Așa-numitul rege de ciuperci - CEP sau hribi, are un gust de neegalat. De aceea este apreciat în gătit. Gazda cu experiență știu că există o mulțime de feluri de mâncare cu aceste ciuperci. Este prăjită și sărate, marinate și fierte într-un sos de ciuperci. Apropo, vasul cu marinata este un oaspete frecvent pe masa de sărbătoare, deoarece aceasta poate deveni un punct culminant al orice sărbătoare. Având în vedere acest lucru se pune întrebarea - cum să murarea CEPS și dacă există subtilități și nuanțe ale procesului?
Pentru a pregăti ciupercile marinate corect și gustoase, trebuie să respectați câteva recomandări de bază:
- Din moment ce gustul vasului preparat nu depinde de mărimea ciupercilor, puteți alege în siguranță atât mici, cât și mari.
- Boroviki trebuie să fie întreg, fără defecte și găuri de vierme.
- Reteta pentru decaparea ciupercilor albe pentru iarnă implică sterilizarea tarei. Cu toate acestea, în unele cazuri, puteți face fără ea.
- Nu înmuiați boletul în apă, altfel o vor absorbi.
Moduri de gătit
Șuruburile marinate pentru iarnă sunt pregătite în funcție de diferite rețete. Iată unul dintre ei.
- câteva mazăre de piper negru și aromat;
- 800 g de ciuperci;
- 2 frunze de dafin;
- o mică scorțișoară;
- 1 linguriță acid citric;
- 50 g zahăr granulat;
- 30 g de sare;
- 500 ml de apă.
Pentru marinarea ciupercilor pentru iarnă în bănci trebuie să efectuați câțiva pași simpli:
- Stergeți cu exactitate ciupercile și spălați-le. Ele pot fi de dimensiuni diferite.
- Curatati fiecare si clatiti din nou. Îndreptați rădăcinile.
- Tăiați în 4 bucăți. Nu este o regulă care poate fi tăiată convenabil. Gustul mărimii nu se va schimba.
- Umpleți recipientul cu apă, turnați puțin. Puneți ciupercile pregătite acolo. Cât de mult să gătești ciupercile albe pentru decapare? Aproximativ 3 ore.
- Aruncă-te într-un șuvoi. Deci, puteți elimina excesul de lichid
- Acum este timpul sa pregatim marinada pentru varza pentru iarna. Pe un borcan de 1 litru aveți nevoie de 400-500 ml de apă, 1,5 lingurițe. sare, 1 lingurita. zahăr și 20 g acid citric. Amestecul rezultat se fierbe.
- În partea de jos a vasului, adăugați condimente și ciuperci. Se toarnă marinada.
Cu o notă de originalitate
În această rețetă, nu există ingrediente foarte normale. Ele fac gustul preparatului original și neobișnuit. Pentru marinarea ciupercilor în casă aveți nevoie de:
- 1 kg de bolete;
- 20 g de sare;
- oțet în cantitate de 60 ml;
- 150-200 ml de apă;
- 8 mazăre de piper negru și dulce;
- 2 frunze de lauri;
- 0,5 linguriță zahăr granulat;
- 1 ceapă;
- un nucșor puțin.
- Principalul ingredient pentru a rezolva, spăla, tăia rădăcinile.
- Tăiați în bucăți medii și puneți-le într-un recipient pregătit.
- Peel și tăiați ceapa.
- Frunza de dafin trebuie să fie spălată și pusă împreună cu piper la fundul cutiilor.
- Toate celelalte ingrediente se toarnă apă și se fierbe timp de 10 minute. Se adaugă oțet la sfârșit.
- Pune totul într-un recipient pregătit, de sus cu o marinadă.
Apropo, pentru ciorba de ciuperci proaspete albe, de asemenea, va avea nevoie de o frunză de laur - subliniază gustul ciupercii.
Rapid și ușor
Marile ciuperci pot fi, de asemenea, folosite cu ierburi. Pentru 700 g de bolete este necesar să se ia:
- 5-6 cuie;
- 3 frunze de lauri;
- câteva ramuri de ierburi și ierburi;
- 200 ml de apă;
- o treime dintr-un pahar de oțet;
- 1 lingura. sare;
- piper negru piper în cantitate de 1,5 lingurițe.
- Ca și în alte rețete, ciupercile albe trebuie sortate, spălate și curățate.
- Verzii au pus pe fundul borcanelor.
- Adăugați toate celelalte produse într-o oală de apă și gătiți timp de un sfert de oră după ce amestecul se fierbe.
- După ce totul sa răcit, puneți-l într-un borcan și puneți-l într-un loc răcoros pentru depozitare.
Majoritatea rețetelor de ciuperci pentru iarnă sugerează utilizarea oțetului. Iată una dintre cele mai populare rețete de ciuperci marinate cu oțet.
- 1 kg de bolete;
- 200 ml de apă;
- 6% oțet în cantitate de 60 ml;
- ceapa;
- piper negru și dulce;
- 4 frunze de lauri;
- 3 cuișoare;
- 30 g de sare.
- Principalul produs este spălarea și curățarea.
- Dacă fructele sunt mici, ele pot fi fierte întregi. Este de dorit să mănânci pe cele mari.
- Rabatați într-un recipient și turnați jumătate din apă.
- Se fierbe și se fierbe timp de 10-15 minute. Se amestecă periodic, în caz contrar se pot lipi de fund.
- Puneți boleții într-un șuviu și lăsați excesul de lichid să se scurgă.
- Se adaugă bulionul rămas, se adaugă piper, frunze de dafin și cuișoare.
- După fierbere, se toarnă oțet.
- Apoi adăugați ciupercile. Gatiti timp de 10 minute. Spuma se va forma și trebuie eliminată.
- Coaceți și tăiați ceapa în inele.
- Băncile pregătite se ard cu apă clocotită. Mai întâi aruncați arcul, apoi totul. Se toarnă amestecul cu marinada.
- Închideți băncile. După răcirea completă, cepele și oțetul murat trebuie depozitate într-un loc răcoros.
Puteți săturați boletul cu oțet și legume. Produse necesare:
- 1 kg de ciuperci;
- 0,5 litri de apă;
- oțet în cantitate de 100 ml;
- un morcov și piper dulce;
- 2 linguri zahăr granulat;
- 30 g de sare;
- pentru gust, puteți adăuga piper și frunze de dafin.
- Ciupercile pre-curățate și spălate tăiate în bucăți medii.
- Morcovă curățați și grătar pe o răzătoare mare.
- Piperul este spălat și tăiat în bucăți sub formă de paie.
- Nisip zahăr, sare, condimente se toarnă în apă. Pentru a fierbe.
- Adăugați legumele și oțetul. Încă o dată fierbere. Gatiti 3 minute.
- Adăugați ciupercile. Gatiti toti impreuna timp de 15 minute.
Dish gătit în acest fel, nu trebuie să insistă. Poate fi folosit imediat după răcire.
Nu este necesară sterilizarea
De obicei, în procesul de marinare, se folosesc cutii sterilizate. Cu toate acestea, puteți face fără sterilizare.
Iată câteva rețete de ciuperci albe mărunțite pentru iarnă, fără sterilizare.
- 1 kg de pălării de ciuperci;
- 2 frunze de laur;
- piper dulce și negru pentru 3 mazăre;
- 3 cuișoare;
- 1 linguriță zahăr granulat;
- 1,5 linguri. sare;
- 2 g de acid citric;
- esenta acetica - 1 lingura.
- Se fierbe marinada. În apa fierbinte adăugați zahăr, sare, oțet și bolete. Gatiti aproximativ 10 minute.
- Luați borcane curate și uscate. Puneți o frunză de dafin și condimente în partea de jos.
- Strângeți cu grijă toate ingredientele împreună cu marinada în borcane.
- Închideți capacul de pe nailon. Se lasă să se răcească puțin și se pune într-un frigider sau într-o cramă.
700 g din produsul măcinat trebuie să ia gvozdichek 5, frunze de dafin (3 buc.) Din cimbru creanga, busuioc, pătrunjel, ceapă 1, aproximativ 180 ml de apă, alb oțet de vin într-o cantitate de 80 ml, 1 lingura sare de mare, jumatate de lingurita de piper aromat.
Se pregătesc ciupercile marinate pentru iarnă după cum urmează:
- Ciupercile mici nu pot fi tăiate, iar cele mai mari, tăiate în părți.
- Grind ceapa și combinați-o cu crenguțele de verdeață într-un borcan.
- Se adaugă toate celelalte ingrediente în apa clocotită. Se fierbe din nou și se fierbe un sfert de oră.
- Se lasă să se răcească și se pune într-un borcan.
- Închideți capacul capacului.
- Infuzați într-un loc răcoros timp de 3 zile.
Rezultatul muncii este un fel de mâncare crocantă și incredibil de aromatică.
Cum să mănânci ciocurile din casă? Există multe modalități. Elementele simple sunt întotdeauna folosite. Fluxul de lucru nu va dura mult timp, iar rezultatul va depăși așteptările.
Articole similare
-
Reteta pentru ciupercile albe murate pentru iarna, gatit, acasa, delicios, timp, fara
-
Roșiile de cireșe marinate pentru iarnă sunt foarte gustoase, la fel de gătite
Trimiteți-le prietenilor: