De fapt, castraveții de prăjire au în fapt două rețete fundamentale diferite, care diferă în modul de sărare - fierbinte sau rece.
Se prepară fără a folosi oțet și conservanți.
Suc de castraveți în butoaie sau cutii. Astfel de castraveți sunt indispensabili în salate, ele vor da un gust deosebit de ascuțit. Pentru castraveți murate, doar recipientele de sticlă sunt potrivite ca recipiente. La decaparea conservanților utilizați: oțet, aspirină etc.
Castravete - 4 kg
Pătrunjel verde - 1 fascicul
Ulei de floarea-soarelui - 1 sticlă (200 g)
Oțet de masă 9% - 1 sticlă
Sare - 80 grame
Zahăr - 1 pahar
Piper negru - 1 lingura de desert
Usturoi - 1 cap
Scrieți rețeta pentru castraveți murate "lins degetul".
1. Luăm 4 kilograme de castraveți, tineri, mici. Desigur, spălăm toată murdăria și praful de la ei. Puteți tăia ușor cozile și ghimpele.
2. Castraveții care sunt mai mari, se taie în patru părți: mai întâi în jumătate, jumătate în două. Cei mai mici, tăiați în jumătate. Ori de castraveți pregătit într-o cratiță.
3. Se taie foarte bine o grămadă de patrunjel verde și se trimite la castraveți. Adăugăm un pahar de ulei de floarea-soarelui, un pahar de oțet de masă de 9% și 80 g de sare (nu puneți pe deget o sticlă de 100 de grame).
4. Nu este totul. În marinada rezultată pentru castraveți, turnați un pahar de zahăr, o lingură de piper de piper negru.
Capul de mijloc al usturoiului este dezasamblat în denticule, tăiat în felii subțiri și acolo - într-o cratiță de castraveți.
5. Totul, ca toate componentele enumerate. Rămâne să așteptați 4-6 ore. În acest timp, castraveții vor lăsa sucul - în acest amestec și vor fi marinați.
Puteți să scuturați tigaia de mai multe ori, astfel încât castraveții din marinada să se amestece.
Și între timp puteți steriliza borcane de jumătate de litru (de la 4 kilograme de castraveți, veți primi 9 cutii de conserve).
6. După timpul necesar, luăm cutiile preparate și le umplem cu bucăți de castraveți: luăm o bucată de furculiță cu furculiță și, după ce înclinăm ușor borcanul, o punem vertical. Și așa, până când banca este plină. Dacă vasul nu este plin, puneți un alt strat de castravete pe orizontală.
7. Umpleți cutiile în partea superioară cu marinada rămasă în tigaie, acoperiți cu capacele pregătite și sterilizați timp de 20-25 minute.
Plecăm și ne felicităm cu faptul că am închis castraveții delicioși în ulei.
Băncile se pun cu capul în jos, înfășurate în prosoape până se răcește complet.
Puteți săturați castraveți în orice borcane: 1L, 2L, 3L, puneți sarea principală în consecință:
pe borcan de 1 l - 1 tabel. lingura de sare
pentru borcan de 2 l - 2 mese. linguri de sare
pentru borcan de 3 l - 3 mese. linguri de sare
Când toate condimentele și castraveții sunt puse în cutie, pregătim murat:
Pentru a pregăti saramura, trebuie să știm cât de multă apă este necesară pentru fiecare borcan.
Umpleți apa rece în borcan și apoi amestecați-o într-o oală sau în ceașcă și dizolvați în această masă 3 apă. linguri de sare de roci.
Se toarna saramura intr-un borcan frumos, tk. Sare de sare conține impurități, nu trebuie să fie drenate în borcan.
Borcanul trebuie umplut complet cu saramură până la marginea gâtului.
Închidem borcanele cu un nylon de capace sigilat.
Acesta trebuie mai întâi să fie ținut în apă clocotită timp de 15-20 de secunde, apoi închideți-l cu un borcan. Asta e tot!
Ați observat o greșeală sau o greșeală? Selectați textul și apăsați pe Ctrl + Enter. să ne informați despre asta.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: