Gazpacho. supa de origine spaniola, a luat un loc solid in lista de supe reci din intreaga lume. Pentru prepararea sa se folosesc numai ingrediente crude: telina urmarita.
castravete, usturoi, ardei dulce (mai des verde), ulei de măsline. roșii și oțet.
Dar gradul de măcinare poate fi diferit: de la consistența unei băuturi groase la o "salată lichidă" mărunțită. În versiunea modernă, gazpacho este servit ca supă, dar în satele Andaluziei este servit încă după cursul principal. Apropo, este foarte convenabil să gătești o cană de gazpacho întregă, să o pui în frigider și să o stingi cu sete, diluând cu apă.
Roșu gazpacho este făcut din roșii. Dacă le tratați cu un blender, încercați să o faceți cât mai repede posibil, la viteză mare și înainte de a adăuga ulei. Apoi, supa va rămâne roșie și nu va achiziționa nuante de portocale diferite.
Pentru a prepara verde gazpacho, se toaca ierburile fin: busuioc, coriandru, menta, patrunjel, piper verde si chiar verdeata. Și roșiile sunt în afara muncii!
Si in rosii albi gazpacho nu sunt necesare, dar migdalele blanchete sau nucile de pin sunt foarte necesare!
Fără a intra în detaliile rețetelor regionale, să spunem doar că fiecare sat are propriul său "singurul adevărat". Și, prin urmare, putem improviza cu ușurință pe tema supă gazpacho spaniolă. Doar să fim răbdători și să-l lăsăm să bea pentru cel puțin două ore!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: