Mini-panificația sa este la numeroși producători de produse alimentare, organizații comerciale și întreprinderi de restaurante. A devenit un atribut indispensabil al zilelor noastre. Bakery extinde gama de produse, crește atractivitatea unui magazin sau restaurant pentru cumpărători și vizitatori. Vă permite să obțineți un profit suplimentar.
Mulți oameni se gândesc să-și creeze propria afacere pentru producția de pâine și mini-brutărie. Înainte de ele există o întrebare, ce ar trebui să fie inclus în setul complet al echipamentului de coacere? Ce este nevoie de tâlhari. baterea mașinii etc. și care este prețul acestui echipament. Care sunt costurile la etapa inițială de organizare de afaceri de acest tip va trebui să sufere. Acest lucru este foarte important, deoarece nu aveți nicio idee despre cheltuielile inițiale, nu vă puteți face planul de afaceri.
Setul de echipamente dintr-o mini-panificație simplă nu conține mijloacele de automatizare a unor operațiuni tehnologice în producția de pâine și produse de panificație. Aceste operațiuni sunt efectuate manual, prin muncă manuală. Acesta este un plus, vă permite să economisiți bani la începutul activității. Dacă este necesar, puteți mecaniza un număr de operațiuni, de exemplu, dacă doriți să creșteți productivitatea sau să diversificați tipurile de produse coapte.
Setul minim de echipamente de panificație pentru coacerea pâinii constă din următoarele echipamente.
șlefuitor de grâu și zahăr granulat MPM-800M
Este destinat pentru aerarea făinii și îndepărtarea impurităților feromagnetice și a obiectelor străine de pe ea. Există sifteri de făină de alte modele. Selectarea modelului adecvat se realizează cu o analiză mai completă a cerințelor pentru un lot de echipamente pentru coacerea pâinii.
unitate de frământare TMM-140
de la 75680 ruble
Cea mai bună alegere pentru raportul preț-calitate-performanță pentru o brutărie cu productivitate mică și medie
Masina de malaxare a aluatului servește la frământarea aluatului. În acest caz, pentru un aluat de drojdie, se utilizează un cuțit de aluat, având caracteristicile tehnice și productivitatea necesare. O mașină de frământare cu 140 de litri este opțiunea standard pentru majoritatea fabricilor de brutărie, atât existente cât și nou create.
3. Vas cu role pentru 140 de litri.
Containerul în care aluatul este frământat. Capacitatea în care aluatul frământat. Bolul ar trebui să fie realizat din oțel carbon obișnuit, pâine din făină de grâu, sau din oțel inoxidabil, pentru pâinea de secară și secară-grâu. Acesta constă dintr-un vas și cărucioare, conectate într-o singură bucată. Bowl cărucior să se deplaseze în incinta de producție.
4. Dulap de copt cu 3 secțiuni SPE-3.
Dulapul de panificație vă permite să coaceți pâine și alte produse de panificație de diferite compoziții de masă și specii. Cabinetul de panificație din trei secțiuni are o producție medie de 50 kg / h. Setul de panificație va avea o capacitate de până la 500 kg pe schimb.
5. Dulap de probă.
Se folosește pentru dizolvarea pieselor de test finite înainte de coacere. Verificarea are loc la o anumită temperatură și umiditate a aerului în interiorul dulapului. Această operațiune tehnologică servește la crearea condițiilor favorabile pentru fermentarea aluatului, ridicarea preparatelor de pâine.
6. Forme de pâine, brutărie.
Orice brutărie are în sortimentul de produse fabricate produse de pâine. Pentru producția lor, sunt necesare forme de pâine, din aluminiu. Formele sunt selectate în funcție de dimensiune, greutatea necesară a pâinii finisate.
Un exemplu din corespondența cu clienții noștri pe această temă.
Cumpărătorul (întrebarea):
Alo Am citit articolul pe site-ul dvs. de echipamente pentru o mini-brutărie 500 kg pe schimb. Acum dezvolt un plan de afaceri, chiar sub un astfel de volum - o brutărie într-un sat de 600 de persoane la magazin. Aș dori să cunosc prețurile pentru echipamentele enumerate în articol - respectiv, cel puțin și la maxim pentru un studiu mai detaliat.
răspundă:
Bine ai venit!
Până în prezent, există prețuri pentru echipamente de panificație, prezentate în articol. Muko-sifter - 49600 ruble.
Aluat - 75680 ruble.
Oțel din oțel carbon pentru frământare - 18200 de ruble (într-un set de mini-panificație, de obicei durează 2-3 boluri).
Cutie din oțel inoxidabil pentru frământare - 34250 ruble (în setul de mini- cuptoare, de obicei 2-3 boluri).
Bakeria este de 81690 ruble.
Cazul este durabil - 44240 ruble.
Sticlă de paine (pentru dulap) cu tăvi de pâine - 21490 ruble.
Setul minim de pâini № 7/3 pentru o încărcătură a dulapului de copt este de 11475 ruble.
Astfel, costul echipamentului minim pentru brutărie va fi de 320.575 ruble. Pragul maxim pentru costul acestui kit este dificil de specificat, nu există o reprezentare exactă a ceea ce ați pus în conceptul maxim.
De exemplu, valoarea totală este calculată din numărul de contact de boluri 2 bucăți, dar pot exista trei, numărul precis indică, de obicei, tehnolog de master, care este de a opera echipamentul, tehnologia pe care se va lipi, va depinde de numărul de boluri. Și în această etapă inițială se poate determina numai materialul din care castron, oțel inoxidabil sau oțel carbon simplu.
Același lucru se întâmplă și cu formele de panificație pentru pâine.
Nu este clar ce sortiment de produse turnate va fi copt. În cazul nostru, se ia un set de forme pentru coacerea unei pâini simple - "cărămidă" cu o masă de 600-800 grame.
Vă recomandăm să puneți pur și simplu 20-30% din costul total al echipamentului de mini-panificație pentru cheltuieli suplimentare.
Cu stimă,
TM Compania DESTOMESY.Ru
Articole similare
-
Utilaje pentru construcția mini-instalațiilor pentru întreprinderi mici
-
Cum se alege echipamentul pentru fabricarea de material plastic spongios
Trimiteți-le prietenilor: