitatorii au un sentiment de apartenență la vechea tradiție și merită foarte mult.
Pe această notă plină de bucurie, îmi voi termina povestea, îi sfătuiesc pe toți să viziteze această plantă dacă soarta te aduce în Pilsen. Da, vei veni aici fără mine, dar cum altfel?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: