- Reguli generale de stocare
- Metoda de depozitare apartament
- Depozitarea legumelor într-o casă privată
Este întotdeauna plăcut să gustăm legume proaspete și fructe în timpul iernii, având plăcerea de a avea vitamine aproape de ele. Dar prețurile pentru aceste produse în timpul iernii sunt atât de mari încât nu toată lumea își poate permite să le cumpere. Prin urmare, cea mai bună opțiune - de a face stocuri în toamna, care este, de a face de depozitare a legumelor și fructelor acasă.
Fructele și legumele recoltate din toamnă nu numai că vor fi o sursă bună de vitamine în timpul iernii, ci vor economisi bani, în comparație cu cumpărarea lor pe piață în timpul sezonului rece.
Reguli generale de stocare
Principiile generale de depozitare a legumelor și fructelor sunt următoarele:
- Utilizați ca depozitare pot fi mobilier de bucătărie, cutii de lemn sau din plastic, în care există deschideri pentru circulația aerului. În coșuri de răchită sau în saci de țesături, legumele și fructele vor fi de asemenea păstrate pentru o perioadă lungă de timp. Principiul principal de păstrare a produselor în astfel de recipiente este o bună ventilare.
- În nici un caz, legumele nu trebuie să fie în contact cu umiditatea înainte de depozitare. Nu puteți să le spălați, să le puneți mai bine pe o cârpă uscată, lăsând soarele o vreme. Legumele nu trebuie să se atingă reciproc. Acest lucru se poate face pe balcon, sau loggie, în cazul în care casa de depozitare, într-o casă privată de legume pot fi luate în stradă. Fereastra camerei poate fi utilizată și pentru uscare.
- Înainte de depozitarea legumelor, acestea trebuie sortate cu grijă. Aceste fructe care provoacă cea mai mică îndoială și au zone de deformare, este mai bine să plece pentru consum în alimente, și nu pentru conservare. Chiar și o mică zonă de dezintegrare va deteriora foarte repede toate fructele.
Înapoi la conținut
Metoda de depozitare apartament
Schema de ventilație a aerului în cazul depozitării legumelor în recipiente.
Desigur, apartamentul nu este posibil pentru a stoca legume în cantități mari. Dacă există o reședință de vară, este mai bine să țineți depozitul acolo. Dar, în absența unei dachi, legumele trebuie depozitate în recipiente ventilate și la anumite temperaturi. Pentru a încetini procesul de degradare, toate legumele au nevoie de o temperatură medie. Nu este mare sau scăzută, iar media - de la 0 la + 11 ° C, nu mai mare.
În apartamente astfel de incinte sunt un balcon încălzit sau o loggie. Dacă temperatura de iarnă scade sub zero, depozitul ar trebui să fie mutat în apartament, dar departe de sistemele de încălzire. Dacă există un vestibul la intrare, puteți lua legumele acolo. Când se pregătește pentru depozitarea legumelor și fructelor acasă, fiecare fruct trebuie să fie înfășurat într-un șervețel de hârtie, astfel încât să nu intre în contact. Dacă oricare dintre ele începe să putrezească, hârtia nu va permite bacteriilor să se răspândească în fructele vecine. Dar nu trebuie să înfășurați toate fructele. Partea superioară trebuie să rămână deschisă. Procesul, desigur, este intensiv de muncă, mai ales dacă este, de exemplu, o ridiche, dar fructele vor persista pe tot parcursul iernii.
Conditii de depozitare a legumelor si fructelor.
Pentru a exclude procesul de fotosinteza a fructelor este necesară pentru a limita expunerea la vasul de stocare. În primul rând, este necesar să adere la aceste norme pentru conservarea cartofilor, deoarece căldura și lumina, el începe da procese. Morcovii sunt depozitați în nisip. Aceasta este cea mai bună metodă de stocare. Cutia, indiferent de capacitate, este umplută la o treime cu nisip uscat. Nu este necesar ca morcovii să fie înveliți în șervețele de hârtie. Nisipul previne procesul de putrezire, dar lumina pentru depozitare necesită un minim.
În cazul în care capacitatea de a stoca morcovi în nisip nu este nevoie de a utiliza ziar pentru a împacheta morcovi și a pus în frigider. Volumele de depozitare în frigider, în mod natural, vor fi mai mici decât cu depozitarea nisipului.
Pentru depozitarea varzei, este necesară o atenție constantă. Fiecare furculiță trebuie să fie înfășurată într-un șervețel de hârtie și suspendată pe un balcon prin plasarea în plasă. Nu poți scăpa de frunzele de varză. Varza iubește să se evaporeze umezeala, deci ziarul, care este învăluit, trebuie periodic să fie schimbat.
Pentru a stoca usturoi și ceapă, în plus față de uscare bună, veți avea nevoie de grilaj sau de metoda bunicii - veșminte de nylon vechi. Grilele sau chiloturile pline trebuie depozitate într-o stare suspendată. În aceste condiții, aceste legume sunt stocate mult timp. Pentru conservarea tomatelor trebuie să recoltați, constând în fructe verzi. Roșiile roșii nu vor fi stocate mult timp. Termenul de valabilitate al fructelor roșii la o temperatură de 0-5 ° C nu depășește două săptămâni. Fructe verzi învelite în șervețele de hârtie și așezate în cutii pline cu rumeguș de mesteacăn. Păstrați mai bine în condiții de întuneric. La sfârșitul timpului, ei vor fi coapte și roșii.
Depozitarea castraveților proaspeți și a ardeilor grași necesită o temperatură cuprinsă între 0 ° C și 8 ° C. Împachetate într-un șervețel de hârtie și departe de lumina soarelui, nu vor pierde calitatea nutrițională în decurs de o lună. Ardeii dulci pot fi depozitați în congelator sau în piept. Numai pentru această metodă de depozitare, trebuie mai întâi să coajați piperul din semințe și să tăiați în 4 părți.
Termenul de valabilitate al unor astfel de legume, cum ar fi vinetele și dovlecelul, este foarte mic. La o temperatură de 0-5 ° C, acestea sunt stocate numai 2-3 săptămâni.
Înapoi la conținut
Depozitarea legumelor într-o casă privată
Comparativ cu apartamentul, într-o casă privată puteți economisi mult mai multe legume și fructe. Zona unei case particulare și a clădirilor situate în curte (bucătărie de vară, pivniță) permite depozitarea legumelor în cantități mari. Mult depinde nu numai de zona, ci și de temperaturi.
În beci, indicatorul de temperatură este practic la același nivel și nu fluctuează, ceea ce este foarte bun pentru depozitarea legumelor și fructelor. Bucătăria de vară în timpul iernii nu este de obicei folosită de oameni. Sistemul de încălzire se oprește, dar temperatura în bucătăria de vară nu va fi prea mică sau ridicată. Deci, acesta este, de asemenea, un loc ideal pentru depozitarea legumelor. Dacă în curte există un garaj, acesta poate fi, de asemenea, utilizat ca depozit.
În recoltele de pahare din ceapă și usturoi, morcovii și cartofii sunt bine conservate. Varza poate fi atârnată în garaj. Subsolul are proprietăți de depozitare ideale și pentru că nu are aproape nici un acces la lumină. Procesul de fotosinteză este foarte slab, astfel încât apariția bacteriilor și putregaiului este redusă. Singurul lucru de observat este că în subsol nu este necesar să se păstreze murăturile și legumele deschise într-un compartiment.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: