Sparanghel - calorii, proprietăți utile, beneficii și rău

Sparanghelul, sau altul decât sparanghelul obișnuit, este considerat printre legumele "sânge regal special". Această cultură de legume, deși o rudă a cepei, nu are nimic de-a face cu aspectul ei, cu atât mai puțin cu gustul său.

Sparanghelul este cunoscut inca din cele mai vechi timpuri: legume gustoase, sănătoase și scumpe înfrumusețat mesele împăraților romani, faraonii egipteni ... vindecători celebri mediteraneene antice ca un diuretic, in timpul Renasterii a fost declarat un afrodisiac si este interzisa utilizarea călugărilor. Acum se bucură din nou de o popularitate bine meritată: sparanghelul bine pregătit nu are numai un gust minunat, ci și o mulțime de proprietăți utile.

Indiferent de soi, sparanghelul este extrem de bogat in vitaminele A, C, B1, B2, PP, E, precum si mineralele. În combinație cu săruri de potasiu, acidul de sparanghel promovează buna funcționare a rinichilor, ceea ce înseamnă o retragere mai ușoară a produselor de descompunere.

Prezența zincului în sparanghel afectează în mod benefic țesuturile conjunctive, le întărește și, de asemenea, contribuie la vindecarea rapidă a rănilor. Abilitatea de a crește circulația sanguină este crescută datorită conținutului de fier și magneziu în această cultură de legume, în timp ce calciul și fluorul din sparanghel sunt utile pentru a construi oase și dinți.

Datele cantitative sunt după cum urmează (pentru 100 g de produs):

potasiu - 196 mg,
fosfor - 62 mg,
sodiu - 40 mg,
calciu, 21 mg,
magneziu - 20 mg,
fier - 900 mcg.

Conținutul caloric al sparanghelului

În general, 100 g de produs pot fi reprezentate după cum urmează:

apă 92,7 g,
carbohidrați - 4,4 g,
monozaharide și dizaharide - 2,3 g,
proteine - 1,9 g,
celuloză - 1,2 g,
amidon - 0,9 g,
cenușă - 0,6 g,
grăsimi - 0,1 g,
acizi organici - 0,1 g.

Proprietăți utile

Sparanghelul, cunoscut pentru proprietățile sale utile, a fost venerat de vechii egipteni și într-o asemenea măsură încât imaginile sale au fost aplicate monumentelor. În Mediterana, această cultură de legume a fost cultivată exclusiv pentru o utilizare ulterioară în scopuri medicinale, iar vindecătorii din acea perioadă au descris-o în lucrările lor ca un remediu sigur pentru multe boli.

Produsul este util și simplu sub forma unui fel de mâncare culinară: principalul lucru este să îl pregătiți corect, altfel proprietățile utile vor fi pierdute. Sparanghelul este ușor de digerat sau de supraviețuit, așa că modul ideal de gătit este considerat a fi dorința unui cuplu: în acest caz, leguma va conserva cantitatea maximă de substanțe valoroase.

Sparanghel în medicină

Preparatele de sparanghel sunt considerate a fi cele mai eficiente în tratamentul bolilor de rinichi și ale tractului urinar, precum și a bolilor cardiovasculare, edemelor, picăturilor. Astfel de medicamente sunt, de asemenea, utile pentru diateză, diabet, reumatism, eczeme de origini diferite.

În general, majoritatea oamenilor folosesc preparatele de sparanghel ca diuretic: distrug pietrele în rinichi, ficat. În special, rus medicina populară recomandă decocție rădăcinile și rizomii ale plantelor ca un analgezic, antiinflamator, diuretic și sedativ în tratamentul bolilor sistemului urogenital (nefrita, pielonefrita, pielita, etc.).

Cu infuzii, sunt folosite de asemenea infuzii de rizomi. Acestea din urmă sunt indicate pentru artrită, epilepsie, tahicardie, reumatism, diabet zaharat.

Utile astfel de supă și mamele care alăptează: în această formă, sparanghelul ajută la întărirea lactației. Extras sparanghel cu injecție intravenoasă dilatesază vasele de sânge periferice, crește amplitudinea bătăilor inimii, scade tensiunea arterială.

Decocțiile de sparanghel sporesc ajutorul cu nevrozele cardiace, perfuzarea acelorași fructe din această legumă este recomandată în tratamentul hemoroizilor și impotenței.

Se observă, de asemenea, că sparanghelul are efecte diferite asupra persoanelor sănătoase și bolnave: dacă la prima nu are efect, atunci al doilea îi ajută. Într-o oarecare măsură, este corect să spunem că "înțelege" cine are nevoie de ajutor.

Sparanghel în cosmetologie

În scopuri cosmetice, sparanghelul este de asemenea utilizat destul de mult și, cel mai interesant, este folosit nu numai pe plan extern, ci și intern. Cu toate acestea, acum luați în considerare mai multe "tradiționale" rețete:

În lupta împotriva celulitei și acneei, un decoct va ajuta. Preparare: 1 lingura. l. sparanghel pour 2 linguri. apă fiartă, se fierbe și se fierbe încă 5 minute. Apoi supa de a insista 1,5-2 ore, tulpina. Dacă doriți să scăpați de celulită, supa trebuie să fie luată o jumătate de cană de 3 ori pe zi. Cu acnee, ar trebui să-și șterge fața.
Rejuvenați fața va ajuta la următoarea mască: 2 lingurițe. l. sparanghel, 2 linguri. l. amestecați brânza de vaci, adăugați cremă (atât de mult pentru a face o cremă de masă). Amestecul se aplică pe față, se spală cu apă caldă după 10 minute și apoi se spală cu apă rece.
Umidificarea feței va fi promovată de o mască de 1 lingură. sparanghel, 2 linguri. l. castravete (rase pe rasina fină) și 1 picătură (nu mai mult!) de ulei de trandafir esențial. Aplicați masca pe față, clătiți cu apă fiartă după 10-15 minute. Pentru cel mai bun efect, masca trebuie spălată nu numai cu apă, ci cu suc de castravete, după care durează 2-3 ore să nu se spele.
Dacă pielea este prea palidă, o mască de 1 lingură va ajuta. l. sparanghel, 1 lingura. l. smântână, 1 linguriță. suc de morcovi. Greutatea este aplicată pe față, spălată cu un ceai negru de ceai negru baikhovogo după 10 minute. Apoi, după 5 minute, ștergeți pielea cu un cub de gheață.

Sparanghel pentru pierderea în greutate

Sparanghelul va ajuta și pe cei care aspiră la armonie.

În primul rând, conține foarte puține calorii: în 100 g de produs - numai 13-15 kcal, iar acest indice poate fi schimbat doar în ce mai rău de o varietate de sosuri grase, condimente.

În al doilea rând, asparagina (substanță care conține în sparanghel și numit după ea) reduce presiunea, imbunatateste ficatul, dilată vasele de sânge, reduce edemul, accelerează metabolismul, t. E. Efectuează posibil în obținerea sau menținerea unei greutăți dorite.

În al treilea rând, după cum sa menționat deja, sparanghelul este un diuretic excelent și uneori folosit ca un laxativ. Prin urmare, dacă 3 săptămâni consecutive mănâncă o jumătate de kilogram de sparanghel, proprietățile sale de deshidratare vor ajuta să "arunce" 3-4 kg.

De asemenea, este important ca, folosind sparanghel în timpul diferitelor diete, o persoană să nu-i priveze corpul de vitamine și minerale.

E bine de știut

De fapt, există trei soiuri de sparanghel: verde obișnuit, alb sezonier și chiar purpuriu.

Verde - cel mai frecvent - oferă fructe pe tot parcursul anului, cultivate în aer liber și în pregătire - suculent și crocant.

Soiul violet este cel mai rar, are un gust amar specific. În procesul de preparare, nuanța violetă dispare și legumele devin verzi.

Cum sa alegi si sa pastrezi sparanghelul

Prețul destul de ridicat al sparanghelului se datorează perioadei lungi de maturare: pentru a atinge "maturitatea", care permite consumul de legume pentru alimente, planta ar trebui să crească cu cel puțin 3 ani. În ceea ce privește sparanghelul, albul este cel mai popular în Franța și Belgia și verde în Marea Britanie.

De obicei, atunci când cumpără, acestea sunt ghidate de grosimea tulpinii: cu cât este mai groasă, cu atât mai populară și mai costisitoare. Cu toate acestea, grosimea nu afectează sensibilitatea: acest criteriu depinde mai mult de vârsta și prospețimea plantei.

Prin urmare, atunci când cumpărați un produs, acordați atenție lăstarilor elastice cu "vârfuri" mici. Locurile de felii nu ar trebui să fie uscate, iar evadarea însăși - lentă.

De asemenea, nu se recomandă să cumpărați sparanghel legat într-un pachet: în această formă, planta începe să putrezească rapid, vârfurile sale devin slabe și mirosul pare neplăcut.

Desigur, produsul achiziționat este mai bine să mănânci imediat. Dacă este nevoie de depozitarea sparanghelului, tratați-o în același mod ca și cu florile vii: feliile sunt actualizate și lăstarii sunt puse într-un recipient de apă. În același timp, baza lor ar trebui acoperită cu apă pentru câteva centimetri. Apoi recipientul trebuie să fie acoperit cu un film și pus în frigider. Această metodă vă permite să păstrați lăstarii proaspeți timp de o săptămână.

Sparanghelul înghețat poate fi utilizat numai pentru gătit feluri de mâncare fierbinți, plăcinte. Pentru a păstra legumele în acest fel, este necesar mai întâi să toargeți spărturile spălate și tăiate cu apă clocotită timp de 3-5 minute și apoi puneți imediat în apă rece timp de 5-7 minute (acest lucru va opri procesul de gătire). Apoi, apa ar trebui să fie drenată, lăstarii ar trebui să fie ambalate în saci vid și plasat într-un congelator.

Pregătirea sparanghelului

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să pregătiți sparanghelul pentru gătit, pentru a tăia bazele lăstarilor și a da legume o apă rece. Tăiați capetele, apropo, puteți îngheța și utiliza în viitor pentru a face supe.

Cum să determinăm cât este necesar să tăiem baza? Pentru a face acest lucru, îndoiți pur și simplu trageți ușor din partea de jos și continuați să vă îndoiți, deplasându-vă până când tulpina nu se fisură: astfel întreaga parte greu a filmului se desprinde.

Consumul de sparanghel este cel mai util în formă proaspătă, precum și aburit (nu mai mult de 5 minute) sau fiert într-o cantitate mică de apă clocotită (nu mai mult de 3 minute). Principala regulă, care trebuie respectată: sparanghelul nu ar trebui să fie "pregătit", sparanghelul ar trebui să fie în interiorul crocantului. Prin urmare, pentru gătit legume sunt foarte confortabile vase înguste foarte mari: în timp ce bazele sunt fierte în apă fierbinte, "topurile" ajunge la un cuplu.

Dacă nu aveți vaporul sau o tavă convenabilă, puteți folosi un vas de coacere. Acesta ar trebui să fie umplut în apă cu jumătate de oră, adus la fiert, ușor sărat și aruncat lăstari de sparanghel în apă, astfel încât toate "vârfurile" să fie îndreptate într-o direcție. Forma trebuie mutată pe sobă, astfel încât focul să ardă sub cea mai groasă parte a tulpinilor. În funcție de grosimea tulpinilor, procesul de gătire va dura 3-8 minute.

După aceea, sparanghelul trebuie spălat cu apă rece: tratamentul termic se va opri imediat și se va păstra culoarea strălucitoare a lăstarilor. Ar trebui să uscați, de asemenea, lăstarii cu un prosop.

Mai ales pentru netkilo.ru - Tatyana Gmyrina (phrola)

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare