Fie că este posibil să se otrăvească chanterelles

În toamna și primăvara, după ploi abundente, mulți oameni preferă să meargă în pădure și să caute ciuperci, în special chanterelles, cu răpire. Și în fiecare companie există în mod necesar un colector de ciuperci cu experiență, care vă va spune cu certitudine absolută unde este chanterelul fals și unde nu.





Sau arăta un loc în care cresc chanterelles, cunoscut pentru proprietățile lor de vindecare.

Dar este întotdeauna posibil să fim siguri că acele ciuperci pe care le avem în coș sunt comestibile? Să ne dăm seama cum să determinăm o ciupercă bună și poate fi otrăvită cu chanterelles?

Asigurați-vă că ciupercile pe care le colectați sunt comestibile

Care sunt comestibile și care nu sunt?

Chanterellele false cresc de multe ori alături de cele reale. Acest lucru se datorează faptului că le plac pădurile conifere și mixte. Și adevărul este că ele sunt foarte asemănătoare în aspect, dar le puteți deosebi. Să învățăm să distingem între ciupercile false și cele reale:

1. Locul unde l-au găsit. Chanterellul falsificat crește pe copaci decăzuți. Un chanter adevărat alege un teren care este sub frunze sau mușchi.
2. Singur sau într-un grup. De regulă, o adevărată chanterelle are întotdeauna alții în jur, adică se găsesc numai în grupuri. Dar chanterelle false pot crește atât în ​​grupuri, cât și în mod individual.
3. Inspectarea capacului. Vulpea este mereu portocalie strălucitoare, iar marginile acesteia sunt mai ușoare decât mijlocul capacului. Și ea este catifelată. Dar la chanterelle această pălărie este galben sau portocaliu deschis. Uneori apare chiar și cu o nuanță mai albă. Pălăria are aceeași culoare pe tot perimetrul și la atingere este netedă, spre deosebire de cea falsă.
4. Inspectarea pulpei prin culoare și miros. Carnea unei ciuperci otrăvitoare, asemănătoare cu o chanterelle, portocalie, galbenă și are un miros foarte neplăcut. În chanterelles, carnea este albă în mijloc și are o nuanță galbenă la margini. Dacă faceți clic pe el, devine roșu. Și mirosul este foarte plăcut.

Chanterelle fals are o culoare mai strălucitoare

Chanterelles - bun și rău

Știți câte specii de chanterelle preferate se pot întâlni în păduri? Mai mult de o sută! Și, bineînțeles, apare întrebarea cum să le distingem una de cealaltă?

Trebuie remarcat imediat că, dacă nu sunt calificați în domeniu și nu se angajeze în analiza de pălării pe componente, este puțin probabil să găsească diferențele dintr-o privire și identificarea speciilor. Dar aceste ciuperci sunt apreciate tocmai pentru că aproape toate cele o sută de specii sunt comestibile sau condiționate comestibile, de exemplu, chanterelles negru.

Analiza arată că în chanterelles fungi, beneficiile și prejudiciile nu sunt comparabile. Proprietățile utile sunt mult mai mult decât dăunătoare. Să începem în ordine:

1. Orice s-ar putea spune, chanterellele sunt digerate mult timp. Este pentru această calitate și pentru faptul că acestea nu sunt bogate în calorii - în 100 de grame de produs conține doar 19 de calorii - sunt apreciate de cei care doresc să piardă în greutate. Deoarece o persoană nu numai că nu se ocupă cu calorii, dar, de asemenea, nu se simte foame.

Chanterelles beneficiaza de corpul uman

Folosirea chanterelles-ului se datorează și faptului că acestea conțin multe vitamine și minerale. Acesta este zincul, cuprul, manganul și vitamina A.

Chanterelle întăresc imunitatea

Acestea au fost enumerate proprietăți utile și medicinale ale chanterelles. Să trecem la cele dăunătoare. Sunt foarte puțini dintre ei, dar merită să știe.

1. În ciuda calităților pozitive de mai sus ale acestor ciuperci, ei încă nu ar trebui să hrănească copii și persoanele cu probleme ale tractului gastro-intestinal.
2. În prezența reacțiilor alergice, nu merită să mănânci ciuperci de ciorchine.

Proprietăți utile

Chanterelles - un oaspete frecvent pe mesele noastre

1. În primul rând, utilizarea de ciuperci este că acestea sunt compuse dintr-o mulțime de vitamine A, PP și C. Anume, ele au un efect benefic asupra vederii.
2. Tratamentul cu chanterelles a fost folosit mult timp și cu succes în Europa. Extrasele din acestea, în special acidul tramolinolinic, sunt utilizate pentru a trata hepatitele și C și alte boli hepatice.
3. Proprietățile terapeutice ale acestor ciuperci sunt, de asemenea, că substanțele în compoziția lor hidratează ochii, ajută la scăderea excesului de greutate. Nu dați naștere la bacili de tuberculi.

Cauze ale intoxicării cu chanterelle

Este posibil să otrăvești chanterelles? Da, dacă ați confundat accidental o ciupercă otrăvitoare și una reală și ați folosit prima.

Dacă sunteți încă otrăvit cu chanterelle reale, atunci acest lucru se poate datora faptului că au fost gătite necorespunzător. Nu este suficient să le colectați și să le spălați. Ele sunt importante pentru a găti, nu numai că nu otravă, dar, de asemenea, să se bucure de produse alimentare și de a lua toate vitaminele și mineralele necesare, care sunt conținute în această ciupercă.

Otrăvirea cu chanterelle false poate fi în pericol viața

Ciupercile comestibile pot fi, de asemenea, periculoase dacă sunt colectate în locul greșit. Ce înseamnă asta? După cum se știe, ciupercile pot absorbi deșeurile și o varietate de poluare. Prin urmare, dacă colectați ciuperci lângă instalații industriale, trebuie să înțelegeți că acestea sunt deja potențial periculoase. Desigur, există puține locuri cu adevărat curate, dar puteți găsi încă un loc mai sigur decât să luați ciuperci de pe drum sau din fabrică.

Prin compoziția sa, chanterelle de ciuperci sunt foarte utile, dar dacă sunt gătite necorespunzător, atunci gustul este pierdut și proprietăți utile. Când gătiți, este important ca temperatura să nu fie mai mică de 90 de grade. Numai în astfel de condiții este posibil să sperăm că substanțele toxice sunt neutralizate.

Nu dați ciuperci copiilor mici. Acest lucru se datorează faptului că tractul digestiv nu este la fel de dezvoltat ca la adulți, iar sistemul nervos este mai sensibil la toxine.

Primul ajutor medical pentru intoxicarea cu chanterelle

Dacă după consumul de ciuperci au apărut semne clinice care sunt similare cu otrăvirea, atunci apelați imediat o ambulanță. Resturile cina de ciuperci trebuie păstrate intacte. Acest lucru este necesar pentru a efectua un studiu și pentru a prescrie tratamentul potrivit.

Chiar și în caz de intoxicare cu chanterelle necesită asistență medicală imediată

Înainte de sosirea primului ajutor, este necesar să se desfășoare o serie de activități care să ajute victima:

• lavajul gastric cu apă fiartă: beți patru până la cinci pahare de apă caldă și încercați să provocați vărsături;
• clisma cu apă caldă;
• absorbant de absorbție - cărbune, Enterosorba, Enterosgelya.
• dați victimei 20 de grame de laxativ - magneziu sulfuros sau sare Barbara;
• dă pacientului multă fluiditate.

Cum să evitați intoxicațiile cu chanterelle

Pentru a nu se confrunta niciodată cu otrăvirea, trebuie să luați în considerare câțiva factori importanți.

Înainte de a merge la pădure sau pe piața spontană a ciupercilor, trebuie să învățați să nu fiți confuz. Modul de a distinge alimentele comestibile de cele necomestibile a fost descris mai sus. Citiți cu atenție și, dacă aveți orice îndoială, este un bun sau o ciupercă rău, nu este necesar să-l ia în coșul său în colecție, precum și cumpăra de la străini.

După cum sa menționat deja mai sus, compoziția chanterellei depășește partea copleșitoare a ciupercilor. Și prezența polizaharidelor în ele nu le permite să fie viermi. Dacă vedeți chanterelle viermi, atunci acestea sunt probabil ciuperci false și necomestibile.

Pentru a evita otrăvirea chanterelles, trebuie să gătiți în mod corespunzător

concluzie

Analiza de astăzi a chanterelles ne-a arătat că și ciupercile comestibile pot fi otrăvite. Cum să evitați acest lucru și să nu pierdeți pasiunea pentru colectarea de ciuperci sau utilizarea lor?

1. Colectăm numai acele ciuperci, în care sunt siguri. De exemplu, o vulpe negru nu ar trebui să fie luată, deoarece este considerată condiționată comestibilă. Și pentru a nu-l otrăvi, trebuie să puteți găti astfel de ciuperci.
2. Înainte de gătit spălați bine.
3. Temperatura pentru distrugerea toxinelor este de 90 de grade. Este necesar să încercați să aderați la această marcă atunci când procesați, astfel încât este delicios să mănânce și să obțineți tot felul de vitamine și să nu vă otrăviți.
4. Nu dați ciuperci copiilor, indiferent cât de gustoase sunt.

Articole similare

• Chanterelles ciuperci și proprietățile lor medicinale

• Proprietăți terapeutice și contraindicații ale ciupercilor de ciuperci

Trimiteți-le prietenilor: