Tehnologia maximă detaliată, clară, clară și de tăiere primară a berbecului.
Luată de la Stalik Khankishiyev. În discuțiile despre postul despre kebabul de cartofi.
Veți avea nevoie de un cuțit special pentru a îndepărta pielea, este astfel, cu lama întoarsă spre vârf, muchia tăieturii este îndoită.
Puteți să-l tăiați cu un cuțit obișnuit, nu este o problemă.
Nu înspăimântați berbecul, apropiați-l de partea din față sau de lateral. În cazul în care partea, apoi a luat-o unul față și un picior posterior (cel mai îndepărtat de la tine), a ridicat, corp de oaie a mers în jos, și se culcă întocmai la fel cum avem nevoie, întins pe o parte, gâtul de la noi. Picioarele nu trebuie să-și lege va fi suficient să dețină două dintre ele - partea din fata superioara si inferioara din spate - care au nevoie pentru a aduce între ele și pot avea loc cu o singură mână, la toate.
Totul, luăm capul înapoi, cu mâna stângă ținem berbecul în spatele bărbie, un cuțit în mâna dreaptă și îi ținem în gât, dar nu îi tăiem în coloana vertebrală. Eliberează tot sângele, uneori trebuie să eliminăm cheaguri de sânge din artere cu un cuțit, apoi separăm complet capul.
Ramonul de pe spate, aproape de genunchiul piciorului din spate, din interiorul coapsei, facem o mică incizie de două sau trei centimetri pe piele. În această incizie între carne și piele, trebuie să introduceți un știft sau chiar un tub de centimetru de lungime de treizeci de centimetri. Pentru a conduce un tub între piele și carne, separând pielea de carne pe toată suprafața interioară a femurului. Acum stoarcem tăietura în jurul tubului și începem să suflăm aer prin tub. Pat pe marginile bulei de aer, aerul trece sub piele pe toată suprafața, cu excepția sânului.
Toate sunt acum de această reducere se efectuează o incizie în parte, îmi pare rău, carnea de oaie Dick, este la fel cu cealaltă parte și scoateți pielea, de oaie în acest caz este să se întindă pe spate, du-te prin cuțitul sau de mână, se aduce la picioarele din față, există doar pe partea interioară a lamei umărului până la genunchi. Lăsăm gleznele cu pielea. Când pielea rămâne fixată pe carcasă numai pe spate, treceți la etapa următoare.
Așezați genunchii mielului, dar nu le tăiați până la capăt, treceți frânghia astfel încât să țină gleznele și să atârne berbecul astfel încât să fie suspendat în fața noastră.
Tragem pielea în jos și eliminăm complet.
Un mic cuțit ascuțit face o perforare superficială în abdomen sub ombilic (între buric și închiderea toracelui, plexul solar). Incizia pentru a introduce două degete de la mâna stângă, împingeți-l și a mers vveh cuțit, degetele de la mâna stângă mută din intestin cuțitul, nu să le taie. Adus la partea de sus, un bazin înscenează intern, arunca-le într-un bazin care separă rect într-un cerc, bandaje ei pachet. Tras esofag ciupeste bine a ajutat un cuțit în zona gâtului, dacă este necesar, a tras esofag și, de asemenea, tras. Se taie diafragma între piept și abdomen, confiscate pe trahee, plamani si a scos inima, plămânii atârnat pe un cârlig în spatele trahee, se face o incizie pe inimă și sânge au fost eliminate din ea.
Din viscere, găsim ficatul, tăiem cu grijă vezica biliară, noi mai bine ficatul. Din stomac și din părți ale intestinelor eliminăm omentumul. Dezleagă rect, vom elibera conținutul cheltuielilor pe el cu două degete, taie 70-80 de centimetri, locul unde este acoperit cu grăsime, se spală cu apă curentă, și apoi a se vedea un post despre hosip și Siauliai. Rinichii vor rămâne pe carcasă, sub stratul de grăsime, îi veți găsi acolo.
Cred că veți reuși, va fi puțin dificil pentru prima dată.
2 Răspunsuri la "Cum să tăiem un berbec?"
Eu locuiesc intr-un oras nu-l taie niciodata, tatal meu a sugerat sa incerce sa sacrifice o oaie, este foarte greu sa incerci sa-l spui pentru prima data, e dificil, dar cred ca o pot face)) Un pic de apa si totul se va intampla
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: