1 kg de castraveți,
3 căței mari de usturoi,
0,5 l lingură de pudră de muștar,
un vârf de piper negru măcinat,
1 oră lingură fără zahăr,
8 ml de oțet 70%
55 ml de apă,
3/4 linguri de sare,
4 linguri de ulei de floarea-soarelui rafinat,
0,5 linguri mărar tocat.
Castraveții aleg drepți, nu groși, cu semințe moi. După spălare, tăiați vârfurile și tăiați de-a lungul fătului cu plăci de aproximativ 1
1.5mm. Prima placă, i. coji, puteți arunca afară. Poți tăia cu un cuțit. Sau, care este mai convenabil, să fie tăiat prin curățarea legumelor. Aparatul de curățat trebuie ales astfel încât plăcile să nu fie prea subțiri.
Atunci când lucrați cu un peelier de legume, este convenabil să reglați castravetele pe o parte cu aproximativ 1/3 din grosime, apoi rotiți și planificați pe cealaltă parte și cu o treime din grosime. Restul mijlocului poate fi tăiat cu un cuțit sau folosit într-un alt vas.
Puneți plăcile rezultate într-un recipient mare - o tavă sau un castron. De asemenea, puneți usturoi mărunțit, mărar, sare, piper, mustar, zahăr. Se toarnă în oțet, apă și ulei. Se amestecă și se lasă la 1 ° C
În acest timp, castraveții vor înmuia și vor da o mulțime de sucuri. Plăcile de castravete se răspândesc pe borcane de 0,5 litri și se toarnă sucul. Într-o tavă potrivită, puneți o cârpă și turnați apă fierbinte (30 până la 70 ° C). Puneți un foc mare.
În apă, coborâți borcanele și acoperiți-le cu capace. Apa trebuie să ajungă la "umerii" cutiilor.
După ce apa se fierbe, reduceți focul la minimum - apa trebuie să se miște puțin, - acoperiți tava cu un capac și sterilizați cutiile timp de 20 de minute.
Îndreptați-vă cu grijă să scoateți cutiile din tigaie și să le strângeți cu aceleași capace pe care băncile au fost acoperite. Ștergeți părțile laterale ale cutiilor și puneți o pătură caldă timp de 2 zile.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: