Cârnați de casă cu hrișcă, rețetă din Tatiana
- Pentru pregătirea cârnaților de casă ieftine, de calitate, veți avea nevoie de:
- 500 g de carne de porc;
- untură - 300 g;
- hrana de hrisca - un pahar (crupa creste volumul si face produsul mai ieftin);
- curat intestine;
- 2 lingurițe de piper negru, ierburi caucaziene, piper roșu;
- usturoi - 5 dinți;
- sarea este mică, numărul este calculat după cum urmează: atunci când toate ingredientele sunt combinate - carne tocată cântărită cu exactitate - fiecare kilogram va necesita 18 g de sare;
- Duza din mașina de măcinat cu carne pentru cârnați.
Cârnatul de casă este o delicatesă delicioasă, care este greșit considerată dificil de pregătit. Dacă vă dați echipamentul cu cunoștințe, stocați-vă pe produsele necesare și o anumită răbdare - procesul nu va mai dura mai mult decât pregătirea obișnuită a tăieturilor. Tipografiile, televiziunea sunt critice pentru mezelurile magazinului. În plus față de carne, cârnații din fabrică conțin aditivi nedoriți: conservanți, nitriți, antioxidanți, coloranți. Adesea, soia înlocuiește un anumit procent de carne, iar cantitatea minimă de sare și grăsime - se adaugă cu generozitate. Desigur, cârnații scumpe au indicatorii potriviți, dar au lovit buzunarul consumatorului bugetar. După ce ați preparat singur cârnații de casă, veți obține o compoziție naturală, cu compoziția de calitate a produsului, pe care o alegeți, cu, fără plată excedentară. Astfel de cârnați vor depăși produsul magazinului în toate privințele, veți fi siguri de prospețimea produsului și de calitatea acestuia.
Unde să ajungi în cochilie? Coaja este naturală. Dacă îl cumpărați pe rândurile pieței cărnii - dificultatea constă în purificarea intestinelor. Pentru a face acest lucru:
- înmuiați o zi în soluția de sare (adăugați sare, până când oul crud umed se oprește să se scufunde);
- După o zi, spălați intestinele, tăiați în secțiuni de lungimea dorită a cârnaților și întoarceți fiecare intestin;
- curățați mucusul, folosind partea exterioară a cuțitului.
Anul intestin gata stocate în soluție salină. Congelator extinde în continuare de depozitare (ser fiziologic nu se congela). Scapă de rău, să fiu sincer, procesul este de a cumpăra gata-cojit intestin, numite „intestine“, în supermarket. Dacă sarea chereva rambleu spălați-vă bine, sare îmbibată digerat mai departe.
Secvența de preparare:
Krupu fierbe. Cu grăsime eliminați piei pentru a fierbe. Apoi - tocat fin. Tăiați puțin o carne congelată (pentru a ușura măcinarea). Faceți același lucru cu grăsimea. Usturoi tocat. Combinați totul, plus mirodenii. Se condimentează cu sare.
Din mașina de tocat carnea scoateți cuțitul și grătarul. Introduceți duza pentru mezeluri. Este tras, ca o ciorap, coaja spălată. Strângeți vârful cochiliei cu un șnur rigid.
Umpleți umplutura cu țelină (cochilie), împingându-l cu un șurub de măcinat cu carne. Nu agăță bine tortul.
Legați capetele cârnaților de inel. Punctați acul cu un cârnați semifabricat, astfel încât atunci când fierbe, aerul expandat pleacă liber.
Într-o cratiță mare, fierbeți apă. Nu este necesar să sare. Se fierb cârnații în apă clocotită. Gatiti timp de 35 de minute. Înainte de folosirea cârnaților. Delicioase cârnați de casă sunt reci și fierbinți.
Cârnații de casă, preparați de la sine, reprezintă un fel de mâncare valoroasă a unei mese festive și a unei mese casual. Combinați cu legume, încercați. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: