Noi pregătim iaurt pe baza "Trilakt"
În laptele de vacă fermentează membrii lactobacili de lichid generația a 4-probiotic „Trilakt“, fermentat obținut din lapte biopreparat cu proprietăți unice. Ferment "Trilakt" conține 8 tulpini de microorganisme probiotice trei specii: Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum. Lactobacillus casei legendă * 10 9 ufc / g (în 1 ml din preparatul conține 1 miliard de celule vii lactobacili active fiziologic).
Aceste bacterii se caracterizează printr-o activitate funcțională înaltă și destul de îngustă, o bună supraviețuire în tractul gastro-intestinal.
Lactobacilii eliberează selectiv tulpini de substanțe biologic active:
L. acidophilus - acidophilus un antibiotic natural (împotriva bacteriilor)
-complex de bacteriocine (împotriva bacteriilor, virușilor, ciupercilor)
-Oxid nitric - necesar pentru sistemul nervos, împotriva bacteriilor și a virușilor
-peroxidul de hidrogen (împotriva stafilococilor, E. coli, pseudomonas,
Salmonella - datorită acțiunii oxidative puternice)
L. plantarum-aminoacid lizină (controlează virusul herpesului)
-aminoacizii metionina (elimina metalele grele din organism, deversează ficatul
- enzimă lizozimă (efect bactericid asupra stafilococilor și streptococilor)
- diacetil (inhibă rata de creștere a Escherichia coli, inhibă efectul împotriva tuberculozei mycobacterium)
- lactolin - un antibiotic natural (împotriva bacteriilor)
L. casei - are o activitate antagonistă pronunțată împotriva Clostridium, Klebsiella, Salmonella suprima vibrios, unele tulpini de Escherichia coli și Staphylococcus stafilokokk- microorganismele patogene care pot provoca intoxicații alimentare.
O creștere a numărului de lactobacili duce la o creștere a acidității în lumenul colonului și stimulează peristaltismul. Odată cu aceasta, volumul crește, iar fecalele se înmoaie. Ca urmare, un efect de laxativ se dezvoltă fără influență directă asupra mucoasei și a musculaturii netede a intestinului gros.
S-a dovedit că aplicarea unui produs lactat fermentat are o gamă largă de efecte pozitive asupra corpului uman:
- normalizează echilibrul microflorei intestinale;
- îmbunătățește starea funcțională a intestinelor în cazurile de tulburări ale scaunului (diaree, constipație, scaune instabile);
- reduce riscul apariției tulburărilor intestinale;
- promovează digestia normală și asigură protecția naturală a organismului împotriva infecțiilor și efectele factorilor de mediu nefavorabili.
Se fierbe 1 litru de lapte cu un conținut de grăsime și se răcește temperatura la 40 de grade C. Se îndepărtează spuma și se umple în 2 ml de lapte ferment „Trilakt“ se amestecă bine. Închideți capacul strâns. Containerul cu lapte fermentat trebuie ambalat într-o cârpă și plasat într-un loc cald pentru maturare timp de 7-8 ore. Puteți folosi yogurttnitsy cu un regim de temperatură specificat de 38 grade C.
Produsul laptelui acru finit se răcește. Puneți la frigider.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: