Drojdii de drojdie, o rețetă pentru gătit la domiciliu

"Tu, mamă, ești foarte delicios", a spus Chichikov, acceptând cele fierbinți aduse.
- Da, le-am făcut să se coace bine, spuse ea. - Da, asta e problema: recolta este rea, făina nu este atât de aventuroasă.





"

("Sufletele Dead", N. Gogol)

"Tu, mamă, ești foarte delicios", a spus Chichikov, acceptând cele fierbinți aduse. - Da, le-am făcut să se coace bine, spuse ea. - Da, asta e problema: recolta este rea, făina nu este atât de aventuroasă. "" Suflete mortale ", N. Gogol






Clădirile cele mai aerisite, roșii și luxoase sunt obținute din aluat de drojdie. Acestea vor trebui să se facă cu ticăloșie, dar rezultatul merită. Pentru a face totul fără cârlig fără cârlig, este important să respectați cu strictețe proporțiile și să introduceți ingredientele temperaturii dorite în aluat. Și amintiți-vă câteva subtilități tehnice.

Primul: pe clatite de drojdie de apa - sunt mai blând, iar pe lapte - este mult mai gustos.

Al doilea. Făina trebuie cernută - astfel aluatul va fi mai aerisit.

Al treilea. turnați ingredientele lichide în făină, și nu invers.

Și ultimul. plumb pentru coacerea clătitelor o tavă separată - fontă, plană, cu un fund gros.

RECIPIREA BLUE-ULUI

din cartea "Rețetele bucătăriei rusești pe care le iubiți"

CUM SĂ PREGĂTIȚI:


  1. Laptele (apa) este încălzit puțin peste temperatura camerei. Se diluează drojdia.
  2. Ouă de whisky bătută cu zahăr și sare. Se amestecă cu smântână și unt topit.
  3. Gorka săraci făină, treci treptat în ea lapte (apă) cu drojdie, bine amestecat, astfel încât nu a existat bucăți. Introduceți coacerea (ouă, smântână, unt) și frământați bine aluatul.
  4. Acoperiți aluatul și lăsați-l să stea într-un loc cald, fără curenți, 30-40 de minute. Aluatul trebuie să crească în volum într-un an și jumătate de două ori, să devină poros și dens, ca smântână de grăsime.
  5. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie (pentru a distribui uniform uleiul, aplicați jumătate din cartofi pe furculiță). Se toarna un mic aluat in tigaie, se lasa sa se raspandeasca uniform pe toata suprafata (nu ar trebui sa fie o multime de aluat pentru a face clatite prajit si cusute). Odată ce pancake-ul este rumenit, întoarceți-l spre cealaltă parte.
  6. Clătite terminate pentru a acoperi cu unt și a pune într-o grămadă. Serviți cu miere.

Materiale conexe

Drojdii de drojdie, o rețetă pentru gătit la domiciliu







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: