Este bine cunoscut faptul că propionat standard de calciu incetineste cresterea procesului mucegaiuri, dar, din păcate, are de asemenea un impact negativ asupra activității drojdiei în timpul procesului de frământare și proofing.
Grindsted PRO 45 are capacitatea unică de a reînnoi păstra prospețimea mărfurilor coapte finite prin prevenirea dezvoltării mucegaiului, precum și un standard de propionat de calciu. Simultan Grindsted PRO 45 protejează drojdia de efectele adverse ale propionat de calciu. În plus, este posibil să se reducă cantitatea de drojdie din formulare fără a schimba procesul de fabricare a produselor de panificație, cu nici un compromis în valoarea randamentului și a calității produsului finit. Acest lucru face posibilă reducerea eficientă a costului produselor finite. În plus față de acest Grindsted PRO 45 are proprietăți excelente antimicrobiene deoarece cuprinde monogliceride ca un material de încapsulare care asigură moliciunii pâinii și produselor de panificație distilate.
Beneficiile utilizării Grindsted PRO 45
- reduce semnificativ costurile de producție datorită scăderii consumului de drojdie cu 15-25% prin rețetă;
- scurtează timpul de verificare;
- îmbunătățește moaleitatea mirosului;
- reduce mirosul neplăcut cauzat de utilizarea proponatului de calciu standard;
- împiedică formarea mucegaiului pe suprafața produsului finit;
- prelungește perioada de conservare a prospețimii produsului.
Articole similare
-
Restaurarea și înlocuirea lentilei cu cataractă la Moscova - prețuri accesibile, cei mai buni medici
Trimiteți-le prietenilor: