Mamaliga, precum și tokana - este un vas național moldovenesc, care se întoarce în trecutul îndepărtat. Mamaliga este un fel de terci de porumb, iar tocana (poate din carne de porc, carne de vită sau, ca mine, din carne de pui) este prăjită de o mulțime de cepe și bucăți de carne. Asigurați-vă că încercați hominych cu tokena de pui, brânză și smântână, deoarece acestea sunt sursele, începutul bucătăriei moldovenești. Desigur, reteta este puțin adaptată pentru noi, dar este numai pentru cele mai bune.
Porții: 4
Pentru a pregăti hominych cu tokina de pui, brynza și smântână, veți avea nevoie de:
- porumb - 2 lingurițe.
- apă - 7-7,5 st.
- sare - la gust
- piper negru - la gust
- unt - 1-2 linguri.
- carne de pui (carne) - 300-400 g
- ceapa - 3-4 buc.
- ulei vegetal
- smântână - 200 g
- brynza (sărat) - 100 g
Cum să gătești homine cu curry de pui, brynza și smântână.
1. În primul rând, vom pregăti cerealele. De obicei, crupa (malai) se prepară la foc mic până se îngroașă și până când începe să se îndepărteze de pereții conopidului. Când gătesc, adăugați puțină apă și gătiți până când mediul se îngroațează, amestecând periodic bine cu o spatulă din lemn, deoarece cu răcire foarte mică, mamaliga se întărește. Gatiti pana cand sunteti gata, uitati-va la pachet. Acum, există cereale de porumb într-un pachet porțiune, ceea ce face mai ușor pentru noi. Nu uita când gătești.
2. În timp ce mamalyga este gătit, vom pregăti curentul. Desfaceți ceapa, tăiați în jumătăți de inele. Într-o tigaie, încălziți o lingură de smântână și câteva linguri de ulei vegetal. Răspândim ceapa într-o tigaie și frigem la foc mediu. Carnea de pui (orice parte fără oase) este tăiată în cuburi sau bucăți medii. Când ceapa este moale, trimitem carne la ea. Se prăjește timp de 10-15 minute, sare, piper după gust. Apoi, reduceți focul, închideți capacul și rotiți-l timp de încă 5-10 minute.
Am modernizat rețeta tăcută. Pregătesc un simbol dintr-un piept de pui, provizoriu, pentru o zi, marinat în sos de soia. Tokana se dovedește a fi foarte blândă, se topește în frecare. Vă sfătuiesc.
3. Noi servim felul de mâncare. Ungeți untul cu piatlu, umpleți-l cu mămăligă fierbinte și întoarceți-l peste o farfurie mare. În mijloc se face o adâncire, în care punem o bucată de unt. În apropiere puneți jetonul pregătit, câteva linguri de smântână și grătar de brânză rasă. Servim hominych cu tokena de pui, brânză și smântână!
Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: