Tortul lui Napoleon este unul dintre cele mai delicioase. Indiferent de acest miracol al artei culinare, poate nu există. Un tort cu delicate prăjituri de pește și o cremă delicată este o capodoperă a bucătăriei rusești. Reteta a fost inventată cu mult timp în urmă, încât toată lumea a uitat de creatorii ei adevărați, dar mulți știu legende frumoase. Se crede că tortul cu numele Napoleon a apărut la aniversarea centenarului războiului din 1812. Confectionarii rusi au pregatit o forma de triunghiulara de patiserie (care amintea de o palarie cu palarii) si la numit cel mai inalt nume. De atunci, acest tort devine împăratul mesei la orice sărbătoare.
Se crede că este dificil să coaceți Napoleon. Cu toate acestea, nu este dificil, dar laborios. De fapt, tort Napoleon acasă pentru a găti chiar și cofetarul începător. Este necesar doar să ai răbdare.
Etapele pregătirii lui Napoleon
Procesul clasic de gătit include trei etape:
- 1 etapă - pregătiți aluatul;
- Etapa 2 - pregătiți crema;
- Etapa 3 - prăjituri.
Dacă există timp pentru a pierde, există o opțiune de a coace un tort Napoleon dintr-o patiserie ready-made.
Această cofetărie uimitoare este populară de mai multe decenii. Aproape fiecare familie are reteta proprie. Pregătiți-o nu numai din patiserie, ci și din nisip. Compoziția și tehnologia preparării cremei au mai mult de o sută de opțiuni. Curios, pentru a reduce timpul de coacere, gazda chiar a dat seama cum să coace un tort Napoleon pe o tigaie.
Acest Napoleon este un clasic
Tortul sa bucurat de o popularitate deosebită și iubire a gurmanzilor din Uniunea Sovietică. Reteta clasica pentru tort Napoleon din epoca sovietica a fost corespondata de hostess si a trecut de la mina la mana. Să învățăm cum să coacem corect prăjiturile și să pregătim o cremă delicioasă.
Coacerea tortului
Formularea arată astfel:
- Luați 600 g de făină și 300 g de margarină.
- Margarina freacă pe o răzătoare mare și se freacă cu făină.
- Două ouă se amestecă cu un pahar incomplet de apă, se adaugă sare și o linguriță de oțet.
- Lichidul este bătut, combinat cu masa de făină și aluatul este frământat.
- Nu trebuie să fie groasă și să rămână în mâinile tale.
- Doar astfel încât prăjiturile sunt friabile și delicate.
- Apoi, mai multe colobs sunt formate din aluat și plasate în frigider pentru răcire.
- Luând unul câte unul, se rostogoleste într-un tort subțire și se coace.
Sfat: pentru a tort a avut o forma rotunda perfecta, se impune o placă (capac poate din tigaie sau tigai) și se taie. Resturile se pun pe o tavă de copt și se coacă și ele. Din ele se va transforma pulberea pentru pulbere.
Pregătirea cremelor clasice
Crema pentru un tort Napoleon este preparat pe baza a patru oua si un litru de lapte. Avem nevoie și de o sută de grame de făină și trei sute de pâini de zahăr. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr de vanilie.
- Laptele se încălzește aproape la fiert.
- Ouăle se mănâncă cu zahăr, apoi se bat în alb, adăugând treptat făină. Acolo adăugăm vanilină.
- Laptele cald (dar nu fierbinte) se toarnă treptat în masă, fără a uita să se amestece fără oprire.
- Am pus masa de bere într-un foc slab și, amestecând, aduc la gradul dorit de densitate.
Korzhi trebuie să fie străpuns cu o furculiță în mai multe locuri și, cu o mulțime de cremă, să formeze un tort. Pe partea de sus a cremă, presărați tortul cu miezuri tocate. Tortul clasic Napoleon este gata! Rămâne să așteptați câteva ore, până când prăjiturile sunt bine înmuiate.
Variația unei creme delicioase pentru Napoleon
În versiunea clasică, tortul Napoleon cu cremă este coaptă, dar pot fi folosite și alte tipuri de cremă. De exemplu, în vânzare există amestecuri uscate pentru prepararea umpluturilor pentru uzură. Și comune ca versiunea clasica si crema cu diferite aditivi: ciocolata, arome de fructe, vanilie, creme brulee si mai mult.
De asemenea, o opțiune interesantă este un unt bătut cu lapte condensat. Această cremă delicioasă este considerată invenția tuturor acelorași gospodine din URSS. Este pregătit rapid, are un gust minunat și este surprinzător de potrivit pentru tortul de puf.
Crema populară și smântână. Luați jumătate de litru de smântână și 250-300 de grame de zahăr, precum și gust de vanilie sau vanilină. Toate ingredientele trebuie agitate bine.
Mulți tineri încearcă să experimenteze cu creme și aluat, încercând să găsească cea mai bună rețetă pentru tort Napoleon. Dar numai tortul gătit cu plăcere și dragoste este întotdeauna gustos.
O altă rețetă clasică pentru tort
Puteți încerca să coaceți un tort de patiserie, preparat în conformitate cu o altă rețetă.
Să facem casă de patiserie de casă pe trei pahare de făină, două ouă și apă:
- Totul este amestecat, se adaugă sare și oțet (o linguriță de linguriță).
- Aluatul este frământat moale. Pentru ao face "în formă", trebuie lăsată timp de douăzeci de minute să stați liniștit cu un prosop acoperit.
- Apoi avem nevoie de trei sute de grame de ulei moale. Aluatul este laminat într-un strat uniform, jumătate din ulei fiind așezat, acoperit cu un plic și rulat afară. Repetați această procedură încă de patru ori.
- Pâinele de bucătărie sunt gata. Cel mai bine este să îl puneți în frigider și să îl primiți după cum este necesar.
Sfat: aluatul este rulat convenabil pe pergament. Straturile sunt subțiri, astfel încât este convenabil să le trageți în foaia de copt cu pergament. Un tort preparat fierbinte poate fi ajustat în jurul marginilor cu un cuțit ascuțit din nou pe pergament.
Dacă se pregătește un tort clasic Napoleon cu cremă, atunci stratul se face în conformitate cu rețeta tradițională specificată mai sus. Și dacă, ca un lubrifiant pentru prăjituri va fi aleasă o versiune diferită a cremei, veți obține versiunea originală a tortului.
Drojdie de drojdie pentru Napoleon
Un astfel de desert este foarte ușor de pregătit. Întregul proces de gătit nu este dificil. Se pare că nu este mai rău decât rețeta cu un test fără batter - aceeași licitație și delicată.
Rețetă și nuanțe importante
În primul rând, încercați să alegeți făină din soiuri de grâu moale, deoarece are o mulțime de gluten. În plus față de o jumătate de kilogram de făină, veți avea nevoie, de asemenea, sare, drojdie uscată, două ouă, 200 g de unt și lapte (aproximativ un litru).
Important: în rețeta originală se utilizează numai unt (adică nu poate fi înlocuit cu margarină sau grăsimi). Un kilogram din test va avea nevoie de un pachet de ulei. Trebuie să fie neapărat moale și plastic.
- Mai întâi puneți homarul pe lapte cald, un pahar de făină, zahăr și drojdie. Ea "se va ridica" în aproximativ o jumătate de oră.
- Apoi, trebuie să turnați lingura într-un castron mare, adăugați restul de lapte și sare.
- Se amestecă, se toarnă restul făinii și se adaugă ouăle. După ce făina absoarbe toată umiditatea, puneți un unt moale (50 grame).
- Ajustați consistența. Dacă masa este subțire, atunci trebuie să adăugați făină, dacă este densă - apă sau lapte.
- Aluatul trebuie să fie frământat pentru a-i da elasticitatea și apoi pune în căldură timp de un sfert de oră.
- Apoi, introduceți aluatul cu untul rămas. Scoateți "foaia" pliată în mai multe straturi și rulați din nou și din nou.
Tortul Napoleon din patiserie pe bază de drojdie se dovedește delicios, plăcut și delicat. Tehnologia de preparare a cremelor este exact aceeași ca în variantele anterioare de non-drojdie.
Sfat: pentru a economisi timp, puteți cumpăra produse de patiserie gata preparate. Se vinde atât sub formă înghețată, cât și fără îngheț (perioada de valabilitate este mai limitată în acest caz). Dacă cumpărați un aluat gata preparat, atunci făcând tortul lui Napoleon va fi și mai ușor!
Sand Napoleon
Clasicul Napoleon este ars de patiserie, dar nimeni nu interzice experimentarea. Prin urmare, specialiștii culinari au inventat o alternativă. Este mai ușor, dar nu mai puțin gustos, se face un tort scurt.
- Se toarnă făina cu un tobogan, se adaugă uleiul ras sau fin tăiat.
- Ei bine, am tăiat masa și ne frecăm mâinile la starea de crumb.
- Vom colecta o crudă pe un deal și într-o depresiune deasupra vom turna în sifon, care este stins cu oțet. Se pare un vulcan amuzant.
- Amestecați totul, conduceți ouă și cu mâinile.
- Din bilele de aluat rotiți-le și puneți-le o oră într-un loc răcoros.
Între timp, pregătim crema. De la o patiserie scurtă, veți obține un uimitor tort Napoleon cu lapte condensat. Prin urmare, crema este preparată pe bază de lapte condensat (rețeta este prezentată mai sus).
Din rădăcinile răcite, se rostogolesc prăjiturile, se coace, se taie încă fierbinte. Apoi, grăsim prăjiturile cu cremă și se colectează în tort. Incredibil de apetisant!
Rețete rapide în grabă
Când nu există practic niciun timp liber, iar familia necesită hrană delicioasă, îi puteți răsfăța cu Napoleon gătit conform rețetelor noastre! Procesul de gătit este destul de simplu. Deci, să începem.
Napoleon într-o tigaie
Dacă aveți puțin timp, puteți coace prăjitura Napoleon într-o tigaie. Se va lua un pachet de margarină, până la patru pahare de făină, un pahar de apă din sticlă, 5 linguri de zahăr, sare.
În făină trebuie să adăugați sare, apă (răcită) și margarină. Frământați aluatul și puneți-l în frig timp de 30 de minute. Apoi obțineți și împărtășiți pentru coacerea a 10 prăjituri. Crustele se rotesc subțire și se coacă pe o tigaie fierbinte.
Crema este cea mai potrivită aici.
Tort pentru o gustare
O altă opțiune alternativă pentru Napoleon este tortul de gust Napoleon din prăjituri gata preparate. Torturile gata pot fi ușor cumpărate la magazin. Dar umplerea pentru un astfel de tort merită o conversație separată.
Acesta poate fi un pește sau o umplutură de carne, din verdeață cu brânză, din legume. Se dovedește, într-adevăr, o gustare gustoasă și satisfăcătoare, care va diversifica masa festivă sau va deveni o opțiune excelentă pentru o gustare pe un picnic.
Pregătiți un tort de gust Napoleon se poate face rapid. Întotdeauna se dovedește delicios și satisfăcător.
Retete selectate de Napoleon pentru tine
Pregătirea unui desert faimos nu se limitează la rețeta clasică. Să încercăm să vă surprindeți și alte opțiuni la fel de interesante!
Seara de familie
Este atât de frumos să vă întâlniți cu întreaga familie la masa de bucătărie, să vărsați ceaiul parfumat peste cești frumoase și să vă bucurați de un tort uimitor de gustos. Această rețetă destul de simplă nu a fost fără motiv a început să se numească "familie". Nici un membru al familiei nu refuză un astfel de tratament!
Produse din aluat:
- 800 g de făină;
- un pachet de margarină cremoasă;
- ou;
- 100 g de zahăr;
- 100 g de smântână;
- sare.
Produse cremă:
- 200 g de zahăr;
- 250 g cremă (conținut ridicat de grăsimi);
- 250 g unt;
- zahăr din vanilie (un plic mic);
- două ouă.
Cum să faci un tort Napoleon:
- Se toarnă jumătate din făină de pe masă, se pune o margarină înmuiată și se toacă într-o crumbă de unt.
- Puneți masa într-un castron și adăugați restul ingredientelor, cu excepția făinii. Ar trebui să fie turnat treptat.
- Trebuie să furi până când începe să rămână în mâinile tale.
- Tăiați aluatul în zece bile și puneți-le într-un loc răcoros.
- Atâta timp cât se răcește, puteți avea grijă de cremă. Pregătiți-o într-o baie de apă cu ouă biciuite cu zahăr, amestecând constant.
- După ce apa se fierbe într-o cratiță (pentru o baie de apă), adăugați zahăr din cremă și vanilie la amestecul de ouă. Se amestecă până când zahărul se dizolvă complet.
- După reducerea căldurii, se fierbe 10-15 minute înainte de îngroșare.
- În crema răcită este adăugat un ulei moale și bătut cu o măturică. Când crema este gata, trebuie lăsată să se înfileze în frigider în timp ce coace prăjiturile.
- Bilele răcite din aluat sunt luate de la frigider câte unul și, după ce au rupt un strat subțire, coaceți.
- Pregătește grăsime cu cremă și formează un tort. Puneți tortul cu o cremă și presărați cu miezuri.
- Pentru impregnare, puneți tortul în frigider timp de mai multe ore.
Banana Napoleon
Reteta este originală. Va fi, de asemenea, o surpriză plăcută pentru ceaiul de seară sau o decorare perfectă a mesei festive. Pușcătura pentru el este pregătită conform oricărei rețete. Dacă nu există timp, atunci gata, cumpărat în magazin.
Punctul culminant al acestei delicatețe este crema, care va da un gust neegalat tortului.
Este pregătit simplu și gustos:
- Un borcan de lapte condensat este amestecat cu un pachet de unt moale și o banană rasă (3-4 banane foarte coapte vor fi necesare).
- Toate se amestecă bine și se răcește câteva minute.
- Când crema este gata și prăjiturile sunt coapte, unsă, presărată și pusă pe impregnarea prăjiturii noastre.
Cake Gourmet
O versiune aristocratică cu ciocolată albă și căpșuni proaspete este o dovadă a gustului tău rafinat. Dacă un astfel de tort apare pe masă, atunci indiferent la el cu siguranță nu va.
În această rețetă puteți folosi atât produse de patiserie pregătite și preparate cu mâna proprie. Pentru cremă, pregătește o țiglă de ciocolată cu lapte alb și o jumătate de cești de cremă de grăsime și căpșuni proaspete tocate.
Ciocolata se topește într-un cuptor cu microunde, cu o cantitate mică de cremă. Se răcește și bate cu restul de smântână și căpșuni. Crema se dovedește a fi incredibil de delicată și aromată.
Puneți untdelemnul și puneți tortul în frigider pentru a impregna.
Sfaturi de cofetari experimentați
Câteva recomandări practice în cele din urmă:
- Pentru un aluat, untul este mai bun decât margarina.
- Dacă aluatul este foarte lipicios, atunci trebuie să adăugați puțină făină.
- Când lubrifiați prăjiturile, nu le presați, pentru a nu rupe aerisirea și ușurința structurii lor.
- Tortul trebuie păstrat în frig timp de până la o zi - deci va deveni și mai delicios.
O trăsătură uimitoare, o farfurie cu adevărat regală. Împreună cu astfel de recenzii minunate, pregătirea unui tort Napoleon este destul de simplă. Încearcă! Și ... o petrecere de ceai drăguță!
Cum să coaceți un tort Napoleon la domiciliu Foto
Când vă uitați la sfaturi despre cum să coaceți un tort de napoleon acasă, puteți prepara cu ușurință acest fel de mâncare la domiciliu, având toate ingredientele necesare.
Rețete mai delicioase:
Taguri pentru intrare:
Cum să coaceți un tort Napoleon la domiciliu, cum să gătească un tort Napoleon condiții de origine reteta crema cremă plută clasic
Ți-a plăcut rețeta? Distribuiți-l cu toată lumea! 232 de persoane s-au împărtășit deja!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: