Pentru prepararea mâncării de la ferigă, este mai bine să o cumpărați în timp ce este încă tânără. În acest moment, tulpinile sale (rachis) sunt delicate, și foarte ușor mestecate. Înainte de prăjirea sau marinarea ferigă.
acesta trebuie sudat.
Cum de a suda o ferigă. Nu este greu să faci acest lucru deloc, însă trebuie amintite câteva reguli simple.
- Carnea sărată înainte de gătire este înmuiată într-un volum mare de apă timp de 12-15 ore, schimbând periodic apa.
- Pentru a suda o ferigă proaspătă, este pre-spălată sub apă curentă, cum ar fi legumele obișnuite.
- La sfaturile rachisului sunt frunzele sale viitoare, încă în embrion. Sunt îndepărtate, deoarece nu sunt potrivite pentru hrană.
- Fern - planta este amară și ar trebui să fie gătită într-un volum mare de apă, astfel încât amărăciunea să iasă.
Pentru a face acest lucru, luați o oală mare, turnați apă în ea și aduceți la fierbere. Coborâți tulpinile în apă clocotită. Dacă sunt mai mari decât diametrul vasului, pot fi puse în el. Ca și gătit, feriga va cădea.
După fierbere, focul poate fi redus și gătit într-un mic foc. După 5-7 minute, ar trebui să încercați feriga în sine. Dacă pare prea amar pentru tine, este mai bine să schimbi apa și să o fierbe din nou. Dar este mai bine să o faceți dintr-o dată, deoarece se prepară destul de repede. De aceea trebuie să gătim într-o mulțime de apă. Complet timpul de gătit este de 10-15 minute. Nu gătiți rachis până când nu este moale. Ar trebui să rămână puțin crocantă. Ca regulă, după gătit, este încă gătit într-o tigaie.
Apa trebuie evacuată din tigaie. Acest lucru se poate face prin fisura, deplasând ușor capacul și luându-se strâns întreaga structură cu cuier. De obicei, apa este drenată din cartofi. Fern poate fi prevăzut pentru răcire, dar îl puteți răci chiar în aceeași cratiță.
Apoi, se taie în bucăți și se prepară cu adaos de condimente, condimente și produse din carne.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: