Odată cu debutul toamnei, deseori ne aflăm pe rafturile magazinelor cu un portocaliu stralucitor - portocaliu. Cineva pe care nu-i place deloc, pentru că adesea împletește gura, iar cineva o cumpără în mod regulat, și chiar și magazine pentru utilizare ulterioară.
Și acest lucru este corect, deoarece curmala are pronunțate proprietati benefice datorită conținutului ridicat de vitamine și celuloză. Și dacă este coaptă, este extraordinar de delicată și gustoasă.
Fătul crește peste tot în lume și are multe tipuri diferite. Dar, de obicei, avem persimmons, corolok și varietate sharon în vânzare. Să aruncăm o privire mai atentă la acest lucru, deoarece această boabe tartă conține o mulțime de interesante și neobișnuite.
Se pare că soiurile de curmale "korolev" și "obișnuite" pot crește pe un singur copac. Și când acest copac începe să înflorească, unele flori pot fi polenizate, iar altele nu. Acest lucru duce la faptul că dintr-o ramură puteți sparge două complet diferite în gust și forme de fructe de padure.
Florile poluate, în consecință, dau un boabe care au oase și gust dulce. Și, desigur, este iubit de mulți, Persimmon "korolev". Și din flori ne-polenizate cresc fructe cu un gust tartă și se numesc curmale "obișnuite".
Caracteristicile a trei specii de fructe de padure
Ordinare. Are forma de ghindă, portocalie sau culoare portocalie deschisă, atingerea este întotdeauna rezistentă, moale și mică. Când se apasă, nu se sparge și nu se lasă o degajare. În interior, nu are oase și se caracterizează printr-un gust tartă, astringent, chiar și atunci când este absolut coaptă.
Korolok. Această specie are o formă sferică și culoarea poate varia de la portocaliu la maro deschis. Atingerea este elastică și moale. Dacă vă uitați în interiorul fructelor, veți vedea oasele și culoarea maro a pulpei. Gustul este dulce și ușor tartă. Se crede că regele are mai mult glucoză și fructoză decât în cel obișnuit.
Sharon. Această specie vine de multe ori la noi din Israel. Are o formă sferică mare și o culoare portocalie strălucitoare. Atingerea este întotdeauna fermă și elastică. Adesea, acest semn este folosit de vânzătorii lipsiți de scrupule și o curmală ordinară neplăcută este dată pentru o varietate de șaron.
Dacă este tăiat, atunci puteți vedea o carne ușoară, mereu dezordonată. Gustul este foarte dulce și nu are absolut nicio astringență. Conține o mulțime de glucoză și fructoză.
Dar este necesar să se știe că absența unui efect astringent într-o minge se realizează prin maturizarea artificială. Cu ajutorul alcoolului (în cantități foarte mici) și a oxidului de hidrogen în fructe, apare o modificare a taninului, ceea ce permite complet lipirea fructului de astringență și viscozitate.
Cum de a alege o curmale?
Specialiștii spun că nu există caracteristici externe speciale pentru curmale. Scadența ei este tulpina. Dacă este maroniu și uscat, acest lucru indică faptul că boabele au fost rupte deja mature și există o posibilitate ca aceasta, "în timp ce călătoresc" la tejghea, să se fi recuperat deja.
Berry cu peduncul verde spune că nu este perturbat maturate și a condus ... și în ce stare este, în acest moment, putem identifica numai prin aspectul lor.
De asemenea, trebuie să cunoașteți varietatea persimmons. Pentru ao determina, trebuie să luați în considerare culoarea și forma fructului. Toate tendințele la fructele atinge sunt considerate fie coapte, fie foarte mature, fie anterior au fost înghețate. Și pentru a le aduce acasă, fără a deteriora, este de dorit să aveți un container special, de exemplu un coș. Excepția este varietatea șaronului, deoarece chiar și coaptă rămâne întotdeauna greu de primăvară.
De ce este folositoare curcanul?
Juice, carne pulpa de acest boabe este bogat în vitamine și o mulțime de fibre grosier. Cel care nu se dizolvă în stomac și are proprietatea de a "curăța" totul din intestin și din întregul corp.
Nu lipsit de rațiune persimmon este renumit pentru proprietățile sale puternice antibacteriene. Utilizarea sa regulată poate să curețe în mod substanțial organismul de toate tipurile de bacterii patogene, mucegai și otrăvuri. În mod similar, fibrele dietetice brute contribuie la prevenirea cancerului gastro-intestinal.
Ea este de asemenea bogată în beta-caroten (vitamina A) și C. Are o cantitate uriașă de magneziu, care este utilă pentru munca inimii. La urma urmei, magneziul relaxează perfect mușchii netezi și dilată vasele de sânge.
Taninurile, care dau fătului efect astringent, au un impact negativ asupra creșterii tumorilor și tumorilor.
Laptele de curcumă trebuie să fie în mod necesar mâncat de copii, vârstnici și toți cei care suferă de boli cardiovasculare. În special, femeile gravide sunt recomandate pentru dezvoltarea completă a fătului.
Și unii doctori numesc chiar pacienții lor să mănânce cel puțin 2 fructe de padure pe zi pentru cea mai bună lucrare a inimii și a vaselor de sânge. S-a observat deja că astfel de oameni sunt "eliberați" de excesul de lichid din organism și încep să se simtă mult mai bine. De asemenea, este o excelentă prevenire a aterosclerozei.
O cantitate mare de magneziu ne permite să normalizăm activitatea sistemului nervos și să eliminăm excitabilitatea excesivă. La gândurile persoanei începe să lucreze mai bine și crește eficiența muncii. Prin urmare, utilizarea de curmal japonez este evidentă.
Proprietăți dăunătoare de persimmons
Deoarece fructele din compoziția lor au fibre dietetice grosiere, trebuie luate în considerare. De ce? Atunci când se utilizează o cantitate mare de persimmons (mai mult de două pe zi), sau în cazul în care stomacul nu funcționează bine din mai multe motive, aceste fibre se pot asambla în anumite "incurcaturi". Ele sunt, de asemenea, numite fărăoars.
Și aceste smocuri de nepătruns formate în stomac, poate complica serios viața unei persoane, până la o condiție care va necesita o intervenție chirurgicală. Prin urmare, într-o zi nu puteți mânca mai mult de 1-2 fructe de padure. În mod similar, fătul este complet contraindicat pentru cei care au probleme cu stomacul.
Nu vă răsturnați de acest boabe persoanelor cu diabet zaharat sever.
Cum de a reduce proprietatile astringente ale persimmons?
Berbecul matur este întotdeauna ușor astringent. Dar cum rămâne cu cel care tricoturile greu? Curățim artificial acasă. Există trei modalități de a coace curmale.
Prima cale. Am pus-o în congelator timp de două-trei ore. Apoi o luăm și așteptăm să plece. După această procedură, acesta pierde complet gustul astringent.
A doua cale. Se toarnă boabele timp de 8-10 ore cu apă fierbinte. Temperatura este recomandată + 40 ° С. + 50 ° С. Într-o astfel de "baie" devine repede moale și coaptă.
A treia cale. Puneți curmând într-un vas transparent închis cu alte fructe (borcan de sticlă). Poate fi un măr, o tomată sau o banană. Pungă de plastic sigilată ermetic. Iată ce se întâmplă: un măr (roșii, banane) produce gaz de etilenă, care promovează maturizarea rapidă. Aproximativ, într-o zi fructele vor fi coapte și gustoase.
A patra cale. Aceasta este o maturare naturala. Am lăsa aceste fructe de padure undeva într-un loc luminos și cald timp de câteva zile (de exemplu, o masă de bucătărie sau un prag de fereastră).
Cum de a stoca curmal japonez?
Este perfect depozitat în formă înghețată pentru aproximativ șase luni, fără a pierde proprietăți utile.
Un alt bun este uscat sau uscat curmal. În această formă, gustul și proprietățile nutriționale persistă până la trei până la patru luni. Pentru aceasta, tăiați fructele în felii cu o grosime de 0, 5 cm și puneți-le pe o tavă de copt. Am pus în cuptor la + 45 ° C timp de aproximativ 6-8 ore. Se dovedește de curcan uscat.
Dar, desigur, cea mai delicioasă și folositoare este proaspătă. Cele două fructe de padure conțin întreaga normă de fibre zilnice pentru oameni și jumătate din norma de vitamina C.
concluzie
Să rezumăm. Toate curtoase și extraordinar de blând curmale este considerat prea coapte (uneori chiar coapte) sau a trecut printr-un îngheț preliminar. Acest lucru este adesea făcut pentru a nu vă vedea imaturitatea sau când doriți să treceți pentru un alt soi. În plus, efectul astringent este eliminat în acest fel. Dar o astfel de curmale este foarte dificil de a transmite casei nevătămat. Adesea se înrăutățește puternic și devine deteriorat, devenind nepotrivit pentru a mânca.
Cu siguranță, este mai bine să alegeți fructe și case elastice pentru a le lăsa să se coacă. În ceea ce privește soiul Sharon, chiar foarte coaptă va avea încă o suprafață tare și elastică.
Personal, prefer tipul de "korolev" și îl aleg în funcție de forma și culoarea sferică. Dacă văd un peduncul maro, știu că boabele ar trebui să fie foarte coapte.
grad Sharon pentru mine are un gust foarte dulce, există o mulțime de calorii, și nu este potrivit, în plus, este întotdeauna în valoare exagerat de costisitoare. Dar aceasta este doar opinia mea!
Rămâi sănătos, rămâi conectat!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: