Un capac marinat în formă de inel
Marinatul este mai bun decât ciupercile mici în formă de ouă. Nu se destramă, marinada este ușoară, iar capacele sunt delicioase, crocante. Marinarea unui capac în formă de inel nu este mai dificil decât alte ciuperci comestibile. Curățați pur și simplu ciupercile, îndepărtați gunoiul și pelicula blocată sub capotă. Pălării mai mari taie jumătăți sau sferturi. Picioarele capacului pentru adulți sunt grosiere, nu gustoase.
- Per litru de apă
- 9% oțet de masă - 100 ml.
- Muguri de capra - 3 bucati
- Perch fragrant - 5 buc.
- O frunză de laur
- Ardeiul negru - 8 buc.
- Zahăr - 70 g.
- Sare - 30 g.
Marinăm capacul inelar. Pregătită pentru capacele de marinare clătită cu apă curgătoare. În tigaia smalțată cu apă, înmoaieți ciupercile care se prepară timp de douăzeci de minute. Capacele sunt aruncate într-un filtru, cioplite și răcite rapid cu apă curentă. Într-o altă cratiță, gatiti marinata, puneti zaharul, sare, adaugati condimente; cuișoare, negru, piper aromat, frunze de dafin. Gatiti timp de cinci minute, turnati otetul, gustati marinada pe gust si adormiti capacele fierbinti. Se fierbe câteva minute și se pune imediat în borcane sterilizate fierbinți, se acoperă cu capace fierte și se întoarce cu susul în jos. Băncile cu marinadă sunt ținute într-un loc răcoros.
Cum să sare un capac inelat
Capacele sunt ciuperci convenabile pentru decapare, înmuierea nu este absolut necesară. A adus-o din pădure, a curățat-o și a început să o sare. Ciupercile mici cu carne dense sunt cele mai delicioase. Adulții sunt liberi, pot fi destul de mizerabili. Sare inelul în formă de inel într-un mod mai rece, ciupercile sunt ușoare, mai elastice, ușor crocante. Puteți sare în borcane de sticlă, găleți emailate, tigăi, găleți de plastic proiectat pentru a stoca alimente. Rețeta este cea mai simplă:
- Un capac inelat - 1 kg.
- Șef de usturoi
- Sarea de măcinare grosieră - 40/45 gr.
- La vointa si gust pus; mărar (umbrele sau semințe), frunze spălate de cireșe, zmeură, coacăze, stejar, rădăcină de hrean sau țelină. Uneori puneți o cantitate mică de condimente; piper negru și dulce, frunze de dafin.
Capacele de sare sunt inele, pur și simplu, în partea de jos a mâncărurilor sărate pune o porție de usturoi feliat, frunze verzi sau condimente. Adăugați trei / patru rânduri de ciuperci, sare. Apoi, din nou, ciuperci, sare și așa mai departe, până când se termină. Peste usturoi stâng, verdeață și sare. Capacele sărate acoperite cu o cârpă curată, plasează o placă de mărime potrivită, presate cu asuprire și curățate într-un loc răcoros. Dacă greutatea încărcăturii este suficientă, saramura va ieși rapid, când lichidul are o greutate redusă de creștere a opresiunii. Puteți adăuga apă sărată fiartă. Sare în conformitate cu această rețetă capace sunt gata după patruzeci de zile.
Inelul de clopot
Articole similare
- Sare ciupercile albe
- Marinu ciuperci pentru iarnă
- Pui chanterelles rețetă pentru iarna
- Saltând valurile
- Cum să sare un mure într-o cutie de o rețetă simplă
- Cum să mănânci agarice de miere
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: