Gâsca pentru Anul Nou rețetă cum să gătească gâscă pentru noul an

În țara noastră, gasca a devenit fel de mâncare de Anul Nou obligatoriu undeva la mijlocul secolului al XIX-lea, un secol mai târziu, după ce Petru cel Mare a introdus obiceiul de a sărbători Anul Nou. Doar gâscă de Anul Nou a venit la noi din Europa Occidentală, unde a fost obișnuit să punem acest fel de mâncare pe masa de Craciun. Să vedem cum să gătești o gâscă pentru Anul Nou.







Gâscă pentru rețeta de Anul Nou №1

Pentru a găti o gâscă pentru Anul Nou, vom avea nevoie de:

  • Trei kilograme de gâscă;
  • condimente;
  • Trei sute de grame de bulion de pui;
  • Uleiul de măsline, pe care îl vom lubrifia;
  • 150 de grame de prune și 4 bucăți de antonovki (pentru umplutură);
  • 1 lămâie și 1 sticlă de vin alb uscat (pentru marinată).

Cum să gătești o gâscă pentru rețeta de Anul Nou

  1. Pentru a începe să gătească gâsca în ajunul Anului Nou, o spălare bună și pat de gâscă uscat, tăiați excesul de grăsime, se taie vârfurile aripilor. Întoarceți pielea în jurul gâtului și fixați-o cu scobitori. Ștergeți gâsca cu mirodenii pentru a găti, înfășurați filmul de alimente și puneți-l peste noapte în frigider.
  2. Se prepară sosul și se marineze timp de 10 ore gâștii, dacă nu este gras și fără gust. Se toarnă apă clocotită peste lămâie și se taie în cercuri, frecati condimentele și se pun într-un castron, au proptit găina, v-ați decis să se pregătească pentru Anul Nou. Completați toate vin, se acoperă cu folie de plastic și locul în frigider.
  3. Pentru a găti gâscă în ajunul Anului Nou, se spală merele, taie miezul cu semințe și le taie în bucăți mari. Apoi spălați prunele, uscați-o și amestecați-o cu mere. Presați de gâscă cu mere și prune, dar nu agatat, coase sau fixați cu scobitori abdomen. Gătiți bine gâsca cu ulei de măsline. Legați aripile și picioarele cu un fir gros, astfel încât pasărea să aibă o formă compactă. Puneți capetele tăiate ale aripilor pe tava de coacere profundă. Pune gâsca înapoi pe ele.
  4. Pentru a se pregăti pentru gâscă Anul Nou, se toarnă pe bulion de copt sau apă, închideți folia de coacere și se așează într-un preîncălzit la 200 ° C timp de cuptor o jumătate de oră. După aceea, reduce temperatura și 180 ° C. în continuare, să se pregătească încă trei ore, sau chiar mai mult, aceasta va depinde de greutatea gâscă. Se toarnă grăsimea de gâscă și să le ofere punctie o jumătate de oră. O jumătate de oră înainte de gasca gata pentru a trage folie, lăsați pasărea un pic rumenit și să vină la pregătire completă.
  5. Scoateți gâsca din cuptor, goliți grăsimea din tigaie și lăsați-o să stea timp de douăzeci de minute. Se taie găina în două antebraț, două picioare și două picioare, și se taie carnea în două bucăți jumatati de piept. Umpleți umplutura pe o farfurie mare și puneți deasupra gâsca deja tăiată și serviți cu îndrăzneală la masă.






Deci știi cum să gătești o gâscă pentru Anul Nou. Bon apetit și sărbători bune!

Masa de Anul Nou este cea mai frumoasă masă pentru întregul an. Are multe feluri de mâncare frumoase și gustoase, dar adevăratul rege pe masa festivă va fi o gâscă. Cum să gătești o gâscă de Anul Nou, ca să-i placă pe toți cu gustul și aroma.

Goose pentru reteta de anul nou numarul 2

Înainte de a începe de gătit gasca de Anul Nou, este necesar să se pregătească produsele. Pentru acest fel de mâncare va avea nevoie de o gâscă. Fructe (mere, pere), uscate (stafide negri, caise uscate, prune uscate), condimente (chimen, coriandru, cuișoare, sare, usturoi) legume (puțini cartofi, ceapă) și 300 g dintr-un vin de masă albă.

Cum să gătești o gâscă pentru rețeta de Anul Nou

  1. Cum să se pregătească de gâscă un An Nou fără mirodenii? Nu este posibil. Prin urmare, vom începe cu condimente de gătit. Coriandru (pinch), 1 lingura barca chimen, mazăre de piper negru (6-7 bucati) freca cu 1 linguriță de sare într-un mojar.
  2. Pregătiți gâsca. Păsările trebuie să aibă cel puțin 3,5 kg. Spălați cu grijă gâștele de Anul Nou, gurăți-l și o uscați cu un prosop de hârtie. Aripile trebuie tăiate. Îndreptați cu grijă carcasele de gâscă cu mirodenii fierte. În vasul pregătit în avans, în care gâscă de Anul Nou va fi pregătită, pune grăsime de gâscă.
  3. Pregătiți o umplutură pentru gâscă de Anul Nou. Luați 4 - 5 mere mereu, o mână de stafide, prune și caise uscate. Pentru a da originalitate umpluturii, puteți înmuia fructe uscate în vodcă (este mai bine să luați anason). Spălați merele, scoateți semințele și tăiați în cuburi. Se amestecă cu fructe uscate înmuiate.
  4. Pentru a găti o gâscă de Anul Nou, cuptorul trebuie încălzit la 200 de grade. Gâscă umplute (în vrac) cu un amestec de mere și fructe uscate. Legați picioarele cu un fir. Se pune într-un cuptor încălzit timp de 40 de minute. În acest timp, a lua pasăre și de apă bine cu sucul format și grăsime. Trimiteți-l în cuptor timp de încă 30 de minute.
  5. Îndepărtați gâsca de Anul Nou, și toată grăsimea care a fost înmuiată, se toarnă într-un castron separat. Se toarnă vinul alb pe gâscă și se revine la cuptor pentru următoarele 30 de minute. Gâscă, cântărind 3 kilograme, coaptă cel puțin trei ore.
  6. Eșalotă (dacă nu, puteți utiliza ceapa uzuale), aproximativ 200 de grame, ar trebui să fie tăiate în 4 bucăți și trimite-l într-un castron cu grăsimea care este fuzionat cu o gâscă de Crăciun. Acest lucru a pus, de asemenea, usturoi 1 cap mic. Usturoiul nu este curat! Se adauga cartofii, se taie în mai multe bucăți.
  7. Grăsime cu legume sare la gust, umpleți 2 linguri de ceapă, amestecați bine și trimiteți-le în cuptor.
  8. Merele și perele sunt spălate, tocate și așezate în jurul gâscului de Anul Nou și introduse în cuptor. După câteva minute, se toarnă fructele cu grăsime de gâscă.
  9. Gâscă de Anul Nou se așeză pe vasul pregătit, scoateți firul și tăiați în bucăți.

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: