Cum sa faci paste de mere la domiciliu

Pasteaua de mere este o delicatesă minunată creată din mere, cu adăugarea, dacă se dorește, de ingrediente suplimentare pentru îmbunătățirea gustului. Acesta este preparat prin metoda de contracție treptată a piurei de mere în stare plastică. home-made tradiționale paste număr de la deschiderea mai mult de trei sute de ani, este considerat locul de nastere al Tula zona și Kolomna, pentru că acolo a crescut livezi de mere mari, iar calugarii cules de fructe lor, fierte dulceață de plastic. Datorită simplității sale de execuție, gustului și proprietăților sale utile, pastilele din mere au devenit atât de populare încât au început în scopuri comerciale și au fost exportate în Europa.

Astăzi, pasta de magazin este vândută în fiecare supermarket, dar nici măcar nu se compară cu dulceața de acasă, a cărei rețetă a fost trecută din generație în generație în fiecare familie. În cazul în care mai devreme pentru cuptorul de uscare utilizat, care nu este accesibilă tuturor, aceasta nu înseamnă că trebuie să te nega plăcerea de a pregăti un fel de mâncare unic, pentru că există o special creat paste uscător Ezidri.

Mere în combinație cu fructe de padure și fructe - opțiuni pentru gătirea pastilelor

La un moment dat, dulceața a fost pregătită numai dintr-un singur produs cu adăugarea unui îndulcitor, iar astăzi pastilele la domiciliu au zeci de opțiuni pentru combinarea diferitelor alimente. În mod tradițional, în piureul de mere finit puteți adăuga afine zdrobite, căpșuni, coacăze într-un raport de 1: 1. Pe aceasta depinde nu numai gustul produsului finit, ci și consistența, densitatea și culoarea acestuia, care vă permit să creați compoziții întregi de pastile de mere cu ajutorul vopselei.

Principalul lucru de reținut este că pastele de mere necesită folosirea merelor de soiuri acru sau dulce și acru, cum ar fi "Antonovka" sau "Snow Kalvil". Apoi, în produsul finit se va simți și dulceața mărului, și aciditatea, datorită căreia pastilele nu vor fi plictisitoare și monotone.

Cum sa faci o pastilă cu zahăr, miere și alte produse?

Pastila, în funcție de metoda de preparare, prevede adăugarea unui îndulcitor - miere sau zahăr. Este foarte important să faceți alegerea corectă pentru a nu strica produsul. De exemplu, în piureul de mere cu alte fructe și fructe de pădure este mai bine să adăugați miere, deoarece malțul lor natural este suficient, iar mierea va întări doar gustul și va face pasta mai parfumată. Atunci când alegeți mierea, amintiți-vă că nu toate speciile sale sunt la fel de potrivite pentru prepararea pastilelor - salcam uscat pentru o lungă perioadă de timp, iar rapița oferă un tratament de densitate.

Dacă doriți să obțineți cele mai obișnuite paste făinoase, fără a adăuga alte produse, puteți adăuga miere sau zahăr sau nu adăugați nimic - totul depinde de preferințele dvs. de gust și de varietatea de mere.

Pastilă de mere din piure de mere prime și din bucățile de mere fierte

Există 2 moduri tradiționale de preparare a pastelor: de la mere proaspete și din mere gătite. Prima opțiune implică măcinarea merelor brute până la starea de măceș cu un blender sau un răzuitor mic. Masa trebuie să fie amestecată cu restul ingredientelor și să se răspândească pe o tavă pentru uscare. Această dulceață este foarte utilă, dar procesul de pregătire durează mult timp și aduce multe probleme.

În cea de-a doua variantă, trebuie să coajați merele și să le fierbeți într-o stare de piure și numai apoi amestecați cu ingredientele însoțitoare și iertați pe palet. Se crede că o astfel de pastil își pierde ușor proprietățile. Uscătorul Isidry se ocupă perfect de sarcina sa în ambele cazuri, iar pastilele sunt pur și simplu superbe.

Pastilă din mere - un tratament util pentru mic și mare

Pastilele de mere au aceleași proprietăți ca și mărul normal. Este bogat în fier, care joacă un rol important în formarea sângelui, împiedicând scăderea hemoglobinei, dezvoltarea anemiei. În compoziția acestui produs, o mulțime de pectină și fibre grosiere, care purifică corpul de toxine și săruri de metale, reduc nivelul crescut de colesterol din sânge. În cazul în care pastillele de mere vor apărea în mod regulat pe masa dvs., atunci, în timp ce vă va fi tulburat de probleme în activitatea de tractul digestiv. De asemenea, nutriția adecvată va afecta cu siguranță aspectul dvs. - starea părului și a unghiilor se va îmbunătăți, culoarea pielii se va îmbunătăți. Îmbogățiți corpul cu vitaminele B, PP, C, minerale: sodiu, potasiu și calciu.

Proprietățile benefice ale pastilelor fac ca acest produs să fie indispensabil pentru mamele, copiii mici și persoanele care au fost recent bolnave, iar corpul lor are nevoie de restaurare. Dat fiind faptul că rețeta pastilă este suficient de simplă, ea poate fi considerată drept cea mai simplă și mai accesibilă soluție integrată pentru multe probleme de sănătate.

Alegeți mere pentru pastilă de casă

Înainte de a alege mere, atenție la gradul lor. Este de dorit să fie dulce și acru, dar dacă nu aveți ocazia să luați doar astfel de mere, atunci altul va face, ia în considerare această nuanță atunci când adăugați zahăr sau miere la materiile prime. În orice caz, în exterior fructele trebuie să fie întregi, fără semne evidente de boli. De asemenea, nu luați mere cu putregai și găuri de vierme. Dacă sunt achiziționate merele, atunci în butoaiele lor nu ar trebui să existe niciun impact de impact în timpul asamblării, deoarece în timpul perioadei de transport în acest loc ar fi putut deveni agenți patogeni. Bineînțeles, toate acestea pot fi întrerupte în procesul de pregătire, dar de ce să cheltuiți bani și timp pe un produs de calitate slabă?

Peste mari, merele lichide ar trebui să vă pună la îndoială, deoarece aceste fructe sunt în principal importate și prelucrate cu substanțe periculoase, în scopul păstrării prezentării lor pentru o perioadă lungă de timp. Apple de origine din grădina dvs. - aceasta este o opțiune ideală!

Master Class pentru prepararea pastilei de mere

După cum sa menționat deja, rețeta pastilă de casă este simplă și vă vom ajuta să vă asigurați de aceasta. Pentru a pregăti acest produs frumos avem nevoie de un uscător pentru legume și fructe Ezidri, 10 kg de „zăpadă Calvillo“ de mere și 1,2 kg de zahăr cu condiția ca vom umple toate 15 tăvi fabricate uscătoare. De asemenea, produsele suplimentare au fost utilizate în pastilă: 150 g nuci, 150 g de migdale, alune 100 g și 150 g de semințe de floarea soarelui.

Mai întâi, ștergeți toate nucile și semințele cu un mortar sau mixer la starea de crumbs. Trebuie să fie bine uscate, nu umede. Diferitele soiuri de nuci nu se amestecă între ele, atunci veți obține diferite tipuri de pastile. Dacă rumeniți nuci manual, va dura aproximativ 45 de minute.

Merele se clătesc, se coajă, se scot semințele și se taie felii. Am folosit tăietorul de mere Ezidri Apple Peeler. adaptate pentru curățarea și măcinarea merelor, datorită cărora au petrecut doar o jumătate de oră de timp pe tot parcursul procesului. Deșeurile ocupă aproximativ 3 kg din greutatea totală a merelor preparate.

Apoi, merele trebuie să fiarbă puțin. Pentru comoditate, am folosit două vase de 5 litri, fiecare adăugând 2 căni de apă pentru a preveni arderea merelor. Odată ce produsul nu poate fi plasat într-un castron, așa cum facem, dar atunci când merele se vor lasa sucul și fierte într-un piure, puteți turna treptat produsul în stare proaspătă, până când nu vor fi utilizate toate merele. Se fierbe piure de cartofi la foc mic, amestecand ocazional, dupa 30 de minute adaugati zahar, fierbeti inca 15 minute. Folosind o pastilă pentru cartofi, rupeți toate bucățele de mere pentru a aduce mălaiul într-o stare omogenă.

În timp ce merele se răcesc, puteți trata paleții cu ulei de floarea soarelui, astfel încât pasta să nu se lipiască. Apoi am turnat o parte din cartofi prajiti intr-un castron separat, am adaugat un fel de nuci, am amestecat si am intins straturile pe paleti. Când se termină masa de mere, am făcut una nouă, cu adaos de alte fructe cu coajă lemnoasă. Și așa au făcut până au folosit toate produsele. Dacă nu aveți suficiente ingrediente suplimentare pentru o bucată de piure, puteți face doar pastă de mere în formă pură.

Uscătorul Isidri, pe care l-am utilizat, ar trebui să funcționeze la 60 ° C timp de 18 ore. După acest timp, scoateți pastilele de pe palete și plasați-le pe tăvi. Puneți tăvile în așa fel încât cele superioare să fie în partea de jos, iar cele de jos - să fie pe partea de sus. Acest proces va dura nu mai mult de 15 minute și va permite ca delicatețea să se usuce uniform și complet din toate părțile. Acum lăsați uscătorul pentru încă 4 ore în modul de funcționare. Pastila este gata! Am reușit să producem mai mult de 3 kg de produs dulce, delicat, parfumat.

Ce nuci și alte produse pot fi adăugate la pastilă?

Restricțiile la utilizarea nuci în pastilă nu sunt prezente. Puteți alege ceea ce vă place și ce va aduce beneficii organismului. Am folosit migdale, nuci, alune si seminte de floarea-soarelui, sau puteti adauga seminte de susan, seminte de in, arahide - principalul lucru este ca fructele sunt bine uscate si suficient de zdrobite. În plus față de rețetele clasice, puteți experimenta și pregăti un fel de mâncare delicioasă, în care albusurile de ou de mere interferă cu albușurile de ou biciuite. Dupa cum puteti vedea, pastila este un produs destul de profitabil, deoarece puteti folosi tot ce este la indemana si cu siguranta va place rezultatul. O pastilă de mere cu nuci sau albușuri de ou necesită doar utilizarea zahărului, astfel încât stratul pregătit să păstreze mai bine forma.

Cum se păstrează pastilele?

În mod tradițional, pastilele se taie în bucăți, se rostogolesc, se înfășoară într-un film alimentar și se îndoaie în borcane de 3 litri și se acoperă cu capace. În această formă se păstrează timp de 1 an. Dacă utilizați capace de vid, atunci în această formă pasta nu-și pierde proprietățile timp de 2 ani.

Puteți utiliza încă o cale. Înfășurați pastilele în film și împăturiți ziplocul cu șnurul în pungi. Fiecare tip de pastilă, în funcție de umplutură, este plasat într-un ambalaj separat, pre-semnat, când a fost produs și care sunt produsele principale folosite.

Unde și cum altfel puteți utiliza pastilele?

Dacă ați făcut un stoc mare de pastile, atunci nu vă grăbiți să le dați prietenilor și cunoștințelor! Poate că nu cunoașteți toate căile de utilizare. De exemplu, pastila este unul dintre principalele ingrediente pentru decorarea prăjiturilor de casă. Se potrivește perfect ca o umplutură pentru plăcinte, biscuiți și rulouri. Pentru iubitorii de prăjituri de casă, pastila este o adevărată găsire! Poate fi așezat ca un strat, utilizat ca ornament sau pur și simplu să acopere vârful tortului cu o pastă în loc de cremă.

Pastilele de mere, preparate cu adaugarea de albus de ou, sunt foarte asemanatoare cu marshmallow sau meringue, dar compozitia sa este mult mai putin calorie, iar gustul sau este mult mai interesant decat delicatesele obisnuite.

De asemenea, din pastilă de mere pregătiți dulceața, care seamănă cu lucum sau marmeladă. Pentru a face acest lucru, pastila este taiata in aceleasi straturi, imprastiate cu piure de mere proaspata si stivuieste toate bucatile unul pe altul, apasandu-le bine. Produse finisate în pulbere de zahăr și pot fi servite pe masă.

Pentru cei cărora le place să se răsfețe cu delicatese, a creat un uscător pentru legume și fructe Ezidri, care va fi un mare ajutor în bucătărie! Numai că există o pastilă de mere - vâscoasă, parfumată, cu o acuitate ușoară și culoarea saturată! Vrea doar să ia o masă gustoasă de pe masă. Și dacă îl adăugați la gustul unei nuci, va împodobi doar perfecțiunea unui vas tradițional. Îți plac și bunele? Apoi pastele de mere trebuie să fie cu siguranță pe masa ta!

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare