Am făcut gem de cireșe cu oase, pentru că îmi place aroma specifică de migdale, care este inerentă oaselor.
Dar mulți oameni nu prea place acest gem, pentru că atunci când berea, fructe de padure de multe ori rid și deveni rigid, uscat.
Pentru a împiedica acest lucru, vă voi împărtăși câteva secrete și veți avea un gem minunat - gustos!
Ingrediente pentru "Gem de cires pentru iarna":
Zahăr - 1 kg 200 g
Cum să preparați gem de cireș pentru iarnă.
Pentru a găti gemul de cireșe cu oase este un pic mai complicat decât gemul fără semințe, deoarece zahărul este încet absorbit în fructe întregi. Dacă gătiți repede, sucul din fructe de padure se scurge în sirop și fructele sunt încrețite. Pentru a evita acest lucru, trebuie să strângeți fiecare cireș cu un ac (pin, scobitoare etc.) sau să-l înmuiați în apă aproape fierbinte timp de 1-3 minute la 90 ° C (blanch).
Cireșele crăpate se toarnă cu sirop fierbinte (pentru 1 kg de cireșe se iau 2 căni de apă și 800 de zahăr se gătește până se dizolvă zahărul).
Umpleți cireși cu sirop și lăsați această afacere timp de 3-4 ore, apoi aduceți la fiert și gătiți la foc mic timp de 8 minute. Scoateți din foc, adăugați zahăr (pentru fiecare kilogram de cireșe, 400 de grame de zahăr). Se amestecă astfel încât zahărul să se dizolve și se lasă timp de 5-6 ore.
Când gemul este gata, îl vărsăm într-un alt fel de mâncare printr-un șuviu. Bomboanele sunt așezate pe borcane sterile, siropul este gătit timp de încă 10 minute și se toarnă cireșele de fierbere. Băncile se rostogolesc cu capace sterile, se întorc cu un gât și se pun sub pătură până se răcește.
Articole similare
-
Cum să gătești gem de mere - unde și cum să folosești mere - gem de mere din China
-
Cum să gătești o spumă de cires cu manga - o rețetă și 10 fotografii magnifice, beautyinfo
Trimiteți-le prietenilor: