Marinarea castravetilor - conservarea gustoasa a casei, iarna fara de care este imposibil sa se faca. Castraveții sărați fac parte din multe salate de iarnă. Și pur și simplu cu un cartof sunt castraveți bine muiți crocabili cu hrișcă.
Pentru a face castraveții crocante, trebuie să faceți ceva efort. În această rețetă vom pregăti un murături delicioase și aromate cu frunze de hrean și coacăze negre, puteți adăuga, de asemenea, frunze de cireș, aceste frunze se va adăuga un hrustyaschesti gol.
O componentă importantă a conservării este folosirea frunzelor proaspete, nu grosiere, care nu sunt uscate și a castraveților buni de mărime medie și elastică. Este posibil să închideți castraveții supradimensionați, tăiați în bucăți, desigur, dar din experiența mai delicioasă sunt castraveții mici.
Ingredientele
- castraveți cu dimensiuni medii - 1,8 kg;
- mărar - 1 grămadă;
- hrean frunze - 2 buc;
- frunze de coacăze negre - 3 buc.;
- usturoi - 1 dinte;
- cuișoare - 2 boboci;
- ardei amar - la gust.
- pentru saramură pe borcan de trei litri:
- sare rosie neiodinata - 3 linguri. l. (exact pe margine);
- zahăr de nisip - 1 lingura. l. (exact pe margine);
- oțet 9% - 3 linguri. l.;
- apă - cât de mult va intra în borcan.
Timp: gătit - 1 oră; înmuiere - de la 2 la 6 ore.
Cantitate: canistre de trei litri.
Cum să gătești castraveți conservați în frunze de hrean pentru iarnă
Pentru conserve au nevoie de astfel de produse: castraveți, câteva frunze de hrean, umbrele de mărar, cateva frunze de coacăze negre, dintele de usturoi, 1-3 catei mugure, roca de sare (non-iodat) și ardei iute (opțional).
Dacă castraveții sunt rupte din pat, apoi înainte de conservare pot fi înmuiate în apă pentru câteva ore. Dacă ați cumpărat castraveții de pe piață și au avut timp să se culce, ar trebui să fie ținute în apă mai mult timp. Spalam castraveti, umpleti-le cu apa rece timp de 6 ore.
Spălați cu grijă vasul de trei litri cu bicarbonat de sodiu. Apoi, clătiți borcanul cu apă curată, sterilizați-l peste abur.
Spalam frunzele de hrean, le taiem. De asemenea, mararul se spala, se taie umbrele, iar tulpinile se taie in bucati mici. Dacă există o rădăcină de hrean, atunci este bine să o adăugați, să o curățați și să o tăiați în bucăți mici.
Curățăm dintele de usturoi, îl tăiem în cercuri. Spalam frunzele de coacaze negre.
Dacă vă plac castraveții murate, puteți adăuga 1-2 bucăți de piper amar.
Obținem castraveți din apă, iar noi le spălăm cu apă curată, tăiem vârfurile din coadă.
In partea de jos a unui borcane sterilizate se toarnă mărar tocat și frunze de hrean, cuișoare, frunze de usturoi tocat si coacaze. Apoi, pe verdeață, așezați vertical castraveți pregătiți. Pe primul rând de castraveți pune o parte din verdeață felii.
Puneți castraveții rămași în al doilea rând de lângă borcan, puneți verdele deasupra. Umpleți castraveții într-un borcan cu apă fiartă fierbinte. Acoperind borcanul cu un capac și înfășurat într-un prosop, lăsați timp de 15 minute. Apoi turnați apa din borcan în tigaie. Se adaugă 50 ml de apă în tigaie, se fierbe din nou. Apoi se toarnă apă fiartă într-un borcan de castraveți. După ce împachetați borcanul cu un prosop, lăsați-l din nou timp de 15 minute.
A treia oară vom umple castravetele cu marinadă. Se toarnă apa din borcan în tigaie, se adaugă 50 ml de apă. Acum turnați sare și zahăr pe rețetă și amestecați-o. Puneți focul, fierbeți timp de 5 minute. În cele din urmă se toarnă oțet pe baza de prescripție medicală, să fierbem.
Umpleți castraveții într-o cutie de marinadă fierbinte, sigilați-o cu un capac sterilizat. Rotiți cu grijă borcanul și puneți-l pe gât. Am învelit pătură, lăsăm timp de 12 ore.
Castraveți conservați cu frunze de coacăz, hrean și frunze de usturoi pot fi utilizați atât pentru salate, cât și pentru muraturi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: