Podobed LI doctor în științe agricole. Profesor, Institutul de Zootehnie UAAS
În cazul păsărilor de curte industriale moderne, cerealele ocupă cel puțin 60% din greutatea furajelor mixte.
Din această cauză, ponderea componentelor cerealelor reprezintă mai mult de jumătate din costul materiilor prime din industria hranei pentru animale. Această axiomă face posibilă căutarea în mod activ a unor noi surse de cereale pentru furajele mixte, alternativă la cele costisitoare și limitate.
Declarația constantă a necesității de a rezolva problema proteinelor din țara noastră și din lume nu a afectat deloc problema energetică, deoarece boabele de porumb - ca sursă principală de păsări de curte - au continuat să fie puține. În plus, încălzirea globală complică din ce în ce mai mult problema producției de porumb, făcând-o mai scumpă și din ce în ce mai rară.
Căutarea unor surse alternative de energie pentru dietele de animale și păsări a condus cercetători și practicieni să înțeleagă necesitatea de a merge la astfel de culturi, care ar fi valoarea energetică se apropie de porumb și de rezistență la efectele negative ale încălzirii globale au diferit în mod dramatic și profitabil de la ea.
La astfel de culturi este necesar să se atribuie, în primul rând, sorgului. Sorghumul este cunoscut în cultivarea agriculturii pentru mai mult de 1000 de ani. Cu toate acestea, această sursă potențială de cereale furajere ar trebui evaluată astăzi pe baza unui set de factori: noile sale soiuri, principiile de cultivare și valoarea nutritivă pentru anumite specii de animale în sistemul de abordări moderne a organizării hrănirii animalelor. Nu pentru nimic, această cultură a ajuns pe locul al patrulea în producția brută din lume.
Sa dovedit că, pentru creșterea sorgului, baza de cost a investițiilor scade aproape la fel de mult ca o văduvă în comparație cu porumbul, în ciuda faptului că randamentul cerealelor din aceste culturi este practic echilibrat de soiurile moderne.
Sorgumul este mai puțin solicitant de umiditate și poate gestiona jumătate din rata caracteristică porumbului, cu condiția formării unui aproape același randament al boabelor. În plus, sorgul a păstrat de la strămoșii săi africani o capacitate unică pentru o anabioasă specifică în timpul unei secete de vară nefavorabile. Specialiștii sunt conștienți de faptul că lipsa de umiditate adâncă și secetă în aer foarte repede și iremediabil "desfigura" câmpul de porumb. După răsucirea frunzelor din porumb nu se mai așteaptă o recoltă semnificativă.
Pentru sorg, căldura în creștere în condiții de deficit de umiditate include mecanisme biologice speciale pentru încetinirea maximă a proceselor metabolice. În acest caz, evaporarea umidității de pe suprafața frunzelor încetează practic, însă planta își păstrează pe deplin viabilitatea. În astfel de stare anabiotică, poate dura până la 3-5 săptămâni. Când câmpul cu culturi de sorg primește precipitații mult așteptate, la o săptămână după căderea lor, plantele își reiau vegetația. Spre deosebire de porumb, sorgul are câteva perioade acute în biologia dezvoltării în ceea ce privește formarea culturilor. De aceea se poate argumenta că această cultură este o adevărată descoperire a unui fermier modern.
Astfel, avantajele sorgului în fața porumbului în ceea ce privește simplificarea tehnologiei de cultivare și stabilitatea culturilor sunt evidente. Cu toate acestea, toate materialele de referință și de informare indică superioritatea incontestabilă a valorii nutritive a boabelor de porumb asupra cerealelor de sorg. Cum să facem acest fapt aparent incontestabil?
O analiză comparativă a compoziției chimice a porumbului, a grâului și a sorgului (tabelul 1) indică faptul că sorgul ocupă o poziție intermediară între porumb și grâu într-un număr de indici.
Tabelul 1.
Compoziția chimică compozițională și valoarea nutrițională a boabelor de porumb și de sorg
Sorgumul este ușor inferior porumbului din punct de vedere al nivelului de nutriție energetică (cu 10-15%), dar se apropie de grâu de nivelul proteinei brute.
Se pune întrebarea: de ce sorgul are aceeași concentrație de grăsime și o concentrație mai mare de proteine, sorgul rămâne în continuare în urma proteinei, acumulând mai puțină energie de schimb?
Răspunsul constă în decalajul natural al sorgului din porumb în ceea ce privește digestibilitatea principalilor nutrienți. Acest lucru se datorează faptului că semințele de sorg au o coajă nativă densă de cereale, care nu este ușor afectată de enzime, în special la păsările tinere.
În plus, soiurile clasice de sorg conțin tanini - astringenți, care provoacă fenomenul de malabsorbție la animale și păsări. Proprietățile astringente ale taninelor ajută la reducerea suprafeței suprafeței de aspirație în intestinul subțire, încetinesc și reduc eficiența globală a procesului de aspirație.
În plus, proteinele tipice de sorbo-prolamină sunt caracterizate printr-o structură specifică de cristal care interferează cu accesul la acestea a enzimelor digestive. Ca urmare, viteza de digestie și gradul de digestie a proteinelor de sorg sunt reduse.
Cu toate acestea, se poate presupune că toate aceste caracteristici cunoscute ale proprietăților antipatetice ale sorgului în industria avicolului modern sunt complet suportabile.
Soiurile verzi-verzui ale acestei culturi de soiuri moderne conțin nu mai mult de 0,4% tanini. Cu o astfel de concentrație în boabele de substanțe nutritive, știința mondială nu a evidențiat niciun efect semnificativ asupra proceselor de digestie la animale și păsări de curte.
În plus, de ceva timp, crescătorii au încetat să mai fie frică de digestibilitate naturale și scăzut de nutrienți de anumite tipuri de cereale, inclusiv sorg, atunci când animalele dieta a început să adăugați modificatori de valoare nutritivă: enzime, acidifianți, agenți activi de suprafață. Aceste substanțe pot afecta semnificativ nivelul și viteza de digestie a nutrienților individuali, chiar dacă sunt legați de legături chimice puternice care nu pot fi scindate de propriile enzime. Sucul de celuloză, polizaharidele non-amidon prezente în el sub acțiunea enzimei aditivi pentru furaje, sunt transformate în produse de clivaj obișnuite - surse de energie pentru organism. Datorită acestui fapt, accesul propriilor enzime digestive la substratul nutritiv al sorgului este semnificativ îmbunătățit, iar digestibilitatea crește semnificativ. Pregătirea cerealelor de sorg pentru alimentare prin metoda de extrudare merită o atenție deosebită. Extrudarea nu duce numai la gelatinizarea amidonului, asigură distrugerea structurii primare a unei proteine care facilitează interacțiunea cu enzimele din stomac și intestine. Ca rezultat, procesul de digestie proteică începe mai repede, iar gradul de digestie al proteinei crește substanțial.
Fără îndoială un lucru este că introducerea sorgului în dietă, împreună cu enzimele selectate pentru a crește digestibilitatea sau extrudarea acestuia, este încă mai ieftină decât boabele de porumb cu cel puțin 30%. În acest caz, după prelucrare, sorgul este practic egalat cu porumbul pentru energia disponibilă și abordează grâul în ceea ce privește nivelul de proteine digerabile.
În consecință, toate temerile legate de reducerea valorii nutritive a dietei în contextul includerii sorgului în ea sunt absolut neîntemeiate dacă este rezonabilă alegerea soiurilor acestei culturi și alegerea condițiilor pentru sudarea confortabilă a cerealelor în organism.
În experimentul privind eficacitatea utilizării sorgului în furajarea broilerului, această recoltă a fost înlocuită cu porumb (tabelul 2).
Tabelul 2.
Indicatori zootehnici ai producției de carne de pui pe fundalul diferitelor nivele de înlocuire a boabelor de porumb
Într-un alt experiment, sorgul a fost introdus în alimentația oului pasăre pe fundalul scăderii nivelului de includere a porumbului și a grâului (Tabelul 3).
Tabelul 3.
Rezultatele unui studiu comparativ al tipurilor tradiționale de cereale și sorg în hrănirea găinilor de ou.
30% porumb +
28% grâu
Datele din Tabelul 2 arată că sorgul este capabil să substituie absolut o parte din porumb și grâu în alimentația păsărilor de curte cu o conservare completă a productivității și a calității producției de ouă a păsărilor de curte. În acest caz, este optim să înlocuiți jumătate din porumb în rațiile straturilor cu sorg sau să folosiți rații care includ porumb și sorg fără a include grâu. Acest lucru păstrează în totalitate productivitatea ridicată a păsării, contribuie la creșterea masei ouălor și la reducerea costurilor de alimentare pe unitate de greutate a ouălor.
Vyvshee descris rezultatele studiilor efectuate pe păsări două tipuri -tsyplyatah - pui de carne și găini ouătoare kurah- arată că, fără teamă pentru pierderea jumătate productivitatea porumbului în rețetele pot fi înlocuite cu o cantitate adecvată de masă sorg. Calculele arată că reducerea costului furajelor mixte va constitui cel puțin 6-9%.
Trebuie remarcat faptul că este mai bine să se utilizeze varietăți moderne de sorg alb care se caracterizează printr-un nivel scăzut de tanin (nu mai mare de 0,4%) la hrănirea păsărilor, atunci efectul de înlocuire a porumbului asupra sorgului va fi garantat.
Astfel, rezervele de creștere suplimentară a producției de cereale în țările CSI sunt aproape epuizate datorită limitării semnificative a zonelor climatice pentru producția garantată. În astfel de circumstanțe, în prim-plan împins treptat perspectiva a crescut de sorg zernoseyaniya ca o cultură, cât mai mult posibil adaptată la condițiile critice ale agriculturii și permite de a reduce costurile de hrana păsărilor de curte este esențială în menținerea productivității sale ridicate.
Potențialul biotehnologiei inovatoare a chlorellei noi în creșterea păsărilor.
Bull market: cum cântă oamenii de știință RAS pe testele genetice
Măsurarea împotriva observării: confortul găinilor de o zi
Poltava rasa de porci din carne - potențialul genetic al productivității
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: