Când vă gândiți la bucătăria englezească, atunci vine imediat în minte fulgi de ovăz proaspăt, precum și cartofi prăjiți cu pește. Dar bucătăria engleză este ceva mai mult. De exemplu, este o plăcintă de păstor. pe care AnyDayLife le oferă să gătească în conformitate cu rețeta bucătarului celebru Gordon Ramsey.
În mod tradițional, plăcinta ciobănesc engleză este preparată numai pe baza cărnii tocate din carne de oaie sau de miel. Faptul este că mielul și mielul erau carnea principală a păstorilor. Dar să folosim carnea de vită și mânzat pentru a face o plăcintă de carne au fost deja mai târziu. Acest tort este, de asemenea, numit păstori, pentru că înființarea sa este încă carne și cartofi, dar încă aceasta este o abatere de la rețeta tradițională. Orice ar fi fost, vom pregăti o reteta delicioasa si gustoasa placinta cu carne și să ia în bucătar britanic de renume mondial Gordon Ramsay.
Rețeta pentru o plăcintă de păstor de la Gordon Ramsey
Tortul este gătit incredibil de rapid. În plus, mâncarea este atât de simplă încât nu puteți face o greșeală în ea. Pentru a face un tort conform rețetei lui Gordon Ramsey, veți avea nevoie de aceste produse:
- 500 g carne tocată din miel sau miel
- 1 ceapa mare
- 1 morcov
- 2 cuișoare de usturoi
- 2 linguri. l. ulei de măsline
- 1 lingura. l. pastă de tomate
- 2 linguri. l. Sos Worcestershire
- 250 ml vin rosu
- 300 ml bulion de pui
- proaspete chimen și rozmarin
- Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
- 1 kg de cartofi
- 50 g unt
- 2 gălbenușuri
- parmezan
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Coaceți cartofii și puneți-l la fierbere. Cel mai bine este să fierbeți cartofii în timpul pregătirii cărnii tocate, astfel încât produsele pentru tort să fie fierbinți.
Într-o tigaie cu borați de înaltă calitate, încălziți câteva linguri de ulei de măsline. Puneți carnea tocată, adăugați sare, piper și prăjiți la foc mediu timp de 2-3 minute. Se toarna ceapa si morcovii pe o rasina, se adauga la umplutura, se amesteca. De asemenea, usturoi și amestecați din nou. În carnea de vită cu legume, se toarna un sos putin Worcestershire, se adaugă pasta de tomate și o mână de frunze proaspete de rozmarin si chimen. Se agită masă de forță timp de 1-2 minute, amestecând ocazional.
Se toarnă vinul roșu, se continuă să se prăjească până când aproape toate lichidele se evaporă. Adăugați bulionul, aduceți-l la fiert și fierbeți până când sosul se îngroațește.
În timp ce pregătiți o umplutură de carne, cartofii trebuie să fie gătiți. Scurgeți cartofii și puneți cratița pe sobă. Încălziți cartofii puțin, astfel încât excesul de lichid să se evapore. Numai cartofii uscați se usucă! În cartofi piureți adăugați două gălbenușuri brute, amestecați. Acum a venit rândul ingredientului secret - parmezan. Se adauga cartofii 2 linguri de parmezan ras, care va da sosului nu numai aroma, dar, de asemenea, face mai picant. În ultima întoarcere, adăugați piper și cartofi săruri negre și amestecați din nou.
Într-un vas mare de coacere, puneți umplutura de carne și acoperiți-o cu un strat de cartofi piure. Pulverizați cartofii cu brânză de parmezan, apoi biciuiți stratul superior al tortului cu o furculiță pentru a obține vârfuri ascuțite. Puneți tortul timp de 20 de minute în cuptor până când este maro auriu. Serviți tortul fierbinte ca o farfurie separată sau cu o farfurie laterală de morcovi fierți.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: