Glicogenul este principala polizaharidă reziduală a celor mai înalte animale și oameni, construită din reziduurile de D-glucoză. Formula empirică este glicogen, ca și amidonul, (C6H10O5) n.
Glicogenul este conținut în practic toate organele buruienilor, animalelor și oamenilor; Cea mai mare cantitate de mușchi se găsește în mușchi. Greutatea moleculară a glicogenului este de 105-108 Da sau mai mare. Molecula sa este construită din ramificații de lanțuri poliglucozidice, în care reziduurile sunt legate la glucoză prin legături a-1-> 4-glicozidice. Există legături a-1-> 6-glicozidice la punctele de ramificație. Prin structura camilopectinei asemănătoare glicogenului. Leggelogenul interior diferă de ramura interioară, de la punctul de ramificație periferic la capătul nereducător al lanțului. Glicogenul este caracterizat printr-o structură mai ramificată decât amilopectina; liniile segmente în greutatea moleculară a glicogenului includ 11-18 resturi de a-D-glucopiranoză.
În hidroliză, glicogenul, ca amidonul, este scindat pentru a forma primele dextrine, apoi maltoza și, în final, glucoza.
Există șase clase principale de glicozaminoglicani. Fiecare caracteristică izglikozaminoglikanovsoderzhit are o unitate de dizaharidă repetitivă; în toate cazurile (cu excepția sulfatului de keratan) această unitate conține fie acid glucuronic, fie acid iduronic. Vseglikozaminoglikany cu excepția gialuronovoykisloty conțin ostatkimonosaharidovs O- sau N-sulfatate gruppoy.Glikozaminoglikanyznachitelno variază în dimensiune, variind de la ihmolekulyarnye matrice 104 Da Da 107 dlyageparinado pentru gialuronovoykisloty.
Glicozaminoglicanii izolați individuali pot conține un amestec de lanțuri cu lungime variabilă. Glicozaminoglicanii ca substanță de bază de ancorare sunt asociate cu componente structurale ale oaselor și țesutului conjunctiv. Funcția lor este de a menține o masă mare de apă în umplerea spațiului intercelular. Cu alte cuvinte, glicozaminoglicanii sunt componenta principală a substanței extracelulare - o substanță gelatinoasă care umple spațiul intercelular al țesutului. Acestea sunt, de asemenea, conținute în cantități mari în lichidul sinovial - acesta este un material vâscos care înconjoară articulațiile, care servește ca un lubrifiant și un amortizor de șocuri. Deoarece soluțiile apoase de glicozaminoglicani sunt asemănătoare gelului, se numesc mucopolizaharide.
În final, dacă lanțurile de glicozaminoglican sunt atașate la o moleculă de proteină, compusul corespunzător se numește proteoglican.
Proteoglicanii formează substanța principală a matricei fără celule. Spre deosebire de glicoproteinele simple, care conțin doar câteva procente din carbohidrați (în greutate), proteoglicanii pot conține până la 95% (sau mai mult) carbohidrați.
Amidonul este componenta cea mai importantă a carbohidraților din dietă. Această polizaharidă rezervă de plante conținute în cea mai mare cantitate (până la 45% în greutate substanță uscată) în boabele de cereale (grâu, porumb, orez, etc.), precum și bulbi, tulpini și tuberculi de plante (cartof, circa 65%). Amidonul este o polizaharidă ramificată constând din reziduuri de glucoză (homoglycan). Se găsește în celulele de plante sub formă de granule, practic insolubile în apă. Amidonul constă din amiloză și amilopectină. Amiloza - polizaharidice neramificat care conține resturile de glucoză legată de legătură-200-300 α 1,4-glicozidice. Datorită configurației reziduului-α glucoza, lanțul de polizaharidă are o conformație elicoidală. Culoarea albastră atunci când iodul este adăugat la soluția de amidon se datorează prezenței unei astfel de spirale. Amilopectina are o structură ramificată. În locurile de ramificare, reziduurile de glucoză sunt legate prin legături α-1,6-glicozidice. Secțiunile liniare conțin aproximativ 20-25 de resturi de glucoză. În acest caz, se formează o structură asemănătoare copacului în care există numai un grup anomeric OH. Amidonul este un compus cu un grad mare de moleculare care include sute de mii de resturi de glucoză. Masa sa moleculară este de aproximativ 105-108 d.Hr.
Semnificația biologică a carbohidraților:
Carbohidrații îndeplinesc o funcție structurală, adică participă la construcția diferitelor structuri celulare (de exemplu, stenokrasteny celulare).
Carbohidrații au un rol de protecție în plantele (pereții celulari, constând din pereții celulari ai celulelor moarte, formațiuni de protecție - spini, spini etc.).
Carbohidrații îndeplinesc o funcție din plastic, depozitate ca o sursă de nutrienți și fac parte și din molecule complexe (de exemplu, pentozele (ribozeidoxiriboză) participă la construcția ATP, ADN și ARN.
Carbohidrații sunt principalele materiale energetice. Când se oxidează 1 gram de carbohidrați, se eliberează 4,1 kcal de energie și 0,4 gv.
Carbohidrații sunt implicați în asigurarea presiunii osmotice și a osmoregulării. Deci, în sânge există 100-110 mg /% glucoză. Din concentrația de presiune seismică dependentă de glucoză.
Carbohidrații îndeplinesc o funcție receptor - mulți oligozaharide fac parte din partea receptivă a receptorilor celulari ai moleculelor de liganzi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: