Biografie a lui Joel Robuchon


În plus, domnul Robushon deține postul de televiziune "Gourmet TV". De asemenea, este gazda emisiunii "Bon Appetite Bien Sur" difuzată pe canalul de stat France 3.





Și toate acestea au fost realizate de un localnic din provincia Poitiers, care a primit educația doar pe cursuri de gătit!

În cele din urmă, în 1973, la vârsta de 28 de ani, a devenit bucătar în restaurantul unuia dintre hotelurile pariziene "Concordia Lafayette". Și doi ani mai târziu a venit prima recunoaștere a abilităților sale creative: a primit titlul "Cel mai bun lucrător culinar din Franța".







Dar a durat încă 6 ani pentru ca Joel să decidă să-și deschidă primul restaurant. Deci, în 1981, în arondismentul 16 din Paris, a văzut lumina primului său copil, numit «Janin», și a devenit pentru dl Robuchon un fel de rampa de lansare.

Biografie a lui Joel Robuchon
Biografie a lui Joel Robuchon


În 1984, de exemplu, după 3 ani, Ghidul Michelin a acordat gastronomia acestui restaurant este clasificata la 3 stele, iar Joel a devenit cel mai tânăr bucătar-șef al tuturor colegilor săi, a acordat un astfel de mare lauda: el nu a fost încă 40 ani!

Credul lui Joel Robuchon.

Acum, pentru a petrece timp într-un restaurant

Biografie a lui Joel Robuchon
Dl Robuchon va trebui să plătească un minim de 250 EUR pentru o persoană! Dar, în ciuda unei figuri solide, este aproape imposibil să intrăm în sala restaurantului. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi (nu mai târziu de o lună!) Înscrieți-vă, și numai după aceea vă puteți bucura de mâncăruri delicioase. Care este secretul domnului Robuchon?

El, la fel de ingenuos, este simplu și sună astfel: aderarea strictă la credo-ul dezvoltat. Și nu numai viața, ci și profesională. Cel mai mare interes printre iubitorii de mâncare delicioasă este, desigur, credo-ul său profesional. Se compune din următoarele:

1. Pentru gătit, trebuie să utilizați numai produse de înaltă calitate.
2. Rețeta de gătit ar trebui să fie simplă și ușor de înțeles pentru fiecare bucătar care lucrează într-un restaurant.
3. Antena trebuie să fie recunoscută.

Nu pare nimic complicat. Dar câte dificultăți se întâlnesc în punerea în aplicare a acestor reguli! Astfel, atunci când deschideți o nouă instituție, numai procesul de selectare a listei de produse și de întocmire a unei liste de furnizori de încredere durează până la șase luni (aceasta este vorba despre calitatea produselor utilizate).

Biografie a lui Joel Robuchon
Biografie a lui Joel Robuchon

implementarea necondiționată a regulilor de Credo profesionist doar permite de a transforma o masă obișnuită în ceva magnific și minunat. Exemplele nu sunt departe de a căuta, vom numi doar 2 dintre ele: piure de cartofi, pe care experții de la gătit numit „cel Mare“ și conopida fierte celebru smântână.

Bucătărie deschisă.

Să observăm încă o idee,

Biografie a lui Joel Robuchon
care este ghidat de domnul Robuchon, deschizându-și noua instituție. Deci, în opinia sa, viitorul restaurantelor nu constă în a manca feluri de mâncare într-un cadru steril, formal. Nu! Vizitatorii ar trebui să vadă cum sunt preparate aceste feluri de mâncare și să comunice cu persoanele care le prepară.

Pentru prima dată, această idee a fost întruchipată cu succes în interiorul sălii unuia dintre cele mai la modă și populare dintre restaurantele sale, situate în hotelul legendar "Metropole" din Monaco. Tabelele de aici sunt aranjate astfel încât vizitatorii să nu poată viziona Piața de Aur - una din atracțiile orașului Monaco, dar ... bucătăria deschisă. Da, da, asta este! Potrivit acestora, spectacolul de circ nu poate fi comparat cu spectacolul spectaculos de gătit. Imaginați-vă: în spatele voastră este dimineața și lumina camuflată de la felinare, și înainte de a fi bucătari îmbrăcați nu în alb, urmând tradiția, dar în îmbrăcămintea neagră. Ei, ca niște magicieni, creează un miracol culinar! Mai mult, le puteți pune întrebări pe care le veți auzi în mod necesar răspunsurile. Privind în jur, veți vedea umbrele dansând pe pereții sălilor, create de o flacără în flacără în bucătărie. Și acest spectacol este completat de mirosuri apetisante din mâncărurile pregătite. Nu e de mirare că teatrul culinar de la hotelul "Metropole" din Monaco a fost distins cu o stea de la Michelin!

Biografie a lui Joel Robuchon

Ar fi frumos dacă vă lăsați evaluarea și feedback-ul!

Ca regulă, gustările înseamnă doar gustări ușoare. Din păcate, un număr foarte mare de persoane confundă gustări ușoare cu consumul excesiv de produse neproductive. Amintiți-vă că un exces de calorii cu o lipsă de nutrienți și substanțe de balast poate duce la.

Pentru fiecare tip de femeie, creatorii de dietă Amazon oferă un meniu de trei zile care îi poate ajuta să-i spui cu ușurință la revedere unui kilogram suplimentar și jumătate. Dacă dieta Amazon vă convine, atunci se poate observa și mai mult, până când veți scăpa de excesul de greutate. Determinați tipul dvs. și ajungeți pe calea spre figura ideală!

Vă prezentăm o rețetă pentru o banană în aluat! Banana este una dintre cele mai vechi plante cultivate. Patria bananei este insulele din Arhipelagul Malay. Călătorind de-a lungul insulelor, indienii s-au îmbogățit cu fructele cunoscute și astfel au promovat răspândirea bananelor. Nativii numit banane paradis de fructe este foarte dulce trata vine din locurile de paradis, iar locuitorii acestor locuri cred că Adam și Eva au fost ispitiți de șarpe este o banana.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: