În Suedia, o farfurie foarte populară numită "systremming" - "hering cu un miros" sau "hering putrezit".
Ei spun că mirosul acestui fel de mâncare delicioasă este de așa natură încât o persoană netratată literalmente "bate jos".
Apropo, pentru pregătirea systremming care nu utilizează hering, dar hering Baltic, și o mai bună calitate.
În Suedia însăși, atitudinea față de acest fel de mâncare nu este lipsită de ambiguitate. Cineva îl iubește, și este gata să vă răsfățați, pentru a le de multe ori, iar unele sugestii au fost făcute pe o interdicție totală a acestei delicatețe, cu un miros cimbru, care nu toată lumea este capabil să reziste.
Sustraming a început să fie fabricat cu aproximativ 500 de ani în urmă. Potrivit legendei, pentru câteva butoaie de pește nu au avut suficientă sare, iar după un timp peștele "zabrodila".
Unii îndrăzneți au decis să încerce peștii grei și au fost surprinzător de vii.
Mai mult - îi plăcea cu adevărat gustul. Asta a fost "sistremming" de azi.
În Islanda există o delicatesă "putredă" - este "hakarl". Nu știu dacă este posibil să ia un rechin pentru a pescui, dar dacă plutește, înseamnă că putem și noi (deși avem multe lucruri de înot).
Hacarl este o rețetă foarte veche. Vikingii au uscat carnea rechinilor.
Hakarl preparat după cum urmează: carcasă proaspătă din carne de rechin bucati de containere îngropate timp de 2 luni, iar apoi eliminat la cârligele dovyalivayut în aer timp de 4 luni.
În total, pregătește hakarl pentru aproximativ șase luni.
Și voila! Locuitorii locali cu o țesătură de țesut "carne" cu un miros caracteristic pentru ambele obraji, smocking cu plăcere.
Apropo, o astfel de tehnologie de pregătire a apărut dintr-un motiv.
Carnea rechinilor din Groenlanda, care sunt cel mai adesea prinși în Islanda, conține multe substanțe toxice. În special, acidul uric. Pentru ca substanțele otrăvitoare să se evapore din carne și să dureze atât timp pentru păstrarea produsului.
Dar mirosul de urină este încă prezent în produsul finit, deși experții susțin că o acordă deja „miros dulce“ aroma fel de mâncare, picant.
P.S. Odată am citit interviul lui Emil Hegle Svenson - un biatlet norvegian. A vorbit despre Revelion cu familia sa. Deci, mama sa la masa festivă pregătește fără îndoială "sistremming". În familia lor, acest fel de mâncare este iubit și gătit pe sărbători minunate. Probabil ca salata noastră "Olivier".
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: