Conservarea cenușii de munte

Rowan conține un complex de vitamine. În fructele sale, o mulțime de substanțe biologic active, semnificativ mai mult decât alte culturi de fructe. Deci, există mai multă vitamină C în cenușă de munte decât în ​​mere, cireșe, pere, zmeură de soiuri cultivate. În cenușa de munte există opt aminoacizi necesari pentru activitatea vitală normală a organismului. În fructele sale există acid sorbic și parasorbic, având proprietăți antibacteriene. În funcție de conținutul de sorbit în fructele sale, rowan nu are egal. Fier în ea este de 3-4 ori mai mult decât în ​​pulpa de mere, o mulțime de glucoză, fructoză, a găsit iod.







Rowan este nemulțumit de condițiile de creștere, crește în locuri deschise și umbrite, pe soluri diferite, nu tolerează doar foarte înfundat. Foarte pozitiv, ea răspunde la îngrășăminte și cultivarea pământului, se distinge prin rezistență ridicată la condiții de creștere nefavorabile. În climatul zonei centrale a țării, este înghețat, rezistent la secetă, aproape neafectat de dăunători și boli, tolerează perfect transplantul.

Aceasta planta este foarte bogat în producție volatilă, și există dovezi că cartofii sunt plantate între rânduri de Rowan gradina tineri care nu sunt afectate Phytophtora. Sistemul radicular extensiv este plasat în straturile superioare ale pământului, care au fost lăsate să crească Rowan chiar și în acele locuri în care, din cauza plantelor roditoare mai apropiate apelor subterane rămase, cum ar fi mere și pere, nu poate crește.

Din fructele de cenușă de munte puteți prepara sucuri, compoturi, gem, gem. Frunzele de ciuperci ale unor specii de cenușă de munte sunt potrivite pentru condimente.

Particularitatea procesării cenușii de munte este că fructele aproape tuturor formelor sale trebuie să fie învelite într-o soluție de sare de masă, pentru a elimina aroma excesivă de tartă. De exemplu, aici este rețeta pentru a face gem de cenușă de munte de Titan.

Pentru 1 kg de fructe rowan, ia 1,4 kg de zahăr și 2,5 cesti de apă. Fructele si inferioare reasambla timp de 5 minute la fierbere îndepărtat din saramură de căldură (25-30 g la 1 litru de apă), le elimina din ea, iar în ândepărtat inferior de căldură apă care fierbe timp de aproximativ 3 minute și apoi puse în sirop dulce pregătit aduce fierbeți și lăsați peste noapte. Apoi reîncălziți la fierbere și îndepărtați-l de la căldură. încălzirea la sirop de fructe, se repetă de 4-5 ori, până când se scufunda, care va vorbi despre saturația de fructe cu zahăr. Apoi separați fructele de sirop printr-un șuviu. Siropul se fierbe, se gateste pana se gateste, apoi se scufunda fructul, se fierbe si gemul este gata. Gatiți gemul din cenușa de munte într-o cratiță acoperită cu un capac.

Valoarea cenușii de munte este vizibilă în zonele cu recolte instabile din culturile de fructe și boabe. În aceste locuri, poate deveni o cultură a asigurărilor și va elimina lipsa de multe substanțe necesare pentru ființele umane.

soiuri Rowan Desert, Burke, Ruby are nanism, și titan și Scarlet mare - media, astfel încât acestea să poată fi recomandat pentru plantarea în grădini acasă.

Fructele de cenușă de munte nu se destramă la înghețuri și pot fi îndepărtate atunci când recolta se termină. Nu este nici un secret pentru nimeni că faimosul ashberry "subțire" este un vizitator rar pe masa noastră. Păcat, din cauza Rowan roșu (pădure) și Rowan sladkoplodnyh grenada, Nevezhinskaja și t. N. pot fi preparate o mulțime de preparate utile și gustoase, care, în timpul iernii și primăvara vor fi utilizate nu numai pentru nutriție zi cu zi, dar, de asemenea, decora masa festivă.







Blocați din rodie cu mere

Fructe mari de coacere de cenușă de munte de rodii, separat de perii, spălate, cu blanchă timp de 8-5 minute în apă clocotită, sokovarke sau vapor. Merele de Antonovka vulgaris (300g) sunt decojite de pe piele și de la nivelul camerei seminale, se înmoaie pentru un minut și imediat se scufundă în apă rece.

Preparat Rowan și mere de fructe a fost imersată în sirop de fierbere (1 kg de zahăr și 2 căni de albire apă) se îndepărtează de căldură și se lasă să stea 6-8ch, apoi adus la fierbere și gem la foc mic timp de 8-10 minute, în trei porțiuni care permit să stea 6 cu -8 ore.

Jam se toarnă în borcane fierbinți uscate și se rostogolesc.

Compote din rodie

Fructe mature grenada Rowan nevoie spălate, separat de periile în ambalaj preparate borcane, se toarnă sirop (300-350g de zahăr la 1 litru de apă) și se încălzește la 85 ° borcane jumătate de litru - 7-10 minute litri - 15min.

Rodie, mere și cătină, frecat cu zahăr

Resturile de fructe de rodii se spală, se separă de perii și se înfundă în apă clocotită timp de aproximativ 3 minute. Mere, decojite și însămânțate, tăiate în bucăți și învelite pentru 2-3 minute. Catelul este capturat și spălat.

Toate componentele țaglei se șterg rapid printr-un ciocan (250g de mere, 600g de rodie, 150g de cătină). În masa umezită se adaugă zahăr (pentru 1 pahar de masă 1 pahar de zahăr) și se amestecă totul bine.

Într-o cratiță de smalț, masa se încălzește cu agitare continuă, cu o spatulă de lemn la fiert, repede pusă în borcane fierte și fierbe imediat.

Fructe confiate din rodie

Rowan pentru fructe confiate este preparat în același mod ca pentru gem. Dip fructele fierte în sirop de fierbere (1 kg de boabe la 1,2 kg de zahăr și 2 cești de coloritului apă), se îndepărtează de la căldură, rezista la 8-10ch, apoi fierte în trei sau patru doze divizate pentru 8-10 minute, permițând să stea 8 ore, astfel încât siropul a devenit vâscoase și rowan sunt transparente. Temperatura gătitului final al fructelor confiate este de 106 °.

Când fructele confiate sunt răcite, ele sunt transferate în borcane sterile uscate, turnate cu același sirop, acoperite cu hârtie de pergament și apoi legate.

După o perfuzie de 2 saptamani se poate obține o cantitate mică de sirop, fructe confiate, aruncați într-o sită sau strecurătoare pentru a se scurge siropul, uscat, dacă se presară dorit cu zahăr sau pudră și a pus într-o cutie de sub dulciuri.

Jam "păstăi de păstăi, morcovi, mere"

Fructele de pădure se îngroașă la începutul toamnei, dar pentru a reduce amărăciunea sunt colectate după îngheț. Este posibil să înghețați fructele cenușii de munte din frigider.

Promorozhennaya după mutarea fructelor și cenușii spălate, pentru a reduce în continuare amărăciune, redus la 2 - soluție de 3 min în 2- 3% sare de fierbere (sare 20-30g în 1L de apă), după care au fost spălate imediat în stare de funcționare rece apă.

600g ash fructe fierte lemn, 300g Antonovka, spălate, curățate și camera de semințe, tăiate în bucăți și 100g morcovi opărite la moliciunea (pre-curățare, se spală și se taie în bucăți prea) este umplut cu apă sau suc de mere (1,5 cani) și gătiți la foc mediu, până când castraveții, merele și morcovii sunt complet moi. Apoi, frecati rapid masa printr-un ciocan si puneti din nou in foc. Gatiti aproximativ 8-10 minute si adaugati zahar (600g). Gatiti, amestecand regulat cu o spatula din lemn, pana cand gemul devine gros.

Gemul fierbinte este transferat în borcane sterile uscate, acoperite cu capace fierbinți și uscate și laminate.

Amestec din pădure de frasin, mere și fizalis

S-au preparat exact același lucru, dar în loc de 100 g de morcovi se adaugă 100 g de Physalis, înainte de a scoate capacele și a turna fructele cu apă clocotită.

Marmeladă din păstăi de pădure și mere

Obezgorechennye cherestea fructe Rowan (500g) și Antonovka (500g), preparat la fel ca și pentru gem de gătit, dar nu frecat printr-o strecurătoare, și printr-o sită fină sau de a folosi storcator Auger mecanice. Adăugați 3/4 cesti de zahăr într-un pahar de pastă frecată și gătiți la foc mediu, amestecând regulat cu o spatulă din lemn. Cu 10 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați încă o jumătate de cești de zahăr, pe baza paharului de masă de cenușă cu mere. Fructul este gata, când canelura, ținută de-a lungul fundului pelvisului sau a altei capacități, se închide imediat.

Marmelada caldă este turnată în forme, plăci, hârtie de pergament, uscată, tăiată în bucăți și presărată cu zahăr.

Puneți în cutii și borcane. Păstrați marmelada într-un loc răcoros.

Pentru toate rețetele de mai sus pot fi preparate conserve de la alte specii de cenușă de munte: Nevezhinskaya, Lichior, Desert.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: