Alimente - consumul de substanțe necesare pentru acoperirea cheltuielilor cu energia, construcția și reînnoirea țesuturilor corporale și reglarea funcțiilor corpului.
Dieta - regimul alimentar al unei persoane sănătoase și bolnave constă într-o compoziție calitativă a alimentelor, cantitatea de alimente (componente generale și individuale), timpul și frecvența meselor.
Terapia cu dietă este aplicarea unei alimentații cu un scop terapeutic. Este o parte integrantă a procesului de tratament.
Alimentația terapeutică este nutriția unei persoane bolnave, care asigură nevoile sale fiziologice în substanțe nutriționale și afectează terapeutic evoluția bolii.
Principiile de bază ale nutriției raționale - plinătatea, diversitatea, moderarea.
Regimul regimului depinde de natura bolii, stadiul acesteia, starea pacientului și caracteristicile sale individuale.
Cele mai multe diete, în special cele prescrise pentru o lungă perioadă de timp, conțin normele fiziologice ale tuturor nutrienților.
Uneori, pentru o perioadă scurtă de timp, poate fi prescrisă o dietă defectuoasă din punct de vedere fiziologic sau o foame.
În cele din urmă. tratamentul unor pacienți necesită o schimbare în regimul alimentar și natura procesării culinare a produselor.
NU UITA! Pentru organizarea alimentației alimentare, este necesar în primul rând să se determine:
compoziția calitativă a alimentelor (creșterea sau scăderea aportului dietetic de proteine, grăsimi, carbohidrați etc.) și cantitatea sa;
natura procesării culinare a produselor (gradul de măcinare, tratamentul termic: abur sau apă, copt etc.);
regim alimentar (timp de masă).
Unul dintre principiile principale ale alimentației terapeutice, precum și al nutriției în general, este:
Echilibrul rației alimentare (cantitatea de alimente care asigură o nevoie zilnică de nutrienți și energie zilnică), adică respectarea anumitor proporții de proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale și apă în proporțiile necesare organismului uman.
La stabilirea compoziției rației alimentare este de asemenea necesar să se ia în considerare valoarea sa energetică și respectarea cheltuielilor energetice ale organismului - cheltuielile cu energia pentru menținerea metabolismului de bază al organismului și a diferitelor eforturi fizice ale omului.
Dieta terapeutică presupune și respectarea unei anumite alimentații. Cel mai optim pentru o persoană sănătoasă este o dietă de 4 ori, iar pentru unele grupuri de pacienți 5 - 6 și chiar 8 ori.
Rata zilnică trebuie distribuită după cum urmează (în% din valoarea energetică totală a zilei):
Mic dejun - 30 - 35%;
Cina - nu mai mult de 25 - 30%.
Exacerbarea ulcerului peptic în primele 8 - 10 zile de tratament și sângerare; exacerbarea gastritei cu secreție crescută; arsurile esofagului
Spălarea maximă a stomacului, cu excepția stimulilor chimici, mecanici și termici
Se exclud substanțele care stimulează secreția de suc gastric. Alimentele se administrează în principal sub formă lichidă și semi-lichidă. Conținutul caloric este limitat în principal de carbohidrați. Restricțiile de sare de masă
Frecvente mese (la fiecare 2-3 ore) în porții mici, pe timp de noapte - lapte sau smântână
Exacerbarea ulcerului peptic în primele 8 până la 10 zile de tratament și sângerare; exacerbarea gastritei cu secreție crescută; arsurile esofagului
Spălarea maximă a stomacului, cu excepția stimulilor chimici, mecanici și termici
Se exclud substanțele care stimulează secreția de suc gastric. Alimentele se administrează în principal sub formă lichidă și semi-lichidă. Pentru produsele adăugați pesmetul de pâine albă, biscuiți uscați, brânză de vaci din bucătăria de lapte într-o formă de măcinat, creșteți numărul de mâncăruri de carne și pește cu abur. Conținutul caloric este limitat în principal de carbohidrați. Restricțiile de sare de masă
Proteine 100 g, grasimi 100 grame, carbohidrati 300, calorii 2600
Mâncăruri frecvente (la fiecare 2-3 ore), pe timp de noapte - lapte sau smântână
Ulcerul peptic în stadiul de remisiune a exacerbării, cu cicatrizarea ulcerului, precum și în timpul remisiei în decurs de 2-3 luni. Gastrita cu secreție crescută în timpul unei exacerbări.
De asemenea, stomacul și intestinul 12 duodenal, excluzând iritantele chimice și limitând stimulii mecanici; să promoveze procesul de cicatrizare a ulcerelor
Proteine 100 g, grasimi 100 grame, carbohidrati 400, calorii 3000
Frecvent mese de 6 ori pe zi, înainte de a merge la culcare lapte sau smântână, sau kefir proaspăt
Gastrita cronică cu insuficiență secretoare; enterocolită cronică fără exacerbare; încălcarea aparatului de mestecat; perioada de recuperare după intervenția chirurgicală și după infecția acută, precum și în alte cazuri când este prezentat spasm moderat al tractului gastrointestinal
Să promoveze normalizarea funcției secretorii și motorii stomacului și intestinelor; clearance-ul mecanic moderat al tractului gastro-intestinal
O dietă completă din punct de vedere fiziologic, cu conservarea substanțelor extractive și a altor substanțe care stimulează separarea sucului gastric, dar care nu irită mucoasa gastrică. Carnea cu un țesut conjunctiv grosier și produsele care conțin fibre vegetale sunt în principal sub formă de pulbere
Proteine 80 - 100 g, grasimi 80 - 100 grame, carbohidrati 400, calorii 3000. Vitamina C 100 mg, alte vitamine in cantitati crescute
Frecvența consumului de alimente de 4-5 ori pe zi
Gastroenterocolită, enterocolită acută și exacerbări ale croniei; dizenteria într-o perioadă acută. După operații pe intestin
Dispoziție mecanică și chimică semnificativă a intestinului; Excluderea alimentelor care cresc peristaltismul intestinal și procesele de fermentare în intestin
Dieta cu restricția caloriilor din cauza carbohidraților și a grăsimilor, proteinele din limita inferioară a normei fiziologice. Excludeți laptele și produsele care conțin fibre vegetale. Dieta este prescrisă pentru o perioadă de cel mult 5 - 7 zile
Mesele de 5 - 6 ori în cantități limitate. Un lichid liber de 1,5 l sub formă de ceai fierbinte, cafea neagră, bulion, bulion de un cățeluș
Enterocolită cronică în perioada de exacerbare ușoară, cu o combinație de boală intestinală și leziuni gastrice; dizenteriei în perioada de remisiune a evenimentelor acute
Oferiți o nutriție adecvată în perioada de exacerbare moderată a enterocolitei cronice, contribuie la reducerea stării inflamatorii și la normalizarea funcțiilor depreciate ale tractului gastro-intestinal
Proteine 100 - 120 g, grasimi 100 g, carbohidrati 300 - 350 g, calorii 1600 - 2900
Alimentele se administrează de 5 până la 6 ori pe zi
Colecistita acută sau exacerbarea cronică. Pancreatită acută sau exacerbarea cronică cu remisie a procesului. Colecistita cronică în prezența ulcerului peptic. În ziua 5 - 6 după operația pe tractul biliar
Pentru a promova restaurarea funcției hepatice depreciate, acumularea de glicogen în ficat; stimulează secreția biliară; limita iritarea mecanică a stomacului și a intestinelor
Bolile cronice ale ficatului și ale conductelor biliare - colecistită, hepatită, ciroză hepatică fără exacerbarea procesului și în absența bolilor stomacului și intestinelor. Boala lui Botkin în stadiul de recuperare
Pentru a promova restaurarea funcției hepatice depreciate: a) să promoveze acumularea de glicogen în ficat; b) normalizarea metabolismului grăsimilor din ficat prin limitarea grăsimilor din alimente (în principal refractar) și administrarea de substanțe cu acțiune lipotropă; c) reducerea intoxicației hepatice, reglarea funcției intestinale; d) stimularea secreției biliare; e) elimina substanțele alimentare care irită ficatul și provoacă exacerbări ale bolii
O dieta cu proteine fiziologice normale, unele creștere de carbohidrați, grăsimi și restricție moderată, cu excepția extractibile azotați, purine și produse de digestie de grăsimi obținute la prăjire (acroleinelor). O dieta cu o cantitate mare de factori lipotropic și vitamine. Sare de sodiu 10 - 12 g
Proteine 80 - 100 g, grasimi 60 - 70 grame, carbohidrati 450 - 500, calorii 2800 - 3000. Pacientii cu o incalcare a carbohidratilor din metabolismul grasimilor sunt limitate.
Mâncăruri frecvente (după 2 - 2,5 ore) și o băutură bogată de până la 2 litri într-o formă caldă
Diabetul zaharat în absența acidozelor și a bolilor concomitente ale organelor interne
Creați condiții care să susțină un echilibru pozitiv al carbohidraților, prevenirea tulburărilor de metabolizare a grăsimilor
Proteine 100 - 120 g, grasimi 70 g, carbohidrati 300 g, calorii 2400
Mese de 6 ori pe zi, carbohidrații sunt distribuite pentru întreaga zi. În timpul injectării insulinei și la o jumătate de oră după injectare, pacientul trebuie să primească alimente care conțin carbohidrați.
Pacienții cu diabet zaharat cu boli concomitente ale organelor interne sunt prescrise o dietă combinată cu indicația nr. 9 și o altă dietă corespunzătoare bolii concomitente. De exemplu, în bolile hepatice, este prescris un regim alimentar nr. 9/5, în care grăsimile sunt limitate la 60 g, excretați substanțele și condimentele sunt excluse. Dieta nr. 9/5 poate fi, de asemenea, prescrisă pentru pacienții cu ateroscleroză și hipertensiune arterială
Boala sistemului cardiovascular: a) defecte cardiace reumatice în stadiul de compensare sau cu insuficiență circulatorie a gradului I; b) hipertensiunea esențială a etapelor I și II; c) boli ale sistemului nervos; d) nefritei cronice și pielonefritei numai cu modificări în sedimentele urinare, pielita acută și cronică
Creați cele mai favorabile condiții pentru circulația sângelui; exclude substanțele care stimulează sistemul nervos; Îmbunătățirea excreției substanțelor azotate și excluderea alimentelor care irită tractul urinar
Dieta cu restricție de sare de masă (5 - 6 g), cu excepția extractelor de azot și a condimentelor. Introduceți produse care reglementează efectul intestinelor - legume, fructe și fructe de pădure, care conțin fibre vegetative ne-abrazive, precum și paine de grâu cu tărâțe și pâine de secară. Culinare cu strălucire mecanică moderată
Proteine 80 g (din care proteine de origine animală 50 g), grăsimi 65 - 70 grame, carbohidrați 350 - 400 grame, calorii 2500 - 2800
Mananca 5 - 6 ori pe zi in moderatie, cina timp de 3 ore inainte de culcare. Pacienții cu boli cardiovasculare, introducerea fluidului liber este limitată la 1000 - 1200 ml
Boli ale inimii în stadiul eșecului circulator de grade II și II-III. Boala hipertensivă cu insuficiență circulatorie sau tulburări de circulație cerebrală. Infarctul miocardic în perioada acută și subacută
Restricționarea severă a sarei de masă (1,35 - 1,8 g în alimente) și îmbogățirea dietei cu potasiu afectează afectarea funcției cardiace și umflarea. Reduceți încărcătura sistemului digestiv
Frecvent mese de cel puțin 6 ori pe zi, într-o cantitate mică
Ateroscleroza arterelor cu leziuni primare ale vaselor inimii, creierului sau altor organe. Infarctul miocardic în stadiul cicatricilor. Boala hipertensivă
Previne dezvoltarea în continuare a aterosclerozei. În prezența obezității pentru a promova pierderea în greutate
Mesele de 5 - 6 ori pe zi cu moderatie, cina timp de 3 ore inainte de culcare
tuberculoză pulmonară sub remisiune, acută sau într-o formă cronică a absenței bolilor interne, condițiile în modurile sanitare (mersul pe jos, etc.).
Pentru a promova o creștere a rezistenței organismului la infecția cu tuberculoză. Creșteți nutriția generală a pacientului și ajutați la restabilirea echilibrului vitaminelor
Proteine 120-140 g, grasimi 100-120 g, carbohidrati 500-550 g, calorii 3800-4000. Vitamine in cantitati crescute
Mananca 4 - 5 ori pe zi
Bolile infecțioase în perioada febrilă acută. Amigdalită. Starea după intervenția chirurgicală (după apendicomia în zilele 2 - 3, după rezecția stomacului în zilele 8-9 conform indicațiilor).
Să contribuie la menținerea forțelor generale ale organismului pacientului în stare febrilă acută sau în perioada postoperatorie; tractul gastrointestinal de rezervă
Proteine 70 - 80 g, incl. origine animala 50 g, grasime 70 grame, carbohidrati 300 g, calorii 2200. Vitamina C si alte vitamine in cantitati crescute
Mâncăruri de cel puțin 6 ori pe zi, în cantități limitate
Fosfaturia cu reacție urinară alcalină și precipitarea sărurilor fosfat-calciu
Pentru a promova refacerea reacției urinare acide și prevenirea precipitării
Dieta este injectată cu produse care ajută la schimbarea reacției urinei la partea acidă. Excludeți produsele care au un efect alcalin și sunt bogate în calciu (lapte, brânză de vaci, brânză). Cantitatea totală de lichid liber este de 1,5-2 litri. Procesarea culinară este obișnuită.
Proteine 80-100 g, grasimi 100 grame, carbohidrati 400 g, calorii 2800
Mananca 4 - 5 ori pe zi
Diverse boli în absența indicațiilor pentru numirea unei diete terapeutice speciale și în condițiile unei stări normale a sistemului digestiv
În condițiile unei instituții medicale, furnizați pacientului alimente conform standardelor fiziologice
Proteine 80 - 100 g, incl. de origine animală 50 g, grăsimi 80 - 100 g, incl. legume 20 - 25 g, carbohidrati 400 - 500 g, zahar 50 - 100 g, calorii 3000
Mananca 4 - 5 ori pe zi. Recomanda carnea, păsările de curte, peștele în orice fel de gătit, cârnați, cârnați, conserve în cantități limitate; diferite produse lactate: lapte zilnic sau kefir la ora 21; grăsimi - unt și ulei vegetal zilnic în natură în salate, vinaigrette și alte feluri de mâncare; Legume și cartofi sub formă de feluri de mâncare și mâncăruri laterale; o parte din legume în formă brută și verde în feluri de mâncare; fructe și fructe de pădure, unele în formă brută; grâu și secară
primele zile după o intervenție chirurgicală la nivelul stomacului și intestinului, precum și stare semi-conștientă (accident vascular cerebral, leziuni traumatice cerebrale, boli febrile)
Alimentele constau din mâncăruri lichide și de gelatină. Laptele sub formă liberă și produsele alimentare dense, chiar sub formă de cartofi piure, sunt excluse. Permiteți ceai cu zahăr, jeleu de fructe și fructe de pădure, jeleu, ciorbă de zahăr cu zahăr, suc de fructe proaspete și fructe, diluat cu apă dulce, bulion slab, bulion de orez.
Alimentele se administrează adesea în cantități mici în timpul zilei și în timpul nopții. Dieta este prescrisă, de regulă, nu mai mult de 3 zile
Dieta № 1 chirurgicală
În ziua a 4-a și a 5-a după operația pe stomac și intestine, în a doua zi după apendicomie
Permiteți vasele cu aburi din carne fiartă sau pui; ouă fierte și ouă cu aburi; grăsime scăzută, fără carne sau pui de supă, supa mucoasă de fulgi de ovăz pe bulion; terci de porridge 10% din grâu sau orez și făină de hrișcă alimente pentru copii, în timpul gătitului poate adăuga o cantitate mică de lapte sau smântână; jeleu, jeleu de fructe și de bace; sucuri de fructe proaspete și fructe de padure, diluate cu apă dulce, bulion de cățeluș, ceai cu lămâie; pâine albă de pâine; unt, kefir
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: