Sauerkraut este un fel de mâncare tradițională în multe bucătării ale lumii - rusă, belarusă, bulgară, ucraineană, poloneză, germană, cehă. Se obține ca rezultat al fermentării cu acid lactic a varzei proaspăt tăiate și nu este doar o farfurie delicioasă, dar contribuie și la normalizarea microflorei intestinale și îmbunătățirea digestiei.
Garanția calității de rumenire este mărunțirea corectă. Cel mai simplu instrument pentru mărunțire este un cuțit lung și ascuțit. Ar trebui să aibă un mâner confortabil, pentru a nu aluneca din mână și a-l freca.
Luați capul mediu de varză, scoateți frunzele de sus din ea și tăiați-l în jumătate de-a lungul ciucului. Dacă capul era mare, este mai bine să o tăiați în patru părți.
Tăiați fiecare dintre piesele rezultate pe părți în grosime de aproximativ șapte centimetri.
Acum puteți trece direct la mărunțire. Se taie porții de varză pe vene în benzi de aproximativ trei până la cinci milimetri lățime. Tăierea prin vene promovează eliberarea sucului de varză - în acest caz, atunci când se decolorează, nu va trebui să completați soluția salină.
Încercați varza de castravete pe benzi de aceeași lățime. În caz contrar, chips-urile mai înguste vor fermenta rapid și nu vor fi crocante, iar chips-urile mai largi, dimpotrivă, nu vor avea timp să ajungă.
Utilizați în loc de un cuțit de mână speciale de mărunțire vă permite să facă față rapid cu varza de tăiere. În magazine puteți găsi multe tipuri de tocătoare de mână. De regulă, toate sunt proiectate conform unui principiu și reprezintă un cadru din plastic pe o parte a căruia este un mâner, iar în mijloc - un cuțit de mărunțire din oțel inoxidabil. Pregătiți varză pentru tăiere cu un tocător de mână - la fel ca și în cazul tăierii cu un cuțit. Tăiați capul în părți și răsuciți-l prin frecarea cuțitul de mărunțire.
Chiar și mai rapidă tăiată varză, destinată pentru înălțare, puteți folosi un mărunțit electric de uz casnic. Adesea, astfel de dispozitive sunt numite cuttere de legume. La vânzare se pot găsi electroshockings de la diferiți producători. Cele mai multe dintre ele sunt livrate cu un set de duze destinate tăierii diferite a legumelor. Există tăietori de legume care pot tăia legume cu cuburi și paie și se pot găti piureuri de legume. Fără îndoială, plus utilizarea de electroșoc - viteza mare și uniformitatea tăierii. După ce ați cumpărat un tăietor de legume de uz casnic, puteți nu numai varza acru. dar, de asemenea, să gătească morcovi în coreeană. cartofi prăjiți și alte feluri de mâncare.
Trimiteți-le prietenilor: