Rețete pentru salate vareniki pe kefir, secretele alegerii ingredientelor și

Găinuțele umplute cu cartofi ocupă, probabil, primul loc printre aceste feluri de mâncare.

Aspectul și gustul depind în mare măsură de test.

Bomboane cu cartofi din aluat, amestecat pe chefir, se dovedesc a fi magnific, cu o coajă voluminoasă, o aluatură pufoasă, "topită" în gură.

Vareniki pe kefir cu cartofi - principii generale de gătit

vymeshennoe corect aluat pe iaurt pentru găluște ar trebui să fie flexibil, să nu rămânem la mâini. Este ușor să se rostogolească subțire, este bine să rămânem împreună în timpul turnării. Când gătiți, nu umflați, nu dezintegrați și în același timp este bine să fierbeți.

Acest aluat este ușor de pregătit, dacă utilizați anumite reguli de amestecare:

1. Într-un recipient adecvat se amestecă chefirul cu drojdie sau drojdie, în funcție de ceea ce indică rețeta, și se lasă deoparte timp de un sfert de oră.

2. Într-un recipient separat, deschideți coada sau furculita cu ouăle dacă acestea sunt indicate.

3. Într-un castron mare, săturați făina cu o sită fină și amestecați-o cu sare.

4. Într-un deal de făină face o pâlnie, în care se umple componentele lichide: chefir cu sifon sau drojdie, ouă.

5. Începeți să amestecați aluatul, folosind mai întâi o lingură și apoi folosiți-vă mâinile. Când toată făina a dispărut, puneți aluatul pe suprafața mesei, frământați cu grijă, dacă este necesar, adăugați făină.

6. Din aluatul finit, formați o minge, puneți-o înapoi într-un castron și, acoperind-o cu un prosop, lăsați o jumătate de oră să se "distanțeze".

Puteți împărți aluatul pentru modelarea vareniki în mai multe moduri:

• Împărțiți în părți, fiecare rolați un pachet cu un diametru de cel mult cinci centimetri și tăiați talpile în bucăți de un centimetru lățime. Apoi, din fiecare piesă, aplatizați degetele, formați un tort subțire, centrați umplutura și plierea, pentru a sigila marginile.

• Tăiați o mică bucată de aluat și o rotiți cu un știft de rulare cu o grosime adecvată, într-un strat mare. Un cerc mic sau o sticlă de stoarcere. Puneți în mijlocul umpluturii, formați o bucată și lipiți marginile, fixând aluatul cu degetele.

Produsele finite finite pot fi fierte în apă sărată, aburit, coapte în cuptor și chiar prăjite în prăjituri adânci.

Serviti vareniki gata preparat ca o farfurie independenta, stropi cu sos, stropi cu ceapa prăjită pe miel sau doar o bună presă cu unt topit.

Vareniki pe iaurt cu cartofi și brânză de vaci

• 400 ml de chefir cu conținut scăzut de grăsimi;

• Făină albă de panificație în / s - 800 grame;

• ou - 1 bucată;

• jumătate linguriță de sodă.

• kilogram de cartofi;

• 250 gr. brânză de cotă friabilă slabă;

• 50 de grame de unt natural;

1. Gatiti pana se prepara cartofii curatati in apa sarata. Se scurge excesul de apă și se amestecă cu grijă cartofii încă fierbinți cu o pastilă, se adaugă câteva felii de unt și biciul cartofii piurei încet.

2. Într-un cartof piure bine răcit, amestecați brânza de vaci până când este netedă.

3. Din ingredientele enumerate în rețetă, frăgeți aluatul așa cum este descris în principiile de preparare.

4. Faceți un aluat și, umplând umplutura pregătită, mucegai vareniki.

5. Într-o oală cu pereți groși, turnați uleiul vegetal și puneți-l pe foc să se încălzească. Atunci când uleiul este suficient de încălzit, se înmoaie găluștele în el și, răsuciți peste, se prăjește până devine maro. Poți să gătești găluște fierte, dar înainte de a le pune în unt, deschideți buretele spre toată apa de sticlă.

6. Îndepărtați vareni din ulei, puneți-le cu un prosop de unică folosință din exces de grăsime și puneți-le într-un castron.

7. Gătite prăjite prajite cu kefir și cartofi sunt servite cu smântână, decorată cu verdețuri.

Vareniki pe iaurt cu cartofi sub sos de ciuperci

• 250-300 mililitri de kefir 2,5%;

• 600-700 grame de făină de grâu;

• un ou crud;

• 1/3 linguriță. sifon.

• jumătate de kilogram de cartofi;

• bec mediu;

• două linguri de unt;

• 1 lingura. l. ulei rafinat pur;

• 25 de grame de unt;

• două becuri mici;

• cățel de usturoi;

• 250 de grame de șampanie;

• cremă cu conținut ridicat de grăsimi.

1. Frământați aluatul pe chefir pentru găluște, folosind principiile de bază ale gătitului.

2. Într-o tigaie de ulei de măsline, răsturnați ceapa tocată.

3. Preparați piure din cartofi fierți fierți și unt.

5. Gatiti sosul. În tigaie se toarnă ulei de măsline, se adaugă cremă și se pune foc. Atunci când bucățile de ulei se dispersează, puneți usturoiul zdrobit sau tăiat cu un cuțit, prăjiți un minut și puneți ceapa tăiată în bucăți mici, continuați prăjirea până când ceapa se înmoaie.

6. Adăugați ciupercile tăiate și continuați prăjirea până când se evaporă din ciupercile de suc.

7. Se toarnă în cremă, piper, sare pe gust și se gătește până se îngroașă.

8. Se fierbe în apă cu sare, se adaugă vareniki la o șuviță. Când se scurge toată apa, puneți găluștele pe o placă de servire și serviți-o la masă, udându-o cu sos de ciuperci.

Vareniki pe iaurt cu cartofi și carne în vase

• trei pahare complete de făină de copt;

• 1 linguriță. sifon, fără diapozitiv;

• 100 de mililitri de kefir;

• jumătate de l. sare de masă.

• 400 grame de pastă de porc;

• o mică bucată de grăsime de aproximativ 20 de grame;

• zece cartofi de mărime medie de varietate fierbinte;

• 250 de grame de smântână;

• o lună și jumătate de linguri de piure de roșii;

• unt natural - 20 g;

• două cepe;

• 80 de grame de brânză nu sunt grele.

1. Din ingrediente, preparați aluatul utilizând descrierea în principiile de bază.

2. Derulați carnea și untura, spălați în apă și tăiați în bucăți mari, într-o mașină de tocat carne. Adăugați ceapa tocată și cartofii curățați în același mod, sare, piper și amestecați bine.

3. Din aluatul lăcuit fără ouă și umplutura pregătită umpleți găluștele.

4. Pentru a face sosul, în untul într-o tigaie, treceți făina într-o nuanță de aur groasă, adăugați pasta de tomate și continuați prăjirea la căldură scăzută timp de 5 minute. Se amestecă smântâna într-o consistență uniformă și, după fierbere, se scoate din căldură.

5. Puneți tigaia de apă la fiert, adăugați sare la gust. În apa fierbinte se întind vareniki. Când se ridică în sus și apa se fierbe intens, se reduce căldura și se fierbe, cu un fierbere slab timp de aproximativ un minut și jumătate, se pun produsele sudate într-un ciocănel și se presară cu unt topit.

6. În partea de jos a ghivecelor pregătite, puneți puțin unt și, de sus, vareniki. Se toarnă conținutul vaselor cu sos, se toarnă brânză fin rasă și se pune în cuptor. La 200 de grade se coace timp de 20 de minute.

Dovleac vareniki cu kefir și cartofi

• 650-700 de grame de făină;

• Pulpă de dovleac - 300 grame;

• 200 ml de kefir;

• Ou de pui.

• 400 gr. cartofi bine preparați;

• un ou crud de pui;

• unt - 50 de grame.

• două becuri mici;

• 1 lingura. l. zahăr.

1. Se taie pulpa de dovleac în bucăți mici, se toarnă apă caldă și se fierbe până se fierbe. Apa din tigaie ar trebui să acopere doar o felie mică de dovleac. Când dovleacul este gătit, amintiți-vă și răciți-l.

2. Gatiti-va cu pietre, taiati in bucati de cartofi in apa cu adaugarea de sare, drenati-o si in timp ce cartofii nu se racesc, amintiti-va ca un cracker. Adăugați proteina bătută bătută, piperul măcinat și amestecați din nou, puteți amesteca. Bagati la frigider.

3. În făină cusută, se face o pâlnie, se pune piure de dovleac, se toarnă în sare, se toarnă în kefir, se îngroașă oul și se frământă aluatul.

4. Pumpiți aluatul de dovleac pe chefir, conform uneia dintre metodele descrise mai sus, și, cu umplutură din cartofi piure, amestecați vareniki.

5. Pe semințe subțiri se taie o ceapă, se pune într-o tigaie cu unt și se prăjește puțină încălzire timp de zece minute.

6. Pulverizați ceapa cu zahăr și continuați prăjirea până când cristalele de zahăr sunt caramelizate.

7. Fierbeți în apă vareniki ieși din oală cu un zgomot, îmbinați restul apei și puneți-l pe plăcile de servire și puneți ceapa deasupra.

Vareniki pe chefir cu cartofi aburit aburit

• kilogram de făină de copt;

• 500 de grame de kefir;

• 50 de grame de drojdie.

• 400 gr. cartofi de fierbere;

• 200 gr. varza, murat;

• 400 grame de grăsime per umplutură și pentru servire;

• Trei capete de ceapă;

• 100 ml ulei de floarea-soarelui;

• Un mic buchet de mărar.

1. Preîncălziți kefirul pe o farfurie sau într-un cuptor cu microunde, adăugați drojdia și amestecați până când drojdia este complet dizolvată.

2. Într-un castron mare și larg, amestecați aluatul în modul indicat în principii.

3. Apăsați varza cu mâinile, fierbeți-o în apă timp de cinci minute și puneți-o într-un șuviu.

4. În tigaie, puneți sardinele tocate, ceapa tocată și se prăjește la căldură scăzută până când se obține o nuanță delicată de chihlimbar.

5. Puneți jumătate de friptură într-un vas separat curat și adăugați varza verde rămasă la tigaia rămasă și continuați prăjirea la căldură scăzută până când se evaporă toată umiditatea.

6. Se taie cartofii în lobuli și se adaugă apă și se fierbe. Se scurge aproape complet apa, se spală într-o cremă, dacă este necesar adăugați un bulion de legume, cartofii piureți nu trebuie să fie lichizi. Adăugați varză prăjită, verde mărar tocată, amestecați și frigider.

7. Din aluat și umplutura răcită, formați vareniki și puneți-le pe grătarul vaporului, lubrifiîndu-l cu ulei în prealabil. Brew, acoperit cu un capac, șase până la șapte minute. Aproximativ 4 minute pe o parte, apoi întoarceți-o și gătiți încă trei minute pe cealaltă.

8. Puneți găluștele gata preparate într-un castron de servire, în partea superioară a clătitului clătit și serviți fierbinți.

Vareniki pe iaurt cu cartofi și ficat de pui

• 250 ml de kefir neacru;

• 320-400 de grame de făină albă;

• o lingurita cu un tobogan de sifon;

• sare, sare mică de masă - 1 linguriță.

• 300 de grame de ficat de pui;

• cap de mijloc de ceapă;

• Șase cartofi mici.

• o ceapă;

• smalțuri sau grăsimi.

1. Din aceste ingrediente, fără a adăuga ouă, frământați aluatul.

2. Pe enamal până la rumenire, se prăjește usor felii de ceapă și se pune o porție de friptura într-un castron separat, iar în restul locului ficatul clătit, uscat și fin tăiat. Se prăjește la foc mic, nu uitați să amestecați periodic, pentru a nu arde, până când ficatul nu este gata.

3. Pregătiți din cartofi piure non-lichid, adăugați prăjit într-un ficat și, după ce ați sărat, amestecați cu grijă o umplutură.

4. Formați vareniki într-un mod convenabil și fierbeți-le cu apă puțin sărată. Răspândiți găluștele cu o pâine într-o cratiță, adăugați prăjirea și acoperirea cu un capac, agitați recipientul de mai multe ori, astfel încât friptura să rafoneze fiecare gălușcă.

Vareniki pe kefir cu cartofi coapte în cuptor sub crustă de brânză

Pentru această rețetă, vor fi necesare găluște înghețate cu kefir și cartofi, turnate conform oricăreia dintre rețetele de mai sus.

• doisprezece vareni;

• 300 ml de lapte;

• 50-70 de grame de "rusă" sau brânză similară;

• 1 linguriță. Fenelui uscat;

• două ciuperci mici de pudră de nucșoară (nuci mici).

1. În matrițele turnate refractare lubrifiate înghețate, puneți găluștele congelate.

2. Adăugați nucșoară, gustați mirodenii, sare și turnați laptele.

3. Încheiați cu brânză fin rasă și puneți-o pe o foaie de copt într-un cuptor bine încălzit. Mențineți temperatura la 180 de grade.

4. Gătitul gătit aproximativ o jumătate de oră, până când brânza începe să se coacă.

Vareniki pe kefir cu cartofi - sfaturi și sfaturi utile

• Kefirul înainte de a frământa aluatul ar trebui să fie ușor încălzit într-un cuptor cu microunde sau îndepărtat din frigider în prealabil, astfel încât să se încălzească.

• Gătitul gălușit de pe cartofi în timpul gătitului trebuie să fie în apă clocotită, așteptați până la fierbere și, după reducerea focului, fierbeți timp de cel mult un minut. Numai în acest caz vareniki nu perevaryatsya.

• Bucatele sunt depozitate perfect în congelator mai mult de o zi, dar găluștele cu kefir și cartofi vor fi mai blând și mai magnific dacă sunt gătite imediat după turnare.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare