1.1. Această instrucțiune este destinată întreprinderilor din sistemul Ministerului Produselor de Paine al URSS.
1.2. Instrucțiunea prevede procedura de acceptare, plasare, prelucrare post-recoltare și depozitare a boabelor * (1). semințe oleaginoase, făină și cereale (cu excepția uleiului de ricin și a soiei), asigurând conservarea de înaltă calitate și utilizarea rațională a acestora.
1.3. Instrucțiunea ia în considerare prevederile documentației normative și tehnice actuale privind conservarea cerealelor: Instrucțiuni pentru uscarea produselor alimentare, cerealelor, semințelor oleaginoase și funcționarea uscătoarelor de cereale; Instrucțiuni pentru curățarea și separarea fracțiunilor de cereale fine, funcționarea mașinilor de curățat cereale la elevatoare și întreprinderile care primesc cereale; Instrucțiuni pentru ventilarea activă a cerealelor în depozite și pe site-uri; Instrucțiuni pentru controlul dăunătorilor de stocuri de cereale; Reguli de organizare și desfășurare a procesului tehnologic la ascensoare și întreprinderi care primesc cereale; Reguli de funcționare tehnică a construcțiilor de ascensoare; Reguli de funcționare tehnică a ascensoarelor prefabricate; Linii directoare pentru monitorizarea și evaluarea stării instalațiilor de ascensoare etc.
1.4. Contabilitatea și înregistrarea operațiunilor cu cereale, făină și crupe se efectuează în conformitate cu instrucțiunile privind procedura de înregistrare și de înregistrare a operațiunilor cu cereale și a produselor sale de la întreprinderile din brutării Ministerului semifabricatelor din URSS și Regulamentului cu privire la procedura de așezări cu ferme colective și de stat și alte ferme pentru vândute cereale de stat, semințe oleaginoase și ierburi.
1.5. Responsabilitatea financiară a funcționarilor pentru siguranța cantitativă și calitativă a cerealelor, făină și cereale Regulamentul cu privire la persoanele responsabile financiar ale sistemului întreprinderilor de prelucrare de cereale, cereale și brutării și industria hranei pentru animale.
2.1. Teritoriul întreprinderii, cu toate că pot fi atribuite la clădiri, structuri și dispozitive trebuie să fie protejate și păstrate pentru cu respectarea strictă a reglementărilor de securitate și igienă industriale în întreprinderi, organizații și instituții ale Ministerului URSS semifabricatelor.
2.2. Teritoriul întreprinderii trebuie planificat cu un sistem de drenare adecvat, care să asigure evacuarea de pe teritoriul apelor subterane și atmosferice. Carosabilul teritoriului, precum și toate zonele și locurile de lucru cu cereale și produse de prelucrare ar trebui să fie asfaltate și prevăzute cu iluminat noaptea conform standardelor stabilite.
De-a lungul perimetrului de silozuri și depozite de produse trebuie să fie aranjate asfalt lățimea otmostki de 1,0 m (când solul loess recomandat la 2,0 m), cu o pantă de cel puțin 10 ° și șanțuri de drenaj.
2.3. Întreprinderile trebuie să implementeze un complex de măsuri pentru estetica industrială, inclusiv planificarea și amenajarea teritoriului, amenajarea interioară și echipamentul de finisare a culorilor.
2.4. Granițele și depozitele de produse din punct de vedere tehnic și sanitar trebuie să îndeplinească următoarele cerințe de bază: să nu aibă produse neobișnuite de cereale și mirosuri și să nu fie infectate cu dăunători; să fie uscat, izolat de penetrarea apei subterane; depozite - tencuite din interior, ascensoare - nu au articulații verticale și orizontale descoperite; uși - închise etanș, pardoseli și pereți - netede, fără crăpături; acoperiș - în stare bună; ușile depozitelor sunt încorporate cu plăci încorporate; ferestrele trebuie să fie sigilate din interiorul depozitului; corpuri de iluminat - sunt protejate cu capace de protecție cu grătare; deschiderile de admisie ale conductelor de ventilație active - să aibă capace bine închise, împiedicându-le să pătrundă precipitații atmosferice.
2.5. Făina și cerealele sunt depozitate în depozite construite pentru depozitarea lor. La plasarea produselor în stocurile de cereale, acestea din urmă trebuie să îndeplinească cerințele sanitare pentru depozite.
2.6. Depozite cu beton, pardoseli asfalt pentru depozitarea de făină, cereale, echipate cu paleți de lemn sau solide sau detașabile speciale (portabile) Punțile înălțime de 10 - 15 cm.
2.7. În condițiile unui nivel scăzut de apă subterană, este permisă depozitarea produselor lipite pentru consumul curent direct pe podeaua de asfalt (executată corect, care poate fi utilizată).
2.8. Depozitarea containerelor și a prelatelor, precum și curățarea și gazarea acestora pentru decontaminare, se efectuează în spații separate, izolate de hambarele și depozitele de produse.
Depozitarea containerelor și a prelatelor într-o stare contaminată, amortizată, contaminată nu este permisă.
2.10. Sor, praful obținut în timpul curățării hambarelor și a teritoriului și atunci când lucrează cu cereale, trebuie să fie scos din teritoriul întreprinderii, ars sau îngropat în pământ.
2.11. Pentru a preveni contaminarea depozitelor de produse la intrare ar trebui să fie răzuitoare, lenjerie de pat, perii.
2.12. Mersul de-a lungul terasamentului este recomandat pe scări de lemn sau pe terase așezate pe suprafață sau în coperți de încălțăminte, ciorapi de pânză purtați pe pantofi.
2.13. În hambarele și depozitele de produse sunt permise numai personalul de serviciu și persoanele care efectuează controlul și monitorizarea cerealelor, făinii sau cerealelor depozitate.
2.14. În timpul funcționării instalațiilor de depozitare a cerealelor, este necesară curățarea sistematică a încăperilor și păstrarea echipamentului curat, prevenirea acumulării de praf, dărâmături, murdărie, deversări, obiecte străine. Lăsați echipamentul mobil și dispozitivele portabile neutilizate în depozite.
2.15. Regulile reglementărilor interne ale muncii pentru fiecare întreprindere trebuie să prevadă un program pentru curățarea depozitelor, ascensoarelor, echipamentelor din resturile de cereale și de praf.
3.1. Pentru organizarea corectă a acceptării și plasării cerealelor unei noi culturi la întreprindere se realizează planul de acceptare și plasare a cerealelor.
Procedând astfel, luați în considerare:
planul de cumpărare a cerealelor, contractele contractante, chitanțele preconizate de la alte întreprinderi și expedierea, restul de cereale din anii anteriori; calitatea prevăzută a cerealelor în funcție de anii anteriori;
utilizarea rațională a echipamentelor, capacitatea de depozitare a depozitelor de cereale și asigurarea formării loturilor în funcție de calitatea, starea și scopul cerealelor, cantitatea;
efectuarea procesării post-recoltare a cerealelor în termeni care să asigure siguranța calității acesteia, în primul rând loturi de grâu puternic, dur și valoros, orz de bere și cereale;
gradul de mecanizare a operațiunilor cu cereale și prevenirea mișcărilor iraționale;
Planul de plasare este ajustat de rezultatele unei evaluări preliminare a calității cerealelor.
3.2. Pentru a asigura acceptarea neîntreruptă, plasarea adecvată, procesarea în timp util a cerealelor, utilizarea rațională a instalațiilor de depozitare a cerealelor și încărcarea maximă a echipamentelor de transport și tehnologice în perioada golurilor, se recomandă compilarea hărților tehnologice. Tehnicile pentru elaborarea unei hărți tehnologice sunt prezentate în Regulile de organizare și întreținere a procesului tehnologic la ascensoare și întreprinderi de primire a cerealelor.
3.3. Formarea loturilor omogene de cereale și plasarea acestora se realizează în funcție de tipuri, subtipuri, indicatori de calitate, caracterizând proprietățile tehnologice în conformitate cu documentația de reglementare și tehnică, precum și cu condițiile de umiditate, conținutul de impurități.
Caracteristicile stării de cereale, leguminoase și semințe oleaginoase pentru umiditate și contaminare sunt prezentate în apendicele 1.
3.4. În formarea de boabe părți (cu excepția boabe de orez, rapiță, floarea soarelui, porumb), ca conținutul de umiditate și gunoi înainte de începerea tratamentului este lăsat să se plaseze pe uscătoare siloz de uscare:
Trimiteți-le prietenilor: